Rien n’a surpassé le retour à Buffalo pour la semaine de Thanksgiving pendant les années où j’ai vécu loin de la maison.
Sure, le dîner de Thanksgiving de ma mère cuisiné à la maison était sans pareil. Mais les quelques jours à la maison ont également fourni une occasion inégalée de manger autant de mes aliments préférés de Buffalo que possible – et de renouer avec de vieux amis dans le processus.
Je suis de retour à Buffalo maintenant, et ces aliments que je ne pouvais pas attendre de manger en rentrant à la maison restent parmi mes préférés. Cette ville a une revendication unique sur chacun de ces aliments – ils sont soit originaires d’ici, ne peuvent être trouvés nulle part ailleurs ou ont une tournure unique « seulement à Buffalo ».
Alors, alors que la grande réunion de famille chez maman et les retrouvailles avec de vieux amis sont en attente en 2020, je peux toujours montrer mon appréciation pour les aliments uniques de Buffalo, et soutenir les restaurants qui les ont rendus ainsi, en commandant des plats à emporter pour ces aliments classiques de Buffalo :
Beef On Weck
Le sandwich préféré de longue date de Buffalo – du rosbif découpé servi sur un petit pain dur salé avec des graines de carvi – commence à attirer l’attention au niveau national. Parmi les endroits les plus populaires pour en prendre un, on trouve Schwabl’s, Bar- Bill Tavern et Charlie The Butcher.
Commander des plats à emporter ici : Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Pizza à la mode de Buffalo
Le vendredi soir était la soirée pizza chez ma famille en grandissant, et cela signifiait une tarte au fromage et au pepperoni fumante de Bob et John’s La Hacienda. Peu importe où je vivais, rien ne se comparait à la pizza de style Buffalo, un hybride entre un plat profond de Chicago et une tranche fine de New York, qui a été acclamé par le Daily Beast et USA TODAY.
Commander des plats à emporter ici : Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo est au cœur de la « sponge belt », une région qui s’étend de Syracuse à Erie où les visiteurs peuvent trouver des sponge candy, une confiserie sucrée recouverte de chocolat. J’ai récemment pris l’habitude de l’associer au sponge candy stout, une concoction de Resurgence Brewing Co. dont l’ingrédient principal est la confiserie préférée de Buffalo.
Commandez en ligne ici : Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Je ne les ai encore trouvés nulle part ailleurs : des frycakes géants recouverts de cacahuètes hachées. Mes parents m’ont raconté des histoires sur le légendaire Freddie’s Donuts qui les fabriquait à l’époque. Aujourd’hui, Paula’s Donuts est l’endroit idéal pour les déguster.
Commander un plat à emporter ici : Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Un autre plat « uniquement à Buffalo » : un bol de spaghetti recouvert de mozzarella et accompagné d’une sauce marinara. Servi dans les restaurants italiens de longue date comme Chef’s, c’est la nourriture réconfortante de Buffalo à son meilleur.
Commandez des plats à emporter ici : Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Ce n’est que lorsque j’ai déménagé ailleurs que j’ai réalisé à quel point il était rare de trouver des hot dogs de restaurant grillés sur un lit ouvert de charbon de bois. Ted’s Hot Dogs est l’endroit où aller ; demandez votre Sahlen’s « extra carbonisé » et avec les œuvres (y compris la moutarde Weber’s propre à Buffalo) pour lui donner un petit coup de pouce supplémentaire.
Commandez des plats à emporter ici : Ted’s Hot Dogs
Ailes de poulet
Aucune liste de nourriture sur le thème de Buffalo ne serait complète sans elles ! Appelées simplement « ailes » ici, il y a beaucoup d’excellentes options dans la ville, mais Gabriel’s Gate à Allentown se classe comme l’un des meilleurs spots d’ailes de la ville pour de nombreux Buffalos. En plus d’être un pub classique de Buffalo, les ailes ici sont, à mon avis, juste la bonne combinaison de saveur et de saucisse.
Commandez des plats à emporter ici : Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
C’est une tradition de Buffalo : une énorme dalle de haddock pané à la bière, accompagnée de frites, de salade de chou et de macaroni. Les frites de poisson étaient un élément de base du « régime » de Carême pour moi et des milliers d’autres catholiques qui ont grandi à Buffalo, mais heureusement, on peut maintenant les trouver toute l’année dans un certain nombre d’endroits. Gene McCarthy’s, dans le Old First Ward de Buffalo, propose l’un des meilleurs.
Commandez des plats à emporter ici : Gene McCarthy’s (mercredi & vendredi seulement) / Cole’s via Grubhub / Joe’s Deli via Toast
Subs aux doigts de poulet
Servis seuls, les doigts de poulet sont aussi américains que la tarte aux pommes. Mais les empiler sur un sandwich ? Cela peut très bien être un truc de Buffalo. Le hot bleu sub chez Jim’s Steakout, avec des doigts étouffés dans une sauce piquante et recouverts de fromage bleu, est le snack de fin de soirée parfait.
Commandez des plats à emporter ici : John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59