Lassú főzős vegetáriánus fehérbab chili butternut tökkel

Soha nem unod meg az ételt?

Oké, buta kérdés.

Azt értem, hogy szükséged van-e néha egy kis szünetre a szuper nehéz ételektől, különösen a hidegebb hónapokban?

Amennyire is imádok egy tál forró rizottót vagy egy krémes ragut, néha csak egy könnyű, zöldségekkel teli vacsorára vágyom, ami után nem kell szundikálnom.

Budgetbarát és tápanyagokkal teli, ez a lassú főzésű fehérbabos chili butternut tökkel tökéletesen megfelel a célnak.

Míg a bab eleve költségvetésbarát fehérje, a szárított bab adja a legtöbbet a pénzedért, és sokkal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a konzerv.

Ami a kényelmet illeti, tényleg nem igényel több időt az elkészítésük, csak némi előre tervezést.

Fekvés előtt gyorsan öblítsd le a babot, és tedd egy tálba, vízzel lefedve. Mire felébredsz, a bab már készen is lesz.

Elgondolkodhatsz: miért pont az északi bab?

Minden babfajta kiváló forrása a szívbarát rostoknak és a sovány fehérjéknek. Szeretem beépíteni őket, amennyire csak tudom, minden pörköltreceptembe, például a lencsés-kurkumás pörköltbe és a vegán dálba.

De… a nagy északi fehér bab különösen magas a csontok egészségéhez fontos ásványi anyagokban, különösen kalciumban és magnéziumban.

A vas, kálium, réz és mangán nagyszerű forrása is.

Míg a fehér babnak négy fő fajtája létezik, a kettő, amellyel a legnagyobb valószínűséggel találkozhatsz, a nagy északi bab és a cannellini.

A cannellini nagyobb, mint a nagy északi bab, és alakja inkább a vesebabhoz hasonlít. Diós, földesebb ízük van, és jól tartják az alakjukat. Gyakran használják salátákhoz, levesekhez, chilihoz és pörköltekhez.

A nagy északi babnak viszont enyhébb, diós íze van, és kissé keményebb. Hajlamosak jobban átvenni a velük együtt főzött ételek ízét, ezért szeretem őket lassú tűzhelyes receptek elkészítéséhez használni.

Különösen, ha gyerekeknek főzünk, nem mindenki szeretne erős babízű ételeket. Az ebben a chiliben lévő babot 4 órán át pároljuk édes butternut tökkel, fűszeres zöld chilipaprikával és pikáns köménnyel.

Az eredmény egy rostdús étel lesz, amely pont a megfelelő mennyiségű fűszeres és pikáns ízt hozza, egy csipetnyi édességgel.

És ha már a butternut tökről beszélünk, azt javaslom, hogy a kockák nagyobbak legyenek, mivel a falatnyi darabok hajlamosak pépessé válni a lassú tűzhelyben. A nagyobb kockák jobban megőrzik az alakjukat, de még mindig elég puhák ahhoz, hogy egy kanállal kisebb darabokra törjük őket, amikor készen állunk az evésre.

Míg az én háztartásomban a torkodban lassan felépülő, csípősséggel teli falatokat kedvelik, ha a legkisebb fűszerességtől is a hűtőhöz rohansz egy pohár tejért, mindenképpen dobd ki a jalapeno magokat, amikor felaprítod őket.

Ha akarod, akár teljesen elhagyhatod a csípős zöldpaprikát. Csak cserélje ki helyette egy kis zöldpaprikára.

Készüljön fel arra, hogy hazaérve ez az édes és fűszeres vegetáriánus chili a lassú tűzhelyen fortyog. Nem marad más hátra, mint egy kis sajt a tetejére, és néhány keksz a mártogatáshoz.

Nyomtatás

óra óra ikonóra evőeszköz evőeszköz ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonprint nyomtatás ikonok négyzetek négyzetek ikon

Skála1x2x3x

Készítmények

  • 1 font száraz északi bab, leöblítve
  • 1 piros paprika, kockára vágva
  • 1 jalapeno, magozva és felkockázva
  • 1 4 unciás konzerv zöld chili, lecsepegtetve
  • 2 csésze hámozott és felkockázott butternut tök
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 ½ teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál só, vagy több ízlés szerint
  • 3 csésze házi vagy csomagolt zöldségleves
  • 4 csésze víz

Instrukciók

  1. Tegye a babot egy nagy tálba, és fedje le 2 cm vízzel. Fedjük le, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
  2. Csepegtessük le és öblítsük le az áztatott babot, majd tegyük a lassú tűzhelybe.
  3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a lassú tűzhelyhez. Keverjük össze.
  4. Fedjük le, és főzzük magas fokozaton 4 órán át, vagy alacsony fokozaton 8 órán át.
  5. Tálaljuk azonnal. Tárolja a maradékot a hűtőben legfeljebb 7 napig, vagy a fagyasztóban 3-4 hónapig:

Főzés a számok szerint…

1. lépés – Öblítsük le és áztassuk szárazra

Öblítsük le a száraz babot egy szűrőben hideg folyó víz alatt.

Tegyük az átöblített babot egy nagy tálba, és fedjük le 2 hüvelyknyi vízzel. Fedjük le, és hagyjuk állni a konyhapulton egy éjszakán át, vagy körülbelül 8 órán át.

Reggel lecsöpögtetjük és leöblítjük a babot. Tegyük félre.

Megjegyzés: ha kevés az időnk, használhatunk helyette babkonzervet is. Helyettesítsen 3 15 unciás babkonzervet, ügyelve arra, hogy lecsöpögtesse és leöblítse őket, mielőtt a lassú tűzhelybe teszi őket.

2. lépés – Zöldségek felkockázása és a hozzávalók kimérése

Hámozza meg a fokhagymát, hámozza meg és kockázza fel a butternut tököt, és kockázza fel a jalapenót és a paprikát. Csöpögtesse le a zöld chilit.

Mérje ki az összes többi hozzávalót.

Megjegyzés: Ha nem vegetáriánus vagy vegán, használhat csirkelevest is.

3. lépés – Hozzáadás a lassúfőzőhöz

Adja az összes hozzávalót a lassúfőzőhöz.

A folyadékot szeretem utoljára hozzáadni, hogy elkerüljük a fröccsenést, amikor a többi hozzávalót hozzáadjuk.

Egy gyors keverés, hogy az összetevők egyesüljenek.

4. lépés – Fedjük le és főzzük

Fedjük le a lassú tűzhelyet. Főzzük magas fokozaton 4 órán át, vagy alacsony fokozaton 8 órán át.

Az idő szorít, de mégis vágyik egy ilyen lassan főzött étel minden ízére és illatára? Ismerje meg, hogyan készítsen chilit elektromos gyorsfőzőben!

5. lépés – Tálalás vagy tárolás

Mikor a chili megfőtt, ízlés szerint sóval ízesítse, ha szeretné. Azonnal tálaljuk, tetszés szerinti feltétekkel.

A maradékot légmentesen záródó edényekben a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig tárolhatjuk.

Ha ezt a chilit le akarjuk fagyasztani, javaslom, hogy a maradékot külön adagokban tároljuk, hogy később könnyebben kiolvadjon.

Tartsd erősen a tökjátékodat

A magas rost-, béta-karotin- és C-vitamin-tartalmú téli tök tápláló lehetőség, amely diós, édes ízzel gazdagítja a reggeliket, ebédeket, vacsorákat, rágcsálnivalókat és még a desszerteket is.

Az sem árt, hogy egyben étel és dekoráció is. Hagyd őket az őszi asztalodon néhány napig, amíg készen állsz arra, hogy felhasználd őket az azonnali őszi szüreti dekorációhoz!

Nézd meg néhány kedvenc módszerünket arra, hogyan építhetsz be több tököt a főzésedbe az egész szezonban:

  • Kivételes Kabocha tök puding
  • Töltött makktök almával, dióval, és áfonyával
  • Pörkölt butternut tök és fekete rizs kender-Miso dresszinggel
  • Spagetti tök marinara chiliolajos paradicsomos fokhagymás kenyérrel

Ossza meg alább kedvenc tökös receptjeit, és ne felejtse el ötcsillagosra értékelni ezt az ételt, ha ízlett!

196 megosztás
  • Facebook15
  • Twitter
  • Pinterest181

Fotók: Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért lásd a TOS-unkat. Eredetileg 2012. december 30-án jelent meg. Utolsó frissítés: 2020. december 28., 19:32.

A tápértékkel kapcsolatos információk az ismert általános és márkás élelmiszerek és összetevők adatbázisából származnak, és nem regisztrált dietetikus állította össze őket, illetve nem küldték be laboratóriumi vizsgálatra. Megközelítésnek tekintendő.

A cikk írásos tartalmát regisztrált dietetikus vizsgálta és ellenőrizte, kizárólag tájékoztató céllal. Ez a cikk nem tekinthető személyre szabott vagy szakmai orvosi tanácsadásnak. A Foodal és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyag felhasználásáért vagy helytelen felhasználásáért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatná étrendjét, vagy étrend-kiegészítőket, illetve gyártott vagy természetes gyógyszereket használna.

Kelli McGrane, MS, RD

Kelli McGrane denveri regisztrált dietetikus, aki egy életen át szereti az ételeket. A Bostoni Egyetemen szerzett egyetemi és mesterdiplomát táplálkozástudományból. Regisztrált dietetikusként hisz abban, hogy az ételek nemcsak a testet, hanem a lelket is táplálják. A táplálkozás nagyon személyes, és itt nem találsz semmilyen étkezési szabályt, csak azt, hogy egyszerűen élvezd, amit eszel.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.