Você tem sobras de aveia que precisam ser consumidas? Estes queques de aveia com sobras são uma deliciosa maneira de usar as sobras de aveia.
A minha mãe pode fazer esticar a comida para alimentar mais pessoas do que qualquer outra pessoa que eu conheça. Ela detesta desperdício de comida e sempre foi criativa no uso de sobras.
A sua cozinha nunca foi chique, mas sempre foi frugal e criativa.
Esta receita de muffin é uma das maneiras que ela teve criatividade quando eu estava crescendo. Ela recebeu esta receita de uma amiga há mais de quarenta anos e tem vindo a fazê-los desde então.
Se perguntarmos às minhas irmãs e a mim que muffin nos lembramos de a minha mãe fazer ao máximo quando estávamos a crescer este Muffin de aveia de sobra seria ele.
>Na verdade chamávamos-lhes Muffins de aveia de sobra porque ela os fazia usando as sobras de aveia de sobra.
Muitas vezes, quando se faz farinha de aveia, há um pouco de sobra na panela que ninguém come. A maioria das pessoas simplesmente deita-a fora. A minha mãe não. Ela guardava essa papa de aveia e fazia queques com ela.
Primeiro a partilhar esta receita, em Março de 2008. Esse foi meu primeiro ano de blogs, então a receita foi enterrada em meus arquivos.
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Pois estamos todos a tentar fazer comida deliciosa para a nossa família usando ingredientes básicos que temos em mãos ou que podemos facilmente obter.
Estes muffins são exactamente isso. Eles são uma receita simples usando ingredientes que você provavelmente tem em mãos.
Tem uma textura ligeiramente diferente de um muffin normal. Os queques de aveia com sobras não são leves e fofos. São ligeiramente mais densos e mastigáveis. São uma espécie de cruzamento entre um muffin e uma papa de aveia cozida.
Tenho de usar restos de aveia para os fazer?
Admito que a minha família adora papas de aveia assadas, mas não um grande fã de uma tigela de papas de aveia normais. Então eu não uso sobras de aveia para estes. Normalmente eu só invento algumas papas de aveia, deixo esfriar, e refrigero as papas de aveia por um dia ou dois até estar pronto para fazer os queques.
Tentei isto com papas de aveia frescas, mas há algo em deixar as papas de aveia assadas durante a noite ou pelo menos por algumas horas que lhe dá uma textura diferente. Essa textura é o que torna esses queques tão bons, então se possível use sobras de aveia ou aveia feita na véspera.
As minhas mães dizem sempre que esta receita é perdoar. Se você não tiver três xícaras de sobras de aveia, duas xícaras vão funcionar bem. Se você tiver quatro xícaras de sobras de aveia que também funcionarão.
Estes não são um queque extravagante, mas são uma ótima maneira de usar sobras de aveia. Eles também funcionam sem glúten usando aveia sem glúten e uma mistura de farinha de aveia sem glúten.
O que preciso para fazer os queques de aveia sem glúten?
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- farinha de aveia sem glúten
- farinha de farinha sem glúten
- ovo
- açúcar
- bicarbonato de sódio
- lascas de chocolate ou passas de uva
Ingredientes
- 3 chávenas de aveia cozida, a aveia antiquada funciona melhor, aveia sem glúten
- 2 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 chávena de farinha, Bob’s Red Mill 1 a 1 mistura sem glúten funciona para uma versão sem glúten
- 1 chávena de passas de uva ou lascas de chocolate
- 1 colher de chá de canela (se usar passas de uva)
Instruções
- Numa tigela grande misture todos os ingredientes juntos. Esta é realmente uma receita de perdão e não importa a ordem em que você coloca os ingredientes, basta colocá-los todos em uma tigela grande.
- Agite até combinar bem.
- Bater numa caçarola untada com massa lubrificante, enchendo cada chávena de muffin 3/4 cheia.
- Cozer a 375 graus durante 18-20 minutos.
- Serve quente, frio, ou reaqueça para servir.
Notas
Para fazer queques de aveia sem glúten utilizem aveia sem glúten e uma mistura de farinha sem glúten.
Pode fazer estes com passas, pedaços de chocolate, ou outros frutos secos.
Informação sobre nutrição:
Yield:
18 muffins
Servir tamanho:
1 muffin
Montante por porção:Calorias: 209Gordura total: 2gGGordura saturada: 1gGordura trans: 0gGordura insaturada: 1gColesterol: 21mgSódio: 84mgCarboidratos: 45gFibra: 2gAçúcar: 28gProteína: 4g
Originalmente postado Março 2008. Atualizado em abril de 2020.