J’adore l’aspect des trifles. Toutes les couches soignées et les couleurs sont un régal pour les yeux. J’ai fait des salades, ainsi que des desserts, dans des bols à bagatelles. Le problème, c’est que même si c’est joli, ce n’est pas très pratique. Lorsque l’on sert des salades, il devient impossible de les mélanger, et tous les légumes commencent à tomber sur les côtés. Les desserts sont assez simples à servir, mais dès que l’on commence à distribuer les portions à la cuillère, l’assiette n’est pas très attrayante. Ma solution ? Des bols à gâteaux individuels. Je les ai trouvés il y a quelques années chez Crate and Barrel, mais vous pouvez facilement utiliser des verres à margarita, des tasses en verre ou tout autre plat transparent. Vous pouvez même acheter ces verres à margarita en plastique comme substitut bon marché aux vrais verres.
Il n’y a pas de règles pour faire des trifles. Vous pouvez utiliser votre créativité pour parfumer les garnitures et ajouter des fruits exotiques. Les brownies, le gâteau au chocolat et la génoise à la vanille sont de bons points de départ. Personnellement, je me rabats toujours sur le trifle simple et classique génoise-pouding à la vanille-crème fouettée-fraises.
La recette de base d’un trifle comprend (dans ledit ordre) :
1. gâteau (le gâteau éponge fonctionne bien parce qu’il est sec et peut absorber les jus)
2. sirop ou liqueur (facultatif)
3. crème anglaise ou pudding
4. fruits ou garniture de tarte
5. garniture fouettée (vous pouvez l’aromatiser avec du café, ou du chocolat si vous le souhaitez)
6. barres de bonbons hachées, noix de coco grillée, copeaux de chocolat, etc. pour la garniture
(si vous avez de la place, répétez les couches)
Il y a quelques semaines, j’avais un reste entier de gâteau éponge français au café (similaire à un gâteau éponge marbré mais avec du café au lieu du chocolat) qui n’avait pas été touché. Au lieu de le jeter, j’ai décidé de préparer des mini-trifles, en même temps qu’une soirée de jeu tranquille, juste pour mon mari et moi. Cela a pris environ deux minutes à préparer (j’ai utilisé du pudding prêt à l’emploi et la boîte à air de la garniture fouettée), mais cela avait le goût d’un dessert décadent.
Imprimez ceci ! Trifles individuels faciles
Gâteau éponge du commerce
Pouding du commerce
Nappage fouetté prêt à l’emploi
Liqueur ou sirop de chocolat
Rognures de chocolat ou barre de chocolat hachée, pour décorer
Méthode :
Coupez le quatre-quarts en petits morceaux. Remplir le fond des bols à bagatelle avec 1/3 du gâteau. Arroser de liqueur ou de sirop de chocolat. Recouvrir d’un tiers de pouding. Terminer avec 1/3 de garniture fouettée. Garnir de copeaux de chocolat ou d’une barre de chocolat hachée (les nutty chews et les viennoiseries crunch fonctionnent bien).