The Tastiest Serbian Food You Simply Can’t Pass Up

Joissakin viesteissä on maksettuja linkkejä. Lue tämä vastuuvapauslauseke saadaksesi lisätietoja.

Maailmassa matkustaessa ei ole kyse vain nähtävyyksien katselusta ja ehkä muutaman sanan oppimisesta paikallisella kielellä. Kyse on myös ruoan maistamisesta, perinteisen keittiön maistelemisesta.

Kulttuurissa on kyse ruokakulttuurista, ja Balkanilla on paljon aitoja ja perinteisiä ruokia maisteltavaksi. Huomaat myös, että monet serbialaiset ruokalajit ovat päällekkäisiä naapurimaiden kanssa. On kuitenkin olemassa hienovaraisia eroja, joihin kannattaa tutustua.

Serbialaiseen ruokaan on vuosien varrella kohdistunut monia erilaisia vaikutteita, mikä näkyy ruoassa. Nämä vaikutteet ovat tehneet serbialaisesta keittiöstä todellisen sulatusuunin (sanaleikki ehdottomasti tarkoitettu) herkullisista mauista makunystyröille.

Vaikutteet vaihtelevat itämaisesta aina moniin Euroopan osiin asti, ja serbialaisen ruoan juuret ovat lihassa, mikä tekee siitä runsaan valinnan kylmempinä päivinä, mutta löydät myös monia vihanneksia, jotka sisältyvät useimpiin paikallisiin serbialaisiin ruokalajeihin.

Leivonnaisia on myös melko paljon serbialaisissa aterioissa. Kun siis yhdistät sen ja lihan, et varmasti näe nälkää. Mutta se ei tietenkään haittaa, Serbiassa, Belgradista Novi Sadiin, on paljon tekemistä ja nähtävää, joka pitää sinut kiireisenä ja auttaa sinua polttamaan ylimääräisiä kilojouleja.

Voidaksemme antaa sinulle käsityksen siitä, mitä voit odottaa näkeväsi, kun matkustat Serbiassa, ja parhaista serbialaisista ruuista, joita voit kokeilla, tutustutaanpa serbialaisen keittiön ihmeellisyyteen. Tämä lista saa sinut valmiiksi vuokraamaan auton ja tekemään road tripin ympäri maata itsellesi, ihan vain syödäksesi!

Ćevapčići

Cevapcici eli cevapi löytyy kaikkialta Balkanilta Kroatiasta Romaniaan, ja ne ovat herkullisia, pieniä makkaroita, jotka on valmistettu jauhelihasta ja grillattuina. Liha on yleensä joko sian-, naudan- tai lampaanlihaa ja voi olla myös sekoitus. Usein saat noin 5-10 erilaista makkaraa sisältävän annoksen, joka tarjoillaan tuoreen litteän leivän päällä sipulin, punapippurisalaatin ja joskus halutessasi myös smetanan kera. Tämä on yleistä ja melko halpaa serbