Ezek a koreai marhahúsos tálak nagyon könnyen elkészíthetőek és ízletesek! A darált marhahús tökéletesen fűszerezett és pácolt, és 20 perc alatt kész. Ez a recept mindenképpen megérdemli a vacsora rotációját!
- Rövidített koreai marhahústál
- Kíváncsi vagy, hogyan kell elkészíteni a koreai marhahúsos tálat? Nézd meg ezt a videót!
- Koreai marhahústál Hozzávalók
- Hogyan készítsünk koreai marhahústálat
- How to Brown Beef
- Elkészíthetem ezt másfajta darált hússal is?
- A koreai darált marhahús jól felmelegszik?
- Tippek a legjobb koreai marhahúsos tálakhoz
- Még több ázsiai recept, amit szeretni fogsz:
- Koreai marhahústál
- Instrukciók
- Jegyzetek
Rövidített koreai marhahústál
Elkészítettem és szeretem a hagyományos koreai marhahúst (Bulgogi), de ez a koreai darált marhahúsos tál recept sokkal egyszerűbb (nincs pácolás vagy marhahús szeletelés) és olcsóbb is, szóval el vagyok ragadtatva.
Már egy falat után egy életre rákattansz. Azok az édes és sós ízek a jól megbarnított marhahús gazdagsága felett – igen és igen! Aztán párosítsd zöldségekkel és rizzsel, és máris egy finom tál kényelmi ételt kapsz.
Egyszer szeretném kipróbálni ezt az ázsiai darált marhahús receptet darált pulykával, hogy egy kicsit egészségesebb legyen, de a marhahúsos verzió annyira jó, hogy nem biztos, hogy képes leszek rá. Miért változtatnék egy jó dolgon?
Kíváncsi vagy, hogyan kell elkészíteni a koreai marhahúsos tálat? Nézd meg ezt a videót!
Koreai marhahústál Hozzávalók
- Méz
- Barna cukor
- Szezámolaj
- Lime
- Szójaszósz
- Morzsolt marhahús
- Zöldhagyma
- Fokhagyma
- Gyömbér
- Rizs (fehér, barna vagy karfiol)
Hogyan készítsünk koreai marhahústálat
- Keverjük össze a mézet, barna cukrot, szezámolajat, lime-levet, szójaszószt és vizet.
- Pirítsuk a darált marhahúst serpenyőben, amíg körülbelül félig átsül.
- Adjuk hozzá a zöldhagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük tovább, amíg a marhahús átsül.
- Öntsük bele a mézes keveréket. Hagyjuk párolódni, 1 percig.
- Melegen tálaljuk a rizshez a kívánt feltétekkel és köretekkel.
How to Brown Beef
Az egyik dolog, amit hosszú életem során megtanultam a főzésről, hogy a barnítás mindent jobbá tesz. És a barnulás kulcsfontosságú ebben a koreai marhahúsos tál receptben.
Szükséged lesz egy nagy serpenyőre, de mindenképpen jól melegítsd elő, hogy jól megpiruljon, amikor a marhahús a serpenyőbe kerül. És ha lehet, hagyjunk neki helyet.
Ha túlzsúfolt, a marhahús gyakorlatilag csak gőzölögni fog. Én egy 12 hüvelykes serpenyőt használok, és úgymond felhalmozom a serpenyő oldalára is.
Aztán, ami nagyon fontos, hagyjuk zavartalanul pihenni, mielőtt megfordítjuk és még jobban feldaraboljuk. Amikor először kezdtem el főzni, egész idő alatt kevergettem a marhahúst. Mindig furcsa, szürkés-barnás színe lett, mert nem sült meg rendesen – valójában egyáltalán nem kell sokat kevergetni!
Aztán öntsd le a darált marhahúst ezzel az egyszerű, de mégis annyira kielégítő mártással, hagyd, hogy párolódjon és kissé besűrűsödjön, és egy kicsit beszívja a marhahúst. És 20 perc múlva máris kész egy felejthetetlen vacsora.
Elkészíthetem ezt másfajta darált hússal is?
