Zamrażarki i chłodziarki Walk-In są nierozerwalnie związane z codzienną działalnością zakładów w całym przemyśle spożywczym. Te wysoce użyteczne urządzenia pozwalają na przechowywanie produktów luzem, zapewniając bezpieczeństwo żywności, jednocześnie chroniąc przed marnotrawstwem żywności, które odbija się na dolnej linii Twojego biznesu.
And while the cost of running walk-in freezers and coolers is a necessary expense in certain corners of the foodservice industry, the last thing your business needs is to be slammed with above-average energy costs, which can leave your establishment frozen in place and unable to turn a profit.
Keeping close eye on the various factors that could influence the cost of operation enables you to get the most out of all of your commercial kitchen components-especially your walk-in freezers and coolers. Rzućmy okiem na niektóre z okoliczności instalacji i konserwacji, które mogą okazać się kluczowe w uzyskaniu jak najwięcej z tych urządzeń przy jednoczesnym utrzymaniu kosztów na minimalnym poziomie.
Proper Installation & Construction Is Pivotal
Pierwsze rzeczy pierwsze, twój walk-in freezer i/lub cooler powinien być skonstruowany i zainstalowany prawidłowo, aby utrzymać koszty energii pod kontrolą. Każdy ekspert budowlany warty swojej ceny będzie znał dokładne szczegóły, jak skonstruować i zainstalować chłodnię, aby działała sprawnie przez cały okres pomyślnego funkcjonowania zakładu. Wstępna instalacja ma zasadnicze znaczenie dla efektywności kosztowej i trwałości. Jak przeczytasz w dalszej części tego artykułu, nawet umiejscowienie urządzenia w zakładzie może mieć wpływ na wydajność energetyczną.
Precyzyjna izolacja chroni przed rosnącymi kosztami
Prawidłowa izolacja od podłogi do sufitu, jak również wzdłuż drzwi, powinna być znakiem rozpoznawczym każdej dobrze skonstruowanej chłodni lub mroźni. Cały punkt twój walk-in jest utrzymywać upał out i chłód wewnątrz – to osiąga się przez konstruowanie jednostka opierać się zewnętrznemu ciepłu przenoszenie od otaczającej spacer temperatury. Właściwe poziomy izolacji są ustalone przez Energy Independence and Security Act (EISA) i świadomość tych wymagań jest niezbędna przy zakupie i ostatecznej instalacji walk-in freezer lub cooler.
Location Matters In More Ways Than One
Faktyczne umieszczenie walk-in w ramach zakładu może mieć wpływ na to, ile energii zużywa.
Zależnie od tego, gdzie znajduje się Twoja operacja, Twoja jednostka walk-in może pracować ciężej, aby regulować temperaturę wewnętrzną i utrzymać koszty energii na rozsądnym poziomie. Dotyczy to zarówno lokalizacji gorących, jak i zimnych, z których każda wymaga innych procesów w celu utrzymania odpowiednich poziomów temperatury. Bardziej specyficzne niż lokalizacja geograficzna, rzeczywiste umiejscowienie chłodni w zakładzie może mieć wpływ na to ile energii zużywa. Każda zamrażarka lub chłodziarka umieszczona obok gorącej kuchenki lub w bezpośrednim świetle słonecznym będzie wymagała więcej energii do schłodzenia się i utrzymania równowagi – a większe zużycie energii równa się wyższemu rachunkowi za energię. Pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę podczas projektowania i budowania miejsca do przechowywania żywności, ponieważ może to okazać się problematyczne, aby przenieść się, gdy już zostanie zainstalowane.
Temperatura przechowywanych przedmiotów wpływa na zużycie energii
Przechowywanie przedmiotów prosto od ciepła kuchni do zamrażarki może prowadzić do podwyższonych poziomów zużycia energii. To jest ponieważ jakaś foods lub ciecze które są gorące lub ciepli gdy umieszczają w walk-in chłodni lub chłodni wymagać więcej energię ochładzać niż jeżeli przechujący przy pokojową temperaturą. Podczas gdy ja jest doskonale bezpieczny umieszczać gorącego jedzenie w zimnej jednostce, ten praktyka powoduje skok w temperaturze wewnątrz walk-in, gdy jednostka kompresor musi pracować nadgodziny przynosić stopniom z powrotem w dół. Aby w pełni zrozumieć dlaczego twoje koszty energii mogą rosnąć, weź pod uwagę temperaturę produktów wchodzących do twojego urządzenia.
How Often The Walk-In Freezer Is Opened & Closed
Upewnij się, że pracownicy i członkowie personelu są świadomi, że rachunek za energię może prawdopodobnie wziąć uderzenie od nadmiernego otwierania i zamykania drzwi jednostki.
Just like with any home refrigerator, the more often it’s opened-and kept open-the more energy the unit will use. Jeśli w Państwa lokalu gastronomicznym ludzie stale wchodzą i wychodzą z zamrażarki lub chłodziarki, temperatura zewnętrzna zacznie przenikać do wnętrza urządzenia, w związku z czym zamrażarka będzie musiała pracować ciężej, aby utrzymać stabilną temperaturę i zapewnić bezpieczeństwo żywności. To może być nieuniknione w niektórych ruchliwych operacji gastronomicznych, ale upewnij się, że pracownicy i personel są świadomi, że rachunek za energię może prawdopodobnie wziąć hit z nadmiernego otwierania i zamykania drzwi jednostki. Vinyl stripping na walk-in drzwi jest również strategiczny sposób, aby utrzymać zimne powietrze wewnątrz jednostki, gdzie należy.
Related: Blast Chillers: What They are & How They Improve Foodservice Operations
Energy costs should play a major factor in how your foodservice operation is designed and built-but it should also play a role in how your establishment is maintained and serviced. Inwestycja w termometr do zamrażarki lub lodówki może okazać się bardzo pomocna w monitorowaniu systemu walk-in i zapewnieniu, że nie ma żadnych większych wahań. Ten niewielki dodatek może zrobić różnicę w kosztach energii, jak również utrzymać świeżość żywności do obsługi.