David Kinch sajátos kulináris utat járt be, és az új, kortárs kaliforniai konyha élvonalába került. Filozófiáját a kaliforniai partvidék terroirja, vagyis “helyérzéke”, valamint az a fajta összetevő-központú főzés és modern technika táplálja, amelyet világszerte tanult. A japán, a francia és a modern katalán konyha hatására Kinch az európai hagyományokból és kifinomultságból, az amerikai találékonyságból, a részletekre irányuló japán figyelemből és a hatalmas kaliforniai kínálatból merít ihletet. A kivételes termékek iránti törekvése inspirálta egy exkluzív partnerségre a Love Apple Farms-szal, ahol a Manresa legtöbb hozzávalóját termesztik. Ez a kapcsolat zárt kört hoz létre a farm és a konyha között, biztosítva, hogy az étkezési élmény a vendégek számára a hely és az idő jellegzetes érzését közvetíti.
A Manresa kilenc egymást követő évben két Michelin-csillagot kapott. A 2014-es tűzvész után a Manresa 2015-ben nyitotta meg újra kapta a San Francisco Chronicle négycsillagos értékelését. 2012-ben a Restaurant Magazine és a San Pellegrino “A világ 50 legjobb étterme” közé választotta. A Bon Appétit 2013-ban a Manresát a “20 legfontosabb amerikai étterem” egyikének nevezte, a GQ magazin pedig 2011-ben az “Év séfje” címet adományozta neki. Kinch 2014-ben elődöntős volt a James Beard Alapítvány “Outstanding Chef” díjára, 2010-ben pedig megkapta az alapítvány “Best Chef: Pacific” díját.
Első szakácskönyve, a “Manresa: An Edible Reflection” címmel 2013 októberében debütált, és felkerült a The New York Times “Best Seller Listájára”. A szakácskönyvet jelölték a James Beard Foundation “Cooking from a Professional Point of View” díjra, és elnyerte a Nemzetközi Kulináris Szakemberek Szövetségének (IACP) “Global Design” díját.”
