La refrigerazione walk-in

Le normative stabiliscono il minimo di efficienza energetica

I componenti dei freezer e dei refrigeratori walk-in sono soggetti alle normative canadesi sull’efficienza energetica, che stabiliscono uno standard minimo per la loro efficienza energetica. Trova i dettagli nella Guida ai regolamenti.

Come funziona un tipico sistema

I frigoriferi e i congelatori walk-in sono spazi chiusi molto grandi e isolati utilizzati per conservare e/o esporre cibo refrigerato o congelato o altre merci deperibili. Sono usati principalmente nell’industria del servizio alimentare e della vendita di cibo. Dove i frigoriferi e i congelatori commerciali usati nei supermercati e nella lavorazione e confezionamento degli alimenti possono essere molto più grandi e sono in genere alimentati da sistemi di refrigerazione centrali.

I frigoriferi walk-in operano sopra 0°C e a 13°C o meno, e i congelatori walk-in operano a 0°C o meno. La stanza è raffreddata da un sistema di refrigerazione unitario o split che consiste in:

• un fan coil dell’evaporatore (di solito montato sul soffitto della stanza)
• un compressore (di solito montato fuori dalla stanza)
• una batteria di condensazione raffreddata ad acqua o aria

Il refrigerante circola continuamente dal compressore al condensatore, nel dispositivo di espansione, attraverso l’evaporatore e di nuovo al compressore.

Il refrigerante assorbe il calore dalla stanza ed espelle tale calore attraverso l’evaporazione e la condensazione all’interno del sistema chiuso di refrigerazione. Il calore può essere espulso nell’edificio, all’esterno, o nell’acqua di raffreddamento.

Diagramma di un tipico frigorifero o congelatore walk-in

Sapete di cosa avete bisogno

Per scegliere il frigorifero o congelatore più efficiente, considerate:

• la temperatura che l’unità deve mantenere
• le funzioni che l’unità deve svolgere (refrigerazione, congelamento o entrambe)
• la configurazione delle porte necessarie per l’accesso e/o la visualizzazione
• la velocità alla quale il raffreddamento o il congelamento devono avvenire (per motivi di salute)

Optando per una maggiore efficienza

Ci sono molte opzioni che riducono il trasferimento di energia e, quindi, il consumo energetico:

Isolamento

• migliore isolamento di pareti, soffitti e pavimenti
• migliori guarnizioni e materiali di tenuta per le porte
• miglioramento dei materiali, delle geometrie, e tecniche di produzione nei sistemi di interfaccia dei pannelli per una migliore capacità isolante complessiva dell’involucro

illuminazione

• illuminazione ad alta efficienza (LED) e reattori elettronici
• illuminazione a fibra ottica raccolta da collettori sul tetto
• sensori di occupazione accendono le luci interne solo quando una persona è presente

In-e fuori

• ingressi a vetri e porte girevoli
• sistemi automatici di apertura e chiusura delle porte
• tende d’aria, specialmente i modelli a ricircolo, e anche le tende a strisce
• spegnimento automatico del ventilatore dell’evaporatore quando si apre la porta della cabina

Controlli e monitoraggi

• sistema di refrigerazione per le ore non di punta
• sensori di infiltrazione di aria e acqua per monitorare le condizioni dell’isolamento
• controllo del ventilatore dell’evaporatore per funzionare a velocità variabile, o ciclo on e off, durante i periodi in cui il compressore è spento

Tecnologie efficienti

• compressori a più alta efficienza
• ventole dell’evaporatore e del condensatore a più alta efficienza
• bobine dell’evaporatore e del condensatore migliorate
• motori dei ventilatori a più alta efficienza, es.Ad es. trifase, ECM e PSC

Per una panoramica delle attrezzature ad alta efficienza per i servizi alimentari, consultare la nostra Guida ENERGY STAR per le cucine commerciali.

Trova ulteriori informazioni sulla nostra pagina Consigli per l’acquisto e consigli per l’uso.