Niente ha superato il ritorno a Buffalo per la settimana del Ringraziamento negli anni in cui ho vissuto lontano da casa. Ma i pochi giorni a casa fornivano anche un’opportunità impareggiabile di mangiare il maggior numero possibile dei miei cibi preferiti di Buffalo – e di riallacciare i rapporti con i vecchi amici nel processo.
Ora sono tornato a Buffalo, e quei cibi che non vedevo l’ora di mangiare al ritorno a casa rimangono alcuni dei miei preferiti. Questa città ha una rivendicazione unica su ognuno di questi cibi – o sono nati qui, non si possono trovare altrove o hanno un tocco unico “solo a Buffalo”.
Così, mentre la grande riunione di famiglia a casa di mamma e la riunione con i vecchi amici è in attesa nel 2020, posso ancora mostrare il mio apprezzamento per i cibi unici di Buffalo, e sostenere i ristoranti che li hanno resi tali, ordinando da asporto questi cibi classici di Buffalo:
Beef On Weck
Il panino preferito da sempre di Buffalo – roast beef tagliato servito su un panino duro salato con semi di cumino – sta iniziando a raccogliere l’attenzione nazionale. Alcuni dei posti più popolari per prenderne uno includono Schwabl’s, Bar Bill Tavern e Charlie The Butcher.
Ordina qui il take away: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-Style Pizza
Il venerdì sera era la serata della pizza a casa della mia famiglia, e questo significava una fumante torta calda con formaggio e salame piccante da Bob and John’s La Hacienda. Non importa dove ho vissuto, niente era paragonabile alla pizza in stile Buffalo, un ibrido tra un piatto profondo di Chicago e una fetta sottile di New York che ha guadagnato i riconoscimenti di The Daily Beast e USA TODAY.
Ordina qui il take away: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo è nel cuore della “sponge belt”, un’area che va da Syracuse a Erie dove i visitatori possono trovare la sponge candy, un dolce zuccherato ricoperto di cioccolato. Recentemente ho preso ad abbinarlo alla sponge candy stout, un intruglio della Resurgence Brewing Co. che ha come ingrediente principale il dolce preferito di Buffalo.
Ordinalo online qui: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Non ho ancora trovato questi da nessun’altra parte: frittelle giganti ricoperte di arachidi tritate. I miei genitori mi hanno raccontato delle storie sul leggendario Freddie’s Donuts che le faceva in passato. Ora, Paula’s Donuts è un punto di riferimento primario per loro.
Ordina il take away qui: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Un altro piatto “solo a Buffalo”: una ciotola di spaghetti ricoperti di mozzarella e accompagnati da un lato di salsa marinara. Servito in ristoranti italiani di lunga data come Chef’s, questo è il comfort food di Buffalo al suo meglio.
Ordina il take away qui: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Non è stato fino a quando mi sono trasferito altrove che ho realizzato quanto fosse raro trovare hot dog da ristorante grigliati su un letto aperto di carbone. Ted’s Hot Dogs è il posto giusto; chiedi il tuo Sahlen’s “extra charred” e con tutto il necessario (inclusa la senape Weber di Buffalo) per dargli un tocco in più.
Ordina il take away qui: Ted’s Hot Dogs
Alette di pollo
Nessuna lista di cibo a tema Buffalo sarebbe completa senza di esse! Chiamate semplicemente “ali” qui, ci sono un sacco di ottime opzioni in giro per la città, ma Gabriel’s Gate ad Allentown si classifica come uno dei migliori posti per le ali della città per molti abitanti di Buffalo. Oltre ad essere un classico pub di Buffalo, le ali qui sono, secondo me, proprio la giusta combinazione di sapore e sapidità.
Ordina qui il take away: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
È una tradizione di Buffalo: un’enorme fetta di eglefino impanata nella birra, completa di patatine fritte, insalata di cavolo e maccheroni. Le patatine fritte di pesce erano un punto fermo della “dieta” quaresimale per me e per migliaia di altri cattolici che crescevano a Buffalo, ma fortunatamente ora si possono trovare tutto l’anno in diversi posti. Gene McCarthy’s nell’Old First Ward di Buffalo ne ha uno dei migliori.
Ordina qui il take away: Gene McCarthy’s (solo mercoledì & venerdì) / Cole’s via Grubhub / Joe’s Deli via Toast
Chicken Finger Subs
Servite da sole, le dita di pollo sono americane come la torta di mele. Ma ammucchiarle su un panino? Potrebbe essere una cosa di Buffalo. L’hot bleu sub di Jim’s Steakout, con dita soffocate in salsa piccante e ricoperte di formaggio bleu, è il perfetto spuntino notturno.
Ordina il take away qui: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59