Apenas como eu suspeitava, o conceito de café gelado DIY foi bem recebido pelos meus leitores. Nunca fui um bebedor de café hard core e antes de encontrar a forma caseira de fazer café gelado, qualquer tipo de bebida de café era um prazer muito ocasional – não o hábito diário em que se tornou. Como sou uma espécie de maricas do café, sempre preferi bebidas com sabor a mais do que apenas café simples, leite e adoçante. Fazer os seus próprios xaropes com sabor não podia ser mais fácil. Eu incluí baunilha, framboesa, coco e xaropes de caramelo. Estes são os quatro sabores que eu mais faço, mas a mesma idéia pode ser adaptada para fazer praticamente qualquer tipo que você possa pensar.
Todos são riffs em xarope simples que é feito combinando partes iguais de açúcar e água e aquecimento até que o açúcar se dissolva. São edulcorantes de bebida ideais porque o açúcar é dissolvido, dando-lhes uma textura mais suave do que a textura granulosa que vem quando você adiciona açúcar reto. Pode usá-los para mais do que apenas café, claro – experimente adicioná-los a cocktails, mocktails ou água com gás. Também tenho uma receita de calda de chocolate caseira que vou partilhar em breve, mas esse é um conceito diferente, por isso merece um post separado. Eu levei a armazená-las nestas garrafas de azeite que encontrei na Target porque elas facilitam a distribuição. Os xaropes de coco e caramelo podem se separar um pouco depois de um tempo de pé, mas um rápido abanão os evapora novamente. Só não se esqueça de cobrir a parte de cima! Prepare-se para ver mais variedades sazonais de xaropes aromatizados no futuro 🙂
DIY Xaropes aromatizados
Versão amiga da impressão
Xarope de baunilha
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 xícara de baunilha, dividida longitudinalmente
1 colher de chá. extracto de baunilha
Direcções:
Combine o açúcar e a água numa pequena caçarola. Raspe as sementes do feijão baunilhado na caçarola e atire-as para a vagem. Aqueça a mistura em média-alta, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver. Reduza o calor para baixo e deixe ferver em lume brando, cerca de 10-15 minutos. Retire do lume, deite fora a vagem de baunilha e mexa no extracto de baunilha. Deixe arrefecer. Guarde no frigorífico.
Syrup de framboesa
Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena de água
¾ chávena de framboesa, de preferência fresca
Direcções:
Combine o açúcar, a água e a framboesa numa pequena caçarola. Aqueça a mistura em média-alta, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se tenha dissolvido. Reduza o calor para baixo e deixe ferver em lume brando, cerca de 10-15 minutos. Retire do lume e verta através de um coador de malha fina para remover os sólidos da baga. Deixe esfriar. Armazenar no frigorífico.
Syrup de coco
Ingredientes:
¾ cup sugar
¾ cup water
¼ cups cream of coconut*
2 tsp. coconut extract
*Nota: O creme de coco é mais frequentemente encontrado nas lojas próximas aos cocktails e misturadores, uma vez que é frequentemente utilizado para fazer piña coladas.
Direcções:
Combine o açúcar, água e creme de coco numa pequena caçarola. Aqueça a mistura em média-alta, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver. Retire do fogo e mexa o extrato do coco. Deixe esfriar. Guarde na geladeira.
Carope de caramelo
Ingredientes:
¾ xícara de açúcar
½ xícara de água
¼ xícaras de molho de caramelo
Direções:
Combine o açúcar, a água e o molho de caramelo em uma panela pequena. Aqueça a mistura em média-alta, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar tenha dissolvido e a mistura esteja lisa. Retire do fogo e deixe esfriar. Conservar no frigorífico.