Jak uprawiać jicamę

Caren White jest Mistrzem Ogrodników i instruktorem w Home Gardeners School. Jest związana z Rutgers Gardens od ponad dekady.

Czy cieszysz się chrupiącym, słodkim smakiem jicamy kupowanej w sklepie spożywczym? Czy wiesz, że możesz uprawiać to wspaniałe warzywo korzeniowe w swoim własnym ogrodzie warzywnym?

Co to jest jicama?

Jicama (Pachyrhizus erosus) jest warzywem korzeniowym pochodzącym z Meksyku. Jest spokrewniona z fasolą i była spożywana przez rdzennych mieszkańców Meksyku od tysięcy lat. Po najeździe i kolonizacji Ameryki Środkowej przez Hiszpanów, roślina ta trafiła do Europy i innych kolonii na całym świecie. Stała się ona podstawą w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej.

Korzeń jicama rośnie bulwiasto jak ziemniaki. Górne części roślin są duże pnącza, które mogą rosnąć od 15 do 20 stóp w długości. Winorośli produkują kwiaty, które mogą być niebieskie lub białe. Kwiaty wytwarzają strąki, które są podobne do fasoli lima. Ale nie należy ich jeść! Wszystkie części rośliny nad ziemią, w tym łodygi, liście, kwiaty, strąki i nasiona są trujące. Wszystkie one zawierają chemiczny rotenon, który jest używany zarówno jako środek owadobójczy, jak i do zabijania ryb. Jeśli uprawiasz tę roślinę, pamiętaj, aby trzymać zwierzęta domowe i małe dzieci z dala od niej.

Jak uprawiać jicamę z nasion

Jicama jest rośliną subtropikalną, która wymaga dziewięciomiesięcznego okresu wegetacji. Ci z nas, którzy mieszkają w strefach umiarkowanych z krótszym sezonem wegetacyjnym muszą zacząć nasze nasiona w domu 8 do 10 tygodni przed ostatnim mrozem. Namoczyć nasiona w ciepłej wodzie 24 godziny przed sadzeniem. Ja używam metody filiżanki i spodka. Moczę moje nasiona przez noc w filiżankach, które przykrywam spodkami, aby utrzymać moje koty (lub ciekawskie dzieci, jeśli je masz) na zewnątrz. Ponieważ zazwyczaj moczę więcej niż jeden rodzaj nasion, umieszczam również pakiet nasion pod filiżanką, abym wiedział, które nasiona są które.

Sadzę nasiona na głębokość jednego cala w pojemniku, który jest na macie grzewczej. Potrzebują ciepłej gleby, aby wykiełkować. Idealna temperatura gleby wynosi 70⁰F. Kiełkowanie powinno nastąpić w ciągu 12 do 18 dni.

Na wiosnę, gdy minie niebezpieczeństwo przymrozków, a gleba ogrzeje się do temperatury co najmniej 50⁰F, można zahartować sadzonki i posadzić je w ogrodzie.

Jak uprawiać Jicamę

Rośliny Jicamy wymagają pełnego słońca, które jest zdefiniowane jako 6 do 8 godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie. Warzywa wolą 10 do 12 godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie. Rozstaw rośliny w odległości 8 do 12 cali w rzędach oddalonych od siebie o 12 cali. Lubią one bogatą glebę. Karm je nawozem o wysokiej zawartości azotu raz w miesiącu aż do zbiorów.

Duże winorośle będą wymagały wsparcia. Użyj mocnej kraty lub tepee. Niektórzy ogrodnicy używają winorośli do tworzenia atrakcyjnych altan. Jednak dla najlepszej produkcji bulw, należy zapobiec winorośli z kwitnienia przez usunięcie kwiatów i zachować winorośli przycinane do trzech do pięciu stóp wysokości. Zmusza to rośliny do poświęcenia energii na produkcję bulw, a nie liści i nasion.

Jak zbierać jicamę

Jicama jest rośliną wrażliwą na długość dnia. Cykl życia rośliny wrażliwej na długość dnia jest uzależniony od liczby godzin światła słonecznego, które otrzymuje. Krótsze dni jesieni stymulują rośliny jicama do produkcji jadalnych bulw, które uwielbiamy jeść. Bulwy zaczynają się formować, gdy czas światła dziennego skraca się do 9 godzin lub mniej. W umiarkowanych częściach świata dzieje się to w pobliżu daty mrozu, więc może trzeba chronić rośliny przed pierwszymi lekkimi przymrozkami jesienią, aby zachęcić do produkcji większych bulw. Bulwy zebrane zbyt wcześnie będą mniejsze. Możesz przykryć swoje winorośle tkaniną mrozoodporną lub nawet starymi arkuszami, aby chronić je przed mrozem.

Tak jak ziemniaki, inna jadalna bulwa, bulwy jicama są gotowe do zbioru, gdy rośliny nad ziemią zaczynają umierać. Staraj się czekać tak długo, jak to możliwe, aby zebrać większe bulwy. Optymalny rozmiar to trzy do sześciu cali średnicy. Używając wideł ogrodowych, ostrożnie rozluźnij glebę wokół roślin. Poszukaj bulw w glebie. Usuń je z ziemi i lekko wyczyść z nich glebę. Jeśli planujesz je przechowywać, a nie używać ich od razu, nie zmywaj ich. Zamoczenie ich spowoduje powstanie pleśni, która je zepsuje i sprawi, że będą niejadalne. Powstrzymaj się od mycia bulw, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

Jak przechowywać Jicamę

Jicama powinna być przechowywana w chłodnym miejscu. Najlepszy zakres temperatur to 50⁰F do 60⁰F. Temperatury poniżej 50⁰F spowodują uszkodzenie bulw. Lodówki, które są zwykle około 40⁰F, są zbyt zimne do przechowywania bulw. Ogrzewane piwnice i garaże są dobrym wyborem do przechowywania. Prawidłowo przechowywane bulwy zachowają trwałość przez jeden do dwóch miesięcy.

Możesz nie być w stanie znaleźć roślin jicama w lokalnym przedszkolu na wiosnę, ale specjalne katalogi warzyw zazwyczaj oferują nasiona, które można rozpocząć w domu na północy lub wysiać bezpośrednio do ogrodu w obszarach tropikalnych i subtropikalnych, abyś mógł cieszyć się tym warzywem świeżym z twojego ogrodu.

Pytania & Odpowiedzi

Pytanie: Czy mogę zasadzić kiełkującą jicamę, aby wyrosło jej więcej?

Odpowiedź: Niestety, nie. Każda roślina produkuje tylko jedną bulwę. Kiedy bulwa jest dojrzała, roślina umiera. Śmierć rośliny nad ziemią mówi ci, że bulwa jest gotowa do zbioru.

Odpowiedź: Niestety nie.