La nourriture serbe la plus savoureuse que vous ne pouvez tout simplement pas laisser passer

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Lorsqu’on voyage dans le monde, il ne s’agit pas seulement de voir les sites touristiques et peut-être d’apprendre quelques mots de la langue locale. Il s’agit aussi de goûter la nourriture, de déguster la cuisine traditionnelle.

La culture est une question de gastronomie, et dans les Balkans, il y a beaucoup de plats authentiques et traditionnels à essayer. Vous constaterez également que de nombreux plats serbes se recoupent avec ceux des pays voisins. Il existe cependant des différences subtiles à explorer.

La cuisine serbe a subi de nombreuses influences différentes au fil des ans, ce qui se reflète dans la nourriture. Ces influences ont fait de la cuisine serbe un véritable melting-pot (jeu de mots certainement destiné) de saveurs délicieuses pour les papilles gustatives.

Influences, allant de l’oriental tout le chemin à de nombreuses parties de l’Europe, la cuisine serbe a ses racines dans la viande, ce qui en fait un choix copieux pour les jours plus froids, mais vous trouverez également de nombreux légumes inclus dans les plats serbes les plus locaux.

La pâtisserie est également assez répandue dans les repas serbes. Ainsi, lorsque vous combinez cela avec de la viande, vous n’allez certainement pas mourir de faim. Mais ce n’est pas grave, bien sûr, il y a des tas de choses à faire et à voir en Serbie, de Belgrade à Novi Sad, pour vous occuper et vous aider à brûler ces kilojoules supplémentaires.

Pour vous donner une idée de ce que vous pouvez vous attendre à voir lorsque vous voyagez en Serbie, et des meilleurs plats serbes à essayer, explorons les merveilles de la cuisine serbe. Cette liste vous donnera envie de louer votre voiture et de faire un road trip dans le pays pour vous-même, juste pour manger !

Ćevapčići

Vous trouverez des cevapcici ou cevapi partout dans les Balkans, de la Croatie à la Roumanie, et ce sont de délicieuses petites saucisses faites de viande hachée et grillée. La viande est généralement du porc, du bœuf ou de l’agneau, mais peut aussi être un mélange. Vous recevrez souvent une portion de 5 à 10 saucisses différentes servies sur un pain plat frais avec des oignons, de la relish aux poivrons rouges et parfois de la crème aigre, si vous le souhaitez. C’est une nourriture de rue serbe commune et assez bon marché que vous trouverez dans la plupart des plats à emporter, alors essayez-le.

Apprenez comment le faire à la maison ici.

Pljeskavica

Très similaire au cevapcici, la pljeskavica est un type de nourriture en forme de galette et est généralement faite avec du bœuf ou du porc, et un vrai coup de pied épicé pour démarrer. Vous la trouverez servie dans du pain, avec des oignons. La galette elle-même est mélangée avec une sorte de crème lactée et une sauce au poivre.

C’est un autre type de nourriture de rue très facile à trouver et c’est en fait l’une des collations les plus populaires que vous trouverez. C’est bon marché et joyeux, et en raison de la quantité de viande qu’il contient, également très rassasiant. Si vous souhaitez essayer les plats de viande serbes, c’est l’un de ceux que vous n’aurez aucun mal à trouver.

Pečenje

Son nom signifiant viande rôtie ; vous trouverez généralement le pečenje dans tout le pays sous différentes formes. C’est l’un des plats traditionnels serbes absolument incontournables lors des grandes fêtes, comme les mariages. Le pečenje est généralement un joint entier de porc rôti, un joint entier d’agneau ou même de chèvre, selon votre préférence, et est accompagné de divers plats d’accompagnement.

Il est toujours servi en tranches épaisses et en grande abondance, alors attendez-vous à être rassasié !

Bečka Šnicla

Ce plat particulier est plus connu sous le nom de « schnitzel viennois ». En fait originaire d’Autriche, il a trouvé beaucoup de popularité à travers le continent et jusque dans les Balkans.

C’est une viande désossée, qui est frappée avec un marteau jusqu’à ce qu’elle soit fine, puis enrobée de chapelure et frite. Elle est souvent servie comme repas principal, généralement avec des pommes de terre et du beurre, et garnie de persil.

Karađorđeva Šnicla

Un autre de ces repas serbes avec un punch de viande, c’est un plat de steak de porc roulé ou de veau.

Il est farci avec quelque chose appelé kajmak, qui est comme une crème coagulée, et est ensuite pané et cuit, généralement frit ou au four. Une fois servi, il est généralement accompagné de pommes de terre et de sauce tartare.

Le kajmak au milieu se transforme en sauce crémeuse à la cuisson et rend la viande super-succulente. Délicieux !

Skembici

Peut-être pas pour ceux qui ont l’estomac fragile, le skembici est un très vieux plat serbe, considéré comme l’un des vrais délices serbes par les locaux, en fait. Il s’agit en fait d’une soupe de tripes. Oui, vraiment.

Les tripes sont servies dans un ragoût composé de divers légumes, d’herbes et sont généralement servies avec des pommes de terre bouillies pour un plat vraiment rassasiant et copieux. Vous trouverez la soupe de tripes dans de nombreux pays voisins, et si vous voulez vraiment essayer quelque chose de nouveau et de traditionnel, c’est le plat à essayer.

Sarma

Le sarma a de nombreuses variations autour de la région des Balkans, mais en tant que portion de la nourriture traditionnelle serbe, il s’agit généralement d’un type de bœuf haché et mélangé avec du riz.

Le mélange est ensuite enveloppé dans une feuille de chou, mais peut aussi être une vigne ou un autre type de feuille verte. Le tout est ensuite mijoté et servi avec plusieurs accompagnements, comprenant souvent de la crème aigre. Vous trouverez de nombreux foyers traditionnels servant du sarma, et il est beaucoup plus copieux et rassasiant que vous pourriez le penser en le regardant !

Apprenez à le faire à la maison ici.

Fiš Paprikaš

Les fruits de mer sont assez populaires en Serbie, et si vous êtes dans un restaurant de fruits de mer local, vous devriez certainement essayer ce type de délicieux ragoût de poisson pour votre dîner serbe authentique. Si vous n’êtes pas un amateur de poisson, vous êtes encouragé à quand même essayer.

Ce n’est pas excessivement « poissonneux » mais a une saveur très fraîche. Le ragoût se compose de paprika et de jus de tomate et a un coup de pied épicé à elle.

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Punjene Paprike

Le paprika est très commun en Serbie, et c’est un plat de paprika farci. Il est farci d’une combinaison de différentes viandes, de riz, de sauce tomate, d’œufs, d’épices et de poivrons rouges pour lui donner un coup de fouet.

Encore, c’est un plat très copieux, mais un peu sain en même temps. Vous le trouverez également commun dans de nombreux ménages à l’heure du dîner et dans les restaurants serbes authentiques.

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Burek

Partisan des Balkans orientaux et de la Turquie, le burek est devenu un élément de base établi dans la cuisine serbe. Les principaux ingrédients de ce délicieux plat de pâte salée sont la pâte phyllo et la viande hachée, qui peut être du bœuf, de l’agneau, du porc ou une combinaison de ces trois éléments. Alternativement, vous pouvez également utiliser du fromage comme garniture savoureuse et crémeuse.

Le burek se présente sous différentes formes, des bobines et des cylindres aux tartes rondes, mais il est traditionnellement coupé en petits carrés. Un plat serbe appétissant, les carrés de burek sont consommés comme amuse-bouche, une collation rassasiante,k ou même un plat principal.

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Gibanica

C’est un plat de pâtisserie serbe et un qui est facilement mangé sur le pouce comme une collation. C’est essentiellement une tarte au fromage faite un peu comme le burek, le favori régional, que nous avons décrit plus haut. Il y a des couches de pâte fine remplies de fromage délicieux et assez fort, qui sont ensuite glacées avec de l’œuf pour lui donner une couleur dorée.

Proja

C’est un plat de pain de maïs qui remonte à de nombreuses années. Ce plat particulier était populaire à l’époque où l’argent était faible et où la pauvreté était répandue dans le pays. Il était facile à préparer, bon marché, copieux, rassasiant et il ne se gâtait pas.

Malgré l’amélioration des temps, vous trouverez toujours la proja dans de nombreux ménages et restaurants traditionnels.

Urnebes

C’est une salade traditionnelle serbe servie avec de nombreux autres repas principaux. Vous la trouverez surtout dans le sud du pays, mais elle est assez répandue quand même.

C’est une salade de fromage et de piments très forts, ainsi que quelques autres friandises épicées. Vous remarquerez qu’elle est plus épicée dans les régions du sud du pays, d’où elle est originaire, et qu’elle peut être un peu différente d’un endroit à l’autre en termes de douceur ou autre.

Ajvar

Une tartinade de poivrons rouges serbe, l’ajvar (prononcé : i-var), est un plat traditionnel de la cuisine serbe qui est maintenant populaire dans tous les Balkans et même dans le monde. Il est consommé de diverses façons, notamment comme tartinade sur du pain, une salade ou un plat d’accompagnement avec du poisson ou de la viande.

L’ajvar est super facile à faire à la maison, la recette ne demandant rien d’autre que des poivrons rouges, des aubergines, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Après avoir rôti les poivrons et les aubergines, soit au four, soit sur le gril, tous les ingrédients sont mélangés pour former une pâte ou un condiment. Pour différentes touches de saveurs et de chaleur, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomates, des oignons rouges rôtis et/ou des flocons de piment également.

Ce plat traditionnel serbe est incroyable comme trempette avec du pain pita grillé ou comme accompagnement de viande ou de poisson rôti/grillé.

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Ok, assez de la nourriture serbe salée – creusons dans la cuisine serbe plus douce essayer en Serbie.

Baklava

Bien qu’il ne soit pas originaire de Serbie, vous trouverez le baklava dans tous les Balkans et même dans toute la Méditerranée.

C’est une pâtisserie sucrée qui est remplie de noix hachées et de miel (qui se trouve aussi être un excellent souvenir à ramener à la maison) et généralement saupoudrée de pistaches. C’est collant, c’est sucré et c’est garnissant (encore), mais vous voudrez certainement plus d’un morceau !

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Popara

Vous verrez généralement le popara au petit déjeuner. En tant que plat assez lourd, Il vous remplira probablement pour le reste de la journée.

C’est un repas composé de pain, de fromage, de kajmak (l’ingrédient crémeux et laiteux que nous avons mentionné plus tôt), de lait et d’eau. C’est un plat d’accompagnement, plutôt un plat serbe à part entière, mais là encore, il vous rassasiera certainement !

Krofne

Le krofne est un beignet et peut être fourré de divers ingrédients, comme de la confiture, du chocolat, ou même de la marmelade, de la crème anglaise ou de la crème. La garniture la plus courante est la confiture ou le chocolat, et vous pouvez facilement en attraper un et le manger sur le pouce si vous avez une envie de sucré.

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Uštipci

Similaires aux krofne et fritule croate mentionnés ci-dessus, les uštipci sont des boules de pâte frites qui peuvent être consommées au petit-déjeuner, comme collation en milieu d’après-midi, comme dessert, ou même comme plat principal. Il est un peu plus facile de les préparer que les krofne. Ils ne doivent pas nécessairement être sucrés, bien que les garnitures les plus populaires soient la confiture, la pomme et le chocolat. Les garnitures salées des uštipci vont de la citrouille et du fromage aux viandes.

Palačinke

Encore, vous trouverez des variations régionales de palačinke partout dans les Balkans et en Europe. La version typique de la nourriture serbe, cependant, est tout à fait délicieuse ! Il s’agit d’une crêpe ou d’un pancake, et elle est traditionnellement remplie de crème, de sauce au chocolat, de biscuit, de noix et parfois de miel. Vous en trouverez facilement un peu partout, que ce soit dans la rue ou dans les magasins spécialisés (c’est dire leur popularité). Il y a aussi une version salée à essayer, qui est souvent remplie de fromage ou de jambon.

Apprenez à la faire chez vous ici.

Comme vous pouvez le voir, la nourriture serbe typique ne vous laissera pas sur votre faim ! Ce ne sont que quelques plats serbes à essayer pendant que vous profitez de vos vacances en Serbie. Si vous en avez un autre, que vous aimeriez que nous ajoutions, faites-le-nous savoir.

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