Team Cilantro: These 21 Herby-Green Recipes Are for You

Once upon a time, in 2012, I returned home from my first year of college and got a summer job working at a fast food burrito chain. Tak zaczęła się moja edukacja w ogromnych pasjach zespołów Pro-Cilantro i Anti-Cilantro.

Są one równie żarliwe, a zioło jest jednym ze skrajności: Niektórzy klienci prosiliby o dodanie kolendry do ich burritos; inni natychmiast by się cofnęli na widok jej liści. Jest to albo najlepsze zioło na świecie, albo… smakuje jak stopy.

Jeśli jesteś zagorzałym członkiem Team Anti-Cilantro, pozwól, że skieruję Cię do przepisów, które pomogą Ci wykorzystać bazylię. Ale jeśli jesteś członkiem Team Pro-Cilantro – cóż, trafiłeś we właściwe miejsce. Oto 21 naszych najlepszych przepisów z kolendrą specjalnie dla ciebie:

Cilantro Coconut Chutney

Serwuj ten kokosowy chutney z wszelkiego rodzaju pieczonymi mięsami, rybami, warzywami, a nawet rozsmarowany na kanapce.

Pieczony kalafior z kminkiem &Kilantra

To nie jest twój przeciętny pieczony kalafior, dzięki kilku prostym, ale znaczącym dodatkom: kolendrze, kminkowi i sokowi z cytryny.

Chilaquiles Verdes

Te pikantne, soczyste chilaquiles nie byłyby kompletne bez końcowego powiewu rozdartych liści kolendry, aka idealnego przybrania.

Ryba z Zieloną Masalą &Kokosowa Zawijana w Liście Bananowca

W tym przepisie Parsi, jędrna biała ryba jest marynowana w zielonej masali zrobionej z liści kolendry, mięty, zielonych chili i kokosa, zanim zostanie zawinięta w liście bananowca i usmażona na patelni.

Kutabi (Azerbejdżańskie pikantne naleśniki wypełnione zieleniną & ziołami)

Te pikantne azerbejdżańskie naleśniki są pełne jasnych, świeżych smaków kolendry (i wielu innych ziół), cebuli, zielonego czosnku i papryki serrano.

Zielona Zupa Anny Thomas

Ta kremowa, zatwierdzona przez Geniusza zupa jest cała w zieleni, od warzyw po kolendrę.

Ugotowana zielona salsa (Salsa Verde)

Ta pikantna salsa verde pasuje do wszystkiego: quesadillas, chipsów tortilla, smażonych jajek, grillowanego mięsa, jak chcesz.

Zupa kukurydziana z tofu larb

Ta nagrodzona w konkursie zupa fachowo równoważy pikantność (dzięki tofu w stylu larb) i słodycz (dzięki kremowej bazie kukurydzianej).

Sweet Potato & Cilantro Quesadilla with Fried Egg & Cumin Oil

Ta przyjazna wegetarianom potrawa mogłaby z łatwością być śniadaniem, brunchem, lunchem, a nawet kolacją – wszystko zależy od Ciebie.

Kanapki z kurczakiem w sosie zielonej bogini

Dość mocno gwarantujemy, że zakochasz się w tym sosie zielonej bogini, kremowo-herbacianym połączeniu jogurtu, awokado, ziół, miodu i soku z cytryny.

Letnie warzywa &Sałatka z makaronem szklanym

Ta orzeźwiająca schłodzona sałatka z makaronem jest dokładnie tym, w co chcesz się zagłębić w gorące letnie popołudnie lub wieczór.

Fried Greens Meatlessballs

Te zielone wegetariańskie klopsiki stanowią doskonałą przystawkę, ale czułyby się również jak w domu, smagane Twoim ulubionym sosem pomidorowym ze spaghetti.

Seared Sea Scallops with Gingered Pea Purée & Cilantro Gremolata

Wykończenie tego maślanego, wypełnionego groszkiem dania z przegrzebków: pikantna gremolata z kolendry.

Hello Summer Cocktail

Powitaj ciepłą pogodę porcją tego superodświeżającego napoju.

José Pizarro’s Salt-Crusted Potatoes with Cilantro Mojo

Po wypróbowaniu tej metody z solą już nigdy nie zrobisz ziemniaków w ten sam sposób.

Sheet-Pan Broccoli & Chorizo Salad With Tortilla Chip Gremolata

Całkowicie riffable sheet-pan obiad, który bierze zwykłe stare pieczone brokuły w górę kilka notches.

Szybki kurczak &Ziemniaczane curry

Końcowa kropla śmietany i garść kolendry sprawiają, że to danie jest „intensywnie pachnące i głęboko boskie.”

18. Kurczak & Broccoli Meatball Subs With Apple Giardiniera

Nie krępuj się jeść tych brokułowych klopsików tak jak są – stanowią niesamowitą przekąskę prosto z lodówki.

Anita Lo’s Roasted & Pickled Radish Tacos

Te genialne wegetariańskie tacos mogą równie łatwo stać się wegańskie – wystarczy pominąć queso fresco.

20. Smashed Pea Guacamole with Cilantro, Ginger & Lime

Śmiemy Cię, abyś zatrzymał się tylko na jednym chipie.

21. Marynata z łodyg Jalapeño-Cilantro

Ta żywa zielona marynata została stworzona dla kurczaka, od chrupiących skrzydełek do delikatnych grillowanych udek kurczaka.

Do której drużyny należysz? Jaki jest Twój najlepszy sposób na wykorzystanie pęczka kolendry?

Ten artykuł został zaktualizowany przez redaktorów Food52 w 2020 roku, aby zawierał więcej przepisów na pyszną kolendrę.