Valószínűleg igen! Nem próbáltam még darált pulyka- vagy sertéshússal, de elképzelhető, hogy ezek a koreai tálak másfajta darált hússal is finomak lennének.
A koreai darált marhahús jól felmelegszik?
A koreai marhahúsos tál receptjének minden része álomszerűen felmelegszik. Azt javaslom, hogy forró serpenyőben melegítsünk újra mindent (csak adjunk hozzá egy evőkanálnyi vizet, ha a dolgok száraznak tűnnek).
Tippek a legjobb koreai marhahúsos tálakhoz
- A köretek kiválasztásakor a vékonyra szeletelt nyers angol uborka is remek választás lehet. Akárcsak a sótlan földimogyoró. Az a ropogás!
- Egy kis fűszeres ízesítés teszi teljessé ezt a koreai marhahúsos tálat. Például Sriracha, vékonyra szeletelt piros chili, pirospaprika pehely, vagy koreai chiliszósz (Gochujang).
- Nyugodtan játszhat a párolt zöldségekkel, amelyeket ezekhez a marhahúsos tálakhoz ad. Váltogassa a dolgokat azzal, aminek éppen szezonja van!
Még több ázsiai recept, amit szeretni fogsz:
- Csirke rizs
- Slow Cooker Thai csirke curry
- Csirke és brokkoli rántott hús
- Csirke yakisoba
- Slow Cooker marhahús és brokkoli
- Tavaszi tekercses tál
- Bazsalikomos marhahúsos tál
Klasszikus főzés
Koreai marhahústál
- 1 1/2 evőkanál méz
- 1 1/2 evőkanál sötétbarna cukor (világos cukorral helyettesíthető).
- 1 1/2 teáskanál szezámolaj
- 1 1/2 teáskanál friss lime lé
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál víz
- 18 oz. 85% sovány Angus darált marhahús
- 1/3 csésze apróra vágott zöldhagyma, csak a fehér és világos rész
- 1 evőkanál darált friss fokhagyma
- 1 evőkanál hámozott és darált friss gyömbér
- Aprított zöldhagyma (zöld rész), apróra vágott sótlan földimogyoró, szezámmag, Sriracha (opcionális)
- 2 csésze főtt fehér vagy barna rizs, vagy karfiol “rizs” (vagy tetszés szerint több)
- Párolt vagy párolt zöldségek, például spenót, sárgarépa vagy cukkini (opcionális)
Instrukciók
-
Egy kis keverőtálban keverjük össze a mézet, barna cukrot, szezámolajat, lime levet, szójaszószt és vizet. Tegyük félre.
-
Mérsékelten magas hőfokon melegítsünk elő egy 12-14 hüvelykes tapadásmentes serpenyőt. Morzsoljuk a marhahúst kb. 1 hüvelykes darabokra a serpenyőbe, lehetőleg kis helyet hagyva közöttük.
-
A marhahúst hagyjuk zavartalanul sülni 2 1/2-3 percig, amíg az alja szépen megbarnul. Szórjuk bele a zöldhagymát (fehér/világos rész), a fokhagymát és a gyömbért.
-
Megforgatjuk és összetörjük a marhahúst, és tovább főzzük, amíg a marhahús teljesen megbarnul és átsül, kb. 2 – 3 percig.
-
ÖNtsük bele a mézes keveréket. Csökkentse a hőfokot közepesre, majd gyakori kevergetés mellett hagyja párolódni 1 percig.
-
Tálalja melegen a rizshez, szórja meg zöldhagymával, mogyoróval, szezámmaggal, és ha kívánja, csípős mártással locsolja meg. Tálaljuk zöldségekkel az oldalán.
Jegyzetek
- A köretek kiválasztásakor a vékonyra szeletelt nyers angol uborka is remek választás lehet. Csakúgy, mint a sótlan földimogyoró.
- A hozzávalók és köretek nem számítanak bele a tápértékbe. A tápérték a marhahúsra és a rizsre vonatkozik.
- A recept forrása: Cooking Classy