Nic nie przewyższało powrotu do Buffalo na Święto Dziękczynienia w latach, kiedy mieszkałem z dala od domu.
Z pewnością domowa kolacja z okazji Święta Dziękczynienia przygotowana przez moją matkę nie miała sobie równych. Ale te kilka dni w domu również zapewniły niezrównaną okazję do zjedzenia jak największej ilości moich ulubionych potraw z Buffalo – i ponownego nawiązania kontaktu ze starymi przyjaciółmi w tym procesie.
Jestem teraz z powrotem w Buffalo, a te potrawy, których nie mogłem się doczekać po powrocie do domu, pozostają jednymi z moich ulubionych. To miasto ma wyjątkowe prawo do każdej z tych potraw – albo pochodzą stąd, albo nie można ich znaleźć nigdzie indziej, albo są wyjątkowe „tylko w Buffalo”.
Więc, podczas gdy duże rodzinne spotkanie w domu mamy i zjazd ze starymi przyjaciółmi jest wstrzymany w 2020 roku, nadal mogę okazać moje uznanie dla unikalnych potraw Buffalo i wspierać restauracje, które je stworzyły, zamawiając na wynos te klasyczne potrawy z Buffalo:
Beef On Weck
Od dawna ulubiona kanapka Buffalo – rzeźbiony rostbef podawany na solonej twardej bułce z kminkiem – zaczyna przyciągać uwagę całego kraju. Niektóre z najbardziej popularnych miejsc, aby złapać jeden obejmują Schwabl’s, Bar- Bill Tavern i Charlie The Butcher.
Zamówić na wynos tutaj: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-Style Pizza
Piątkowa noc była nocą pizzy w domu mojej rodziny dorastającej, a to oznaczało parujący gorący placek z serem i pepperoni z La Hacienda Boba i Johna. Niezależnie od tego, gdzie mieszkałem, nic nie mogło się równać z pizzą w stylu Buffalo, hybrydą między chicagowskim deep dish a nowojorskim thin slice, która zdobyła uznanie The Daily Beast i USA TODAY.
Zamów na wynos tutaj: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo znajduje się w sercu „pasa gąbek”, obszaru rozciągającego się od Syracuse do Erie, gdzie można znaleźć sponge candy, słodki wyrób pokryty czekoladą. Ostatnio zacząłem łączyć je w pary ze sponge candy stout, miksturą Resurgence Brewing Co., której głównym składnikiem jest ulubiona słodycz Buffalo.
Zamów online tutaj: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Jeszcze nie znalazłem ich nigdzie indziej: gigantyczne placki pokryte posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Słyszałem opowieści od moich rodziców o legendarnym Freddie’s Donuts, który robił je w tamtych czasach. Teraz, Paula’s Donuts jest głównym miejscem dla nich.
Zamów na wynos tutaj: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Inne danie „tylko w Buffalo”: miska spaghetti obłożona serem mozzarella i uzupełniona o stronę sosu marinara. Serwowane od dawna we włoskich restauracjach, takich jak Chef’s, jest to komfortowe jedzenie w Buffalo w najlepszym wydaniu.
Zamów na wynos tutaj: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Nie było dopóki nie przeniosłem się gdzie indziej, że zdałem sobie sprawę, jak rzadko można znaleźć restauracyjne hot dogi grillowane na otwartym łożu z węgla drzewnego. Ted’s Hot Dogs to idealne miejsce; poproś o Sahlen’s „extra charred” i z dodatkami (w tym własną musztardą Weber’s z Buffalo), aby dać im dodatkowego kopa.
Zamów na wynos tutaj: Ted’s Hot Dogs
Chicken Wings
Żadna lista potraw o tematyce Buffalo nie byłaby bez nich kompletna! Po prostu nazywane tutaj „skrzydełkami”, jest wiele wspaniałych opcji w całym mieście, ale Gabriel’s Gate w Allentown plasuje się jako jedno z najlepszych miejsc w mieście dla wielu Buffalończyków. Poza tym, że jest to klasyczny pub w Buffalo, skrzydełka tutaj są, moim zdaniem, po prostu właściwą kombinacją smaku i ostrości.
Zamów na wynos tutaj: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
To tradycja Buffalo: masywna płyta łupacza smażonego w piwie, w komplecie z frytkami, cole slaw i sałatką makaronową. Frytki były podstawą wielkopostnej „diety” dla mnie i tysięcy innych katolików dorastających w Buffalo, ale na szczęście teraz można je znaleźć przez cały rok w wielu miejscach. Gene McCarthy’s w Buffalo’s Old First Ward ma jeden z najlepszych.
Zamów na wynos tutaj: Gene McCarthy’s (tylko w środę & piątek) / Cole’s via Grubhub / Joe’s Deli via Toast
Chicken Finger Subs
Serwowane samodzielnie, paluszki z kurczaka są tak amerykańskie jak szarlotka. Ale nakładać je na kanapkę? To może być bardzo dobrze rzecz Buffalo. Hot Bleu Sub w Jim’s Steakout, z paluszkami oblanymi ostrym sosem i pokrytymi serem bleu, to idealna przekąska na późną noc.
Zamów na wynos tutaj: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59
.