Oatmeal Muffins

使い切れないオートミールが残っていませんか？ このLeftover Oatmeal Muffinsは、残ったオートミールをおいしく使い切る方法です。

私の母は、私が知っている誰よりも多くの人を養うために食べ物を伸ばすことができます。 彼女は食べ物を無駄にするのが嫌いで、いつも残り物を使い切るように工夫しています。

彼女の料理は決して豪華ではありませんが、いつも質素で創造的です。

このマフィンのレシピは、私が成長していたときに彼女が工夫した方法の1つです。 彼女は40年以上前に友人からこのレシピをもらい、それ以来、毎回作っています。

私たち姉妹に、子供のころに母が作ったマフィンで一番記憶に残っているものは何かと聞かれたら、このLeftover Oatmeal Muffinでしょう。

私たちは実際にYucky Oatmeal Muffinと呼びましたが、これは彼女が残った不味いオートミールを利用して作ったものでしたからね。

オートミールを作ると、しばしばフライパンに少し残ってしまいますが、誰も食べません。 たいていの人はそれを捨ててしまいます。 私の母は違いました。 母はそのオートミールを保存して、マフィンを作っていました。

私がこのレシピを初めて紹介したのは、2008年の3月にさかのぼります。 当時はブログを始めて1年目だったので、レシピはアーカイブの中に埋もれていました。

今、私たちは、手元にある、あるいは簡単に手に入る基本的な材料を使って、家族のためにおいしい料理を作ろうと努力しているところです。

このマフィンはまさにそれです。 手近にある材料で簡単に作れます。

普通のマフィンとは少し違う食感です。 残り物のオートミールマフィンは、軽くてふわふわしていません。 少し濃厚で歯ごたえがあります。 マフィンと焼きオートミールの中間のような感じです。

これを作るには、残ったオートミールを使わなければなりませんか？

私の家族は焼きオートミールが大好きですが、普通のオートミールのボウルはあまり好きではありません。 だから、私は残ったオートミールをこれには使いません。 5050>

新鮮なオートミールでも試しましたが、オートミールを一晩、あるいは少なくとも数時間寝かせると、何か違う食感になりますね。 その食感がこのマフィンの美味しさにつながっているので、できれば残り物のオートミールか、前日に作ったオートミールを使ってください。

私の母はいつも、このレシピは寛容だと言っています。 もし3カップのオートミールが残っていなければ、2カップで大丈夫です。 もし、4カップのオートミールが残っていたら、それも大丈夫です。

これは豪華なマフィンではありませんが、残ったオートミールを使い切るには素晴らしい方法です。 また、グルテンフリーのオーツとグルテンフリーの小麦粉をブレンドして使うことで、グルテンフリーにも対応できます。

「オートミールマフィン」の作り方で必要なものは何ですか？

• オートミール
• 小麦粉またはグルテンフリー粉ブレンド
• 卵
• 砂糖
• 重曹
• チョコチップまたは干しぶどう

2008年3月に掲載されたものです。 2020年4月更新。