A legfinomabb szerb ételek, amiket egyszerűen nem hagyhatsz ki

Egyes posztok kompenzált linkeket tartalmaznak. Kérjük, olvassa el ezt a nyilatkozatot további információkért.

A világjárás során nem csak a látnivalók megtekintéséről és esetleg a helyi nyelv néhány szavának megtanulásáról van szó. Hanem arról is, hogy megkóstoljuk az ételeket, megkóstoljuk a hagyományos konyhát.

A kultúra a gasztronómiáról szól, és a Balkánon rengeteg autentikus és hagyományos ételt lehet megkóstolni. Azt is meg fogja tapasztalni, hogy sok szerb étel átfedésben van a szomszédos országokkal. Vannak azonban finom különbségek, amelyeket felfedezhetünk.

A szerb konyhára az évek során sokféle hatás érte, ami az ételekben is tükröződik. Ezek a hatások a szerb konyhát az ízlelőbimbók számára ízletes ízek igazi olvasztótégelyévé tették (a szóvicc határozottan szándékos).

A hatások a keletitől egészen Európa számos részéig terjednek, a szerb konyha gyökerei a húsban gyökereznek, ami a hidegebb napokon kiadós választássá teszi, de a legtöbb helyi szerb ételben sok zöldség is szerepel.

A szerb ételekben a sütemények is eléggé elterjedtek. Ha tehát ezt kombinálod a hússal, biztosan nem fogsz éhen halni. De ez persze nem baj, Szerbiában, Belgrádtól Újvidékig rengeteg mindent lehet csinálni és látni, ami leköti az embert, és segít elégetni a felesleges kilojoule-okat.

Hogy képet kapjon arról, mire számíthat, ha Szerbiában utazik, és hogy melyek a legjobb szerb ételek, amelyeket megkóstolhat, fedezzük fel a szerb konyha csodáját. Ez a lista arra késztet majd, hogy autót bérelj, és autós körutazást tegyél az országban, csak hogy egyél!

Ćevapčići

Cevapcici vagy cevapi az egész Balkánon megtalálható, Horvátországtól Romániáig, és ezek finom, apró kolbászok, amelyek darált és grillezett húsból készülnek. A hús általában sertés-, marha- vagy bárányhús, de lehet keverék is. Gyakran kapunk egy körülbelül 5-10 különböző kolbászból álló adagot friss lapos kenyéren tálalva, hagymával, pirospaprika-relízzel, és néha tejföllel is, ha szeretnénk. Ez egy gyakori és elég olcsó szerb utcai étel, amit a legtöbb gyorsétteremben megtalálsz, úgyhogy próbáld ki.

Az otthoni elkészítéséről itt olvashatsz.

Pljeskavica

A cevapcicihez nagyon hasonló, a pljeskavica egy pástétom típusú étel, és általában marha- vagy sertéshúsból készül, ráadásul nagyon csípős. Kenyérben, hagymával tálalva találod. Magát a pástétomot egyfajta tejes tejszínnel és borsos mártással keverik.

Ez egy másik nagyon könnyen megtalálható utcai étel, és valójában az egyik legnépszerűbb snack. Olcsó és vidám, és a benne lévő húsmennyiség miatt nagyon laktató is. Ha szerb húsételeket szeretnél kipróbálni, ezt nem lesz nehéz megtalálnod.

Pečenje

A neve sült húst jelent; a pečenje-t általában az egész országban megtalálod különböző formában. Ez az egyik abszolút kötelező hagyományos szerb étel a nagy ünnepeken, például esküvőkön. A pečenje általában egy egész sertéssült, egy egész báránysült vagy akár kecske, attól függően, hogy ki mit szeret, és különböző köretek kerülnek hozzá.

Mindig vastag szeletekben és nagy bőségben tálalják, ezért számítson arra, hogy jóllakik!

Bečka Šnicla

Ezt a különleges ételt inkább “bécsi szelet”-ként ismerik. Valójában Ausztriából származik, de az egész kontinensen és a Balkánon is nagy népszerűségre talált.

Ez egy csont nélküli hús, amelyet kalapáccsal vékonyra ütnek, majd zsemlemorzsába mártják és mélyhűtöttre sütik. Gyakran főételként tálalják, általában burgonyával és vajjal, petrezselyemmel díszítve.

Karađorđeva Šnicla

Egy másik húsos szerb étel, ez egy steak étel, amely vagy göngyölt sertés- vagy borjúszeletből készül.

Ezt a kajmak nevű valamivel töltik, ami olyan, mint egy rögös krém, majd panírozzák és megsütik, általában sütik vagy sütik. Tálalás után általában burgonyával és tartármártással kínálják.

A középen lévő kajmak főzés közben krémes mártássá válik, és szuper szaftossá teszi a húst. Finom!

Skembici

Talán nem a gyenge gyomrúaknak való, a skembici egy nagyon régi szerb étel, amit a helyiek az egyik igazi szerb finomságnak tartanak. Ez tulajdonképpen egy pörköltleves. Igen, tényleg.

A pörköltet különböző zöldségekből és fűszernövényekből készült pörköltben tálalják, és általában főtt burgonya mellé tálalják, ami egy igazán laktató és kiadós étel. A pörköltlevest számos szomszédos országban megtalálod, és ha tényleg valami újat és hagyományost szeretnél kipróbálni, akkor ezt az ételt érdemes kipróbálnod.

Sarma

A sarmának sokféle változata van a Balkánon, de a hagyományos szerb ételek egyik adagjaként általában egyfajta darált marhahúsból készül, amelyet rizzsel kevernek össze.

A keveréket ezután káposztalevélbe csomagolják, de lehet szőlőlevél vagy másfajta zöld levél is. Ezt azután megpárolják, és többféle köretet, gyakran tejfölt is tartalmazva tálalják. A sarmát sok hagyományos háztartásban tálalják, és sokkal kiadósabb és laktatóbb, mint azt ránézésre gondolnánk!

Az otthoni elkészítését itt tanulhatja meg.

Fiš Paprikaš

A tenger gyümölcsei igen népszerűek Szerbiában, és ha egy helyi tengeri étteremben járunk, mindenképpen érdemes kipróbálni ezt a fajta finom halpörköltet az autentikus szerb vacsorához. Ha nem szereti a halat, akkor is bátorítjuk, hogy próbálja ki.

Nem túlságosan “halas”, de nagyon friss íze van. A pörkölt paprikából és paradicsomléből áll, és fűszeres rúgása van.

Az otthoni elkészítését itt tanulhatja meg.

Punjene Paprike

A paprika nagyon gyakori Szerbiában, és ez egy töltött paprikás étel. Különböző húsok, rizs, paradicsomszósz, tojás, fűszer és piros paprika kombinációjával töltik meg, hogy egy kis rúgást adjanak neki.

Mégis, ez egy nagyon kiadós étel, de ugyanakkor valamennyire egészséges is. Sok háztartásban vacsoraidőben és az autentikus szerb éttermekben is gyakran megtalálható.

Itt megtudhatja, hogyan készítheti el otthon.

Burek

A burek a Kelet-Balkánról és Törökországból származik, és a szerb konyha egyik alapanyaga lett. Ennek az ízletes, sós tésztaételnek a fő összetevői a foszlós tészta és a darált hús, amely lehet marha-, bárány- vagy sertéshús, vagy e három kombinációja. Alternatívaként sajtot is használhat sós és krémes töltelékként.

A burek különböző formákban készül, a tekercsektől és hengerektől a kerek pitékig, de hagyományosan kis négyzetekre vágják. A burek négyzeteket előételként, laktató snackként,k vagy akár főételként is fogyaszthatjuk.

Az otthoni elkészítését itt tanulhatja meg.

Gibanica

Ez egy szerb tésztaétel, amelyet könnyen fogyaszthatunk útközben, snackként. Alapvetően egy sajtos pite, ami kicsit úgy készül, mint a regionális kedvenc burek, amit fentebb már leírtunk. Vékony tésztarétegekből áll, amelyeket finom és meglehetősen erős sajttal töltenek meg, majd tojással mázolják, hogy aranyszínű legyen.

Proja

Ez egy sokéves múltra visszatekintő kukoricakenyérétel. Ez a különleges étel azokban az időkben volt népszerű, amikor kevés volt a pénz, és a szegénység uralkodott az országban. Könnyű volt elkészíteni, olcsó, kiadós, laktató, és nem romlott meg.

Az idők javulása ellenére sok háztartásban és hagyományos étteremben még mindig megtalálható a proja.

Urnebes

Ez egy hagyományos szerb saláta, amelyet sok más főétkezéshez szolgálnak fel. Leginkább az ország déli részén található, de ettől függetlenül eléggé elterjedt.

Sajtból és nagyon csípős paprikából, valamint néhány más fűszeres finomságból álló saláta. Megfigyelhető, hogy az ország déli részén, ahonnan származik, a legcsípősebb, és helyenként kicsit eltérő lehet az enyhébb vagy kevésbé enyhe jellege.

Ajvar

A szerbiai piros paprikás kenőcs, az ajvar (ejtsd: i-var) a szerb konyha hagyományos étele, amely ma már az egész Balkánon, sőt a világon is népszerű. Sokféleképpen fogyasztják, többek között kenyérre kenve, salátaként, vagy hal- és húsételhez köretként.

Az ajvar szuperegyszerűen elkészíthető otthon, a recept nem igényel mást, mint piros paprikát, padlizsánt, fokhagymát, olívaolajat, sót és borsot. Miután a paprikát és a padlizsánt sütőben vagy grillen megpirítottuk, az összes hozzávalót összekeverjük, hogy pasztát vagy relish-t kapjunk. A különböző ízek és csípősség érdekében adhatunk hozzá egy kis paradicsompürét, pirított vöröshagymát és/vagy chilipelyhet is.

Ez a hagyományos szerb étel csodálatos mártogatósként pirított pitakenyérrel vagy sült/grillezett húsok vagy halak mellé.

Tanulja meg, hogyan készítse el otthon itt.

Oké, elég a sós szerb ételekből – ássuk bele magunkat az édesebb szerb konyhába, próbáljuk ki Szerbiában.

Baklava

Bár nem Szerbiában őshonos, baklavát az egész Balkánon, sőt az egész Földközi-tengeren találsz.

Ez egy édes sütemény, amelyet apróra vágott dióval és mézzel töltenek meg (ami történetesen remek szuvenír is, amit hazavihetsz), és általában pisztáciával szórnak meg. Ragacsos, édes és laktató (megint csak), de biztosan nem csak egy szeletet akarsz majd belőle!

Az otthoni elkészítését itt tanulhatod meg.

Popara

A poparát általában reggelinél látod. Mivel elég nehéz étel, valószínűleg jóllaksz vele a nap hátralévő részére.

Ez egy kenyérből, sajtból, kajmakból (a korábban említett krémes tejes hozzávaló), tejből és vízből készült étel. Ez egy kísérő étel, inkább önmagában szerb étel, de ismétlem, biztosan jóllakik tőle!

Krofne

A krofne egy fánk, és különböző hozzávalókkal tölthető, például lekvárral, csokoládéval, vagy akár lekvárral, pudinggal vagy tejszínnel. A leggyakoribb töltelék a lekvár vagy a csokoládé, és ha édességre vágyunk, könnyen elkaphatunk és elfogyaszthatunk egyet útközben is.

Az otthoni elkészítéséről itt olvashat.

Uštipci

A fent említett krofne-hoz és a horvát fritule-hoz hasonlóan az uštipci sült tésztagolyók, amelyeket reggelire, délutáni snackként, desszertként vagy akár főételként is fogyaszthatunk. Elkészítése valamivel egyszerűbb, mint a krofne elkészítése. Nem is kell feltétlenül édesnek lennie, bár a népszerű töltelékek közé tartozik a lekvár, az alma és a csokoládé. A sós uštipci töltelékek a sütőtöktől és a sajttól a húsokig terjednek.

Palačinke

A palačinke regionális változatait az egész Balkánon és Európában megtaláljuk. A tipikus szerb ételváltozat azonban nagyon finom! Ez egy krepp vagy palacsinta, és hagyományosan tejszínnel, csokoládészósszal, keksszel, dióval és néha mézzel töltik. Könnyen megtalálod mindenhol, akár utcai ételként, akár külön erre a célra kialakított üzletekben (ennyire népszerűek). Van egy sós változat is, amelyet gyakran sajttal vagy sonkával töltenek.

Tanulja meg, hogyan készítse el otthon itt.

Amint látja, a tipikus szerb ételek nem hagyják éhen maradni! Ez csak néhány szerb étel, amit érdemes kipróbálni a szerbiai nyaralás alatt. Ha van még egy, amit szeretnél, hogy hozzáadjunk, írd meg nekünk.

Megosztás