Hát feleslegesen beskatulyáztuk a többcélú növényeket? Az olyan növényeket, mint az astilbe és a dayliliom, árnyékra címkézzük, holott tökéletesen boldogok a napon is. A céklát és a fehérrépát gyökérnövénynek nevezzük, pedig a leveleik is finomak. És nagyon sokan termesztünk futóbabot a virágai miatt, figyelmen kívül hagyva a “bab” szót a nevében. Ugyanabba a nemzetségbe tartoznak, mint a mi csicseribabunk, de más faj: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).
A futóbab ehető?
A futóbab valóban ehető. Sőt, még ennél is finomabbak. A korai amerikai gyarmatokon és Nagy-Britanniában is gyakran fogyasztották, és mostanában újra divatba jön. Még oregoni limababnak is nevezik, ahol a hosszú szezonú limák alternatívájaként kezd népszerűvé válni. A magok a limababhoz hasonló alakúak, és általában feketék, piros vagy lila pettyekkel.
Kertészeti felhasználás
A futóbab Közép- és Dél-Amerikában őshonos, de szinte bármilyen éghajlaton jól terem. Sőt, hűvös tavaszi talajban jobban csírázik, mint a hagyományosabb zöldbab. Sőt, azokon a területeken, ahol a talaj nem fagy be, akár át is telelhetnek.
A dísznövényként való termesztésnél a rúdbabfajtákat részesítik előnyben, de vannak bokros futóbabok is, amelyek gyorsabban kezdik termelni a hüvelyeket. A bokorbabhoz azonban nehezebb vetőmagot találni.
A futóbab jó választás az ehető kertépítéshez. Tagadhatatlanul vonzóak a rengeteg virággal, különösen, ha folyamatosan szedjük a babot. A piros fajták népszerűek a kolibrik körében.
Termesztési tippek
A növények évelők, de általában egynyári növényként termesztik. Mint említettük, enyhe területeken át is telelhetnek.
A futóbab ugyanolyan gondozást igényel a kertben, mint a zöldbab. Ültessük őket mérsékelten gazdag, sok szerves anyaggal módosított talajba. Teljes napsütéses helyre és valamilyen támasztékra, például rácsra van szükségük a mászáshoz.
A magokat közvetlenül vethetjük vagy indíthatjuk beltérben, négy-hat héttel azelőtt, hogy kiültetnénk őket. A bab gyorsan nő, és nem jól átültethető, de ha rövid a szezonja, és szeretne előnyt szerezni, indítsa el bent tőzeg- vagy papírcserépben. Várja meg, amíg a talaj felmelegszik, mielőtt kiültetné, vagy használjon oltóanyagot.
Piramisszerű támaszok sarkába ültessen két-három magot, vagy a magokat egymástól 15 cm távolságra helyezze el egy rács mentén. Gyorsan csíráznak. Nevelje őket a támaszuk mentén, amíg beindulnak. Majd belejönnek, és maguktól elkezdenek mászni.
A pólusbab magasra és dúsra nő, mielőtt elkezdene virágozni és hüvelyeket képezni. Legyen türelmes – meg fogja tenni.
Tartsuk az indákat jól öntözve, és mulcsozzuk a gyökerek hűtésére. Nem lesz szükségük sok műtrágyára, de egy komposztos oldaltöltés a szezon közepén elég lendületet ad nekik ahhoz, hogy átvészeljék a szezont.
Kipróbálandó fajták
A skarlátvörös futó a leggyakrabban megtalálható fajta, élénkpiros virágokkal. A következő fajták más-más tulajdonságokkal rendelkeznek, de vetőmagot nehéz lehet találni. Remélhetőleg ez kezd megváltozni, de ha megtaláljuk és termesztjük őket, tegyünk félre magot a jövő évi ültetéshez.
- ‘Hestia’:
- ‘Kelvedon Wonder’: Törpe, bokros fajta, amely korán kezdi a virágzást: Korán, sűrű virágzással
- ‘Moonlight’: Korán virágzó, sűrű virágzással
- ‘Moonlight’: Önbeporzó, fehér virágokkal
- ‘Painted Lady’:
- ‘Prizewinner’: Szép piros és fehér virágok; nagyon jól tűri a meleg időjárást
- ‘Prizewinner’: Nagyon termékeny
- ‘Scarlet Emperor’: Nagyon termékeny
- ‘Scarlet Emperor’: Kicsit kövérebb, mint a skarlátvörös futó
- ‘Sunset’: ‘Tenderstart’: Halvány korallszínű virágok; jól fázik a zöld szakaszban
- ‘Tenderstart’: Nagy, sima hüvelyek
A futóbab elkészítése és főzése
A fiatal, zsenge babot felhasználhatjuk zöldbabként, vagy hagyhatjuk teljesen beérni héjastul vagy szárítva. Zöldbabként kicsit keményebb és rostosabb, mint a hagyományos csicseribab, de a vágás és a főzés gondoskodik erről. Az érett bab önmagában kissé ízetlen lehet, de remekül párosítható olyan kiadósabb ízekkel, mint a szalonna és a tenger gyümölcsei.
A nyers futóbab, mint sok babmag, kis mennyiségben tartalmazza a fitohemagglutinin nevű vegyületet, amely nagy mennyiségben mérgező lehet. Egyes emberek lényegesen érzékenyebbek rá, mint mások, de vigyázzon, és fogyasztás előtt főzze meg a futóbabot.