Sirop pour crêpes aux pêches

Si vous aimez les pêches et que vous aimez le petit déjeuner, vous êtes sur le point de vous faire un nouvel ami. Ce sirop est facile à faire et va avec presque tout. Je l’ai essayé sur des gaufres et des crêpes, mélangé à des flocons d’avoine et comme garniture pour un parfait aux fruits et au yaourt. À la fin de l’été, lorsque les pêches sont bon marché et abondantes, donnez une semaine de répit à votre sirop d’érable et essayez quelque chose de nouveau. (Testé et photographié en août 2013.)

Comment faire du sirop pour crêpes aux pêches
Peler les pêches. La meilleure façon de le faire est de les plonger dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. La peau se détachera et sera facile à peler.
Découpez les pêches en deux et retirez les noyaux. À ce stade, vous pouvez soit réduire les moitiés de pêches en purée au mixeur, soit les hacher en très petits morceaux.
Dans une casserole à sauce à feu moyen-élevé, mélangez les pêches, le sucre, le piment de Jamaïque, le beurre et l’eau (aka tout). Portez le mélange à ébullition et réduisez immédiatement le feu à moyen-doux. En remuant souvent, faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe – environ 8 minutes.

Note de cuisson:
Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron frais au sirop. Ce n’est pas nécessaire, mais cela a tendance à égayer la saveur des pêches. On peut dire la même chose de l’adoucissement de la saveur avec une cuillère à café de vanille. Pour la vanille, incorporez-la après que le sirop ait épaissi pour en tirer le maximum de saveur.
Pour faire un sirop de pêche à l’érable, remplacez le sucre par la même quantité de sirop d’érable pur.
Pour faire un sirop de pêche à la nectarine, remplacez simplement une des pêches par une nectarine. Je dirais de faire la moitié des nectarines, mais elles peuvent être un peu trop acides parfois.

Un grand régal pour les mois de fin d’été lorsque les pêches sont abondantes et peu coûteuses. Essayez-le sur des crêpes, des gaufres ou du pain perdu. Également bon en tourbillon dans le gruau.
Mr Breakfast tient à remercier Mr Breakfast pour cette recette.

De Wendy J.
Vous le conservez au réfrigérateur ou dans le garde-manger ? Combien de temps se conserve-t-il ? Peut-on le congeler ?
Commentaire soumis : 9/11/2018 (#20627)
De Tammy
Je pense que ce serait génial sur du poulet, des poivrons, des oignons et de l’ail sautés avec le glaçage à la pêche. Génial. Faites une marinade avec de la sauce soja sans gluten et ajoutez quelques graines de sésame, wow c’est un Teriyaki à la pêche.
Commentaire soumis : 7/12/2018 (#20596)
De Wendy K.

Note (sur 5) :

J’adore, mais j’en ai fait trop. Je me demande s’il y a des choses à faire au déjeuner et au dîner avec ça. J’aime les pêches et la salade. Est-ce que ça pourrait être une vinaigrette si je la mélangeais à quelque chose ? Je me demandais même si elle pouvait servir de marinade pour le poulet. C’est bizarre ? C’est juste que j’aime vraiment ça et je ne veux pas que le surplus soit gaspillé. Des suggestions ?