思った通り、DIYアイスコーヒーのコンセプトは読者に好評でした。 私はこれまであまりコーヒーを飲まなかったし、アイスコーヒーの手作り方法を見つけるまでは、どんな種類のコーヒーもごくたまに飲むもので、毎日の習慣にはなっていませんでした。 私はコーヒーが苦手なので、コーヒー、ミルク、甘味料ではなく、味を加えた飲み物を好んで飲んできました。 自分でフレーバーシロップを作るのは、これ以上ないほど簡単です。 今回は、バニラ、ラズベリー、ココナッツ、キャラメルのシロップをご紹介します。 これらは私がよく作る4つのフレーバーですが、同じ考え方でどんな種類でも作ることができます。
すべて、同量の砂糖と水を合わせ、砂糖が溶けるまで加熱して作るシンプルなシロップを改良したものです。 砂糖が溶けているため、砂糖を入れたときのような粒々感がなく、なめらかな口当たりになるので、飲み物の甘味料として最適です。 もちろん、コーヒーだけでなく、カクテルやモクテル、炭酸水などにも使えますよ。 また、自家製チョコレートシロップのレシピもあるので、近々紹介したいと思います。 私は、Targetで見つけたオリーブオイルのボトルに入れて保存しています。 ココナッツシロップとキャラメルシロップは、しばらく置いておくと少し分離しますが、さっと振ればまた均等になります。 蓋をするのを忘れないでくださいね。 今後も季節に応じたフレーバーシロップをご紹介していきますのでお楽しみに！
DIYフレーバーシロップ
プリンター対応版
バニラシロップ
材料：
砂糖1カップ
水1カップ
縦割りバニラビーンズ（1本）
小さじ1. バニラエッセンス
作り方：
小鍋に砂糖と水を入れ、バニラビーンズの種をこすりつけ、さやを投入する。 中火にかけ、時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱する。 弱火にし、10～15分ほど煮詰める。 火からおろし、バニラビーンズのさやを捨て、バニラエッセンスを入れて混ぜる。 冷まします。
ラズベリーシロップ
材料:
砂糖1カップ
水1カップ
ラズベリー（できれば生）3/4カップ
作り方：
砂糖、水、ラズベリーを小鍋に入れて混ぜます。 中強火で、たまに混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱していきます。 弱火にし、10～15分ほど煮詰める。 火から下ろし、目の細かいこし器にかけて固形ベリーを取り除く。 冷まします。 7029>
ココナッツシロップ
材料:
砂糖3/4カップ
水1/4カップ
ココナッツクリーム*
ココナッツエキス小さじ2
*注：ココナッツクリームはピニャコラーダ作りによく使われるのでカクテル用品やミキサーの近くの店で最もよく見受けられるものだそうです。
作り方：
小鍋に砂糖、水、ココナッツクリームを入れ、砂糖が溶けるまで時々混ぜながら中火にかけます。 火から下ろし、ココナッツエキスを入れて混ぜる。 冷まします。 7029>
キャラメルシロップ
材料:
砂糖3/4カップ
水1/2カップ
キャラメルソース1/4カップ
作り方：
砂糖、水、キャラメルソースを小さな鍋に入れて混ぜます。 時々かき混ぜながら、砂糖が溶けて滑らかになるまで中火で加熱してください。 火からおろして冷ます。 冷蔵庫で保存する。