Kaviaar is een delicatesse die bestaat uit met zout gezouten viseieren. Gewoonlijk worden kleine hoeveelheden van deze eieren per keer gegeten. Dit soort voedsel is erg duur, zeldzaam en heeft pure luxe. Het is ook zout en goed koud geserveerd. Er zijn vier hoofdtypes van kaviaar namelijk: Sevruga, Ossetra, sterlet en Beluga. Kaviaar wordt verkregen uit de eierstokken van vrouwelijke vissen.
Kaviaar bevat veel bestanddelen die het lichaam nodig heeft, zoals Selenium, Mangaan, Koper, Zink, Kalium, Natrium, Fosfor, Magnesium, IJzer, Calcium, Vitamine B6, Riboflavine, Vitamine B12, Vitamine E en Vitamine A.
Hoe wordt kaviaar gewonnen ?
Traditioneel werd kaviaar gewonnen door de vis te verdoven en de eierstokken eruit te halen. Tegenwoordig wordt kaviaar echter gewonnen door middel van een keizersnede, zodat de vrouwelijke vissen in de toekomst meer kunnen blijven produceren. Strippen is ook een andere methode die wordt gebruikt. Bij deze methode worden de kaviaren weggenomen via een kleine insnijding die ter hoogte van de genitale spieren wordt gemaakt op het ogenblik dat de vis naar verwachting eieren zal leggen. In dit geval wordt echter een echografie verricht om het beste tijdstip voor het leggen van de eieren te bepalen.
Hoe kan men kaviaar bewaren?
Dit voedingsmiddel is zeer bederfelijk en daarom moet u het eerst met zout behandelen en in een koelkast zouten tot u besluit het te consumeren. Wanneer u ze uit uw opslagruimte haalt om te serveren, moet u ze in de oorspronkelijke verpakking laten. Als u deze delicate eieren overbrengt in uw serveerschaal, kunnen ze namelijk beschadigd raken. U kunt er het best van genieten wanneer ze intact zijn.
Hoe kunt u kaviaar bereiden?
Wanneer u uw kaviaar serveert, moet u een lepel gebruiken die niet van metaal is gemaakt om te vermijden dat u er een metaalsmaakje aan geeft. Dit betekent dat u ofwel een houten of plastic lepel kunt gebruiken. U kunt uw kaviaar eten met kleine pannenkoekjes, komkommerschijfjes of toast.
Hoe ziet kaviaar eruit?
Pure kaviaar varieert van groenachtig grijs tot zuiver zwart.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kaviaar
i) Voeding en versteviging van de huid
Uw huid heeft een liftend en verstevigend effect en kaviaar helpt de huid diepgaand te voeden. Hierdoor wordt de natuurlijke teint en stevigheid van uw huid hersteld. Deze voedende effecten zijn niet alleen gunstig voor de huid, maar ook voor uw haar omdat het het sterk en gehydrateerd achterlaat.
Omdat wanneer we ouder worden, onze lichaamscellen afsterven, kan de consumptie van kaviaar helpen bij het vertragen van de voortgang. Het onderhoudt ook een aanbevelenswaardige snelheid van celregeneratie. Het is ook zeer rijk aan fosfolipiden die helpen bij het op peil houden van de hydratatie van de huid, waardoor uw huid gaat stralen. Na verloop van tijd zal de algemene aantrekkelijkheid van uw huid verbeteren als gevolg van deze gloed.
U kunt ook van dit voordeel genieten door huidverzorgingsproducten te gebruiken die van kaviaar zijn gemaakt.
ii) Versterkt het immuunsysteem
Omega 3-vetzuren, zink, vitamine A, C en E die in kaviaar worden aangetroffen, werken samen om het immuunsysteem van uw lichaam te verbeteren. Kaviaar is ook rijk aan antioxidanten die de goede werking van het immuunsysteem kunnen bevorderen door de communicatie tussen de cellen te helpen. Omega 3-vetzuren stimuleren de productie van eicosanoïde bestanddelen die de immuunrespons kunnen verbeteren. Hierdoor kunnen ziekten of infecties die uw lichaam aanvallen, tot een minimum worden beperkt.
Omega 3-vetzuren helpen ook bij de productie van witte bloedcellen die nodig zijn bij de afgifte van antilichamen in het geval uw lichaam door een infectie is aangevallen. In plaats van een kunstmatig supplement omega 3-vetzuren te nemen, kunt u de aanbevolen hoeveelheid binnenkrijgen met slechts één theelepel kaviaar.
In het geval dat u niet genoeg ijzer heeft, kunt u profiteren van een hoge hoeveelheid ijzer die in kaviaar zit. IJzer is belangrijk omdat het uw lichaam helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen. Deze bloedbestanddelen zijn verantwoordelijk voor de verdeling van zuurstof in het lichaam.
iii) Voorkomen van hartziekten
Het hoge gehalte aan omega 3-vetzuren in kaviaar speelt een vitale rol, vooral bij het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid. Kaviaar bevat ook een grote hoeveelheid vitamine B12, die u kan helpen om aan de dagelijkse behoefte aan deze vitamine te voldoen. Deze vitamine bevordert de productie van rode bloedcellen en helpt ook de vetzuren goed te werken. Als u geen voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan vitamine B12, kunt u veel problemen ondervinden zoals gevoelloosheid in de ledematen, vermoeidheid, bloedarmoede, depressie, tintelingen en verminderde hersenfunctie.
v) Spierontwikkeling
Kaviaar is een van de beste bronnen van calcium en fosfor die gewoonlijk nodig zijn voor de goede werking van spieren en gezonde botten. De magnesiumbestanddelen in kaviaar kunnen uw spieren helpen ontspannen en ook herstellen als ze aan een of andere vorm van stress zijn blootgesteld. Bovendien kan het hoge vitamine D-gehalte helpen bij de absorptie en het gebruik van calcium uit andere voedingsmiddelen die u eet.
v) Gezondheid van de hersenen
Kaviaar bevat antioxidatie die kan helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress die de hersenen kan aantasten. Zwarte kaviaar blijkt vitamine B6 en B12 te bevatten die een vitale rol spelen bij de gezondheid van de neuronen. Zoals hierboven werd benadrukt, kan ijzer het vermogen van het bloed om zuurstof en voedingsstoffen te vervoeren, die nodig zijn voor het functioneren van de hersenen, stimuleren.
Kaviaar is zeer rijk aan selenium Selenium is een belangrijk mineraal dat in combinatie met vitamine E uw lichaam kan beschermen tegen alle effecten van vrije radicalen. Ook ondersteunt deze stof de werking van de schildklier, die cruciaal is voor het endocriene systeem. Selenium kan ook het immuunsysteem ondersteunen en de algemene celgroei en gezondheid stimuleren.
Hoewel kaviaar zovele gezondheidsvoordelen heeft, is het goed dat u het met mate consumeert. Dit komt omdat het veel calorieën en natrium bevat. U kunt het echter eten met verse groenten en magere eiwitten, zodat u uw inname in evenwicht kunt brengen. Nadat u gewend bent geraakt aan de smaak en u de voordelen zoals de hierboven genoemde hebt gerealiseerd, kunt u het de beste component vinden die u aan uw dieet kunt toevoegen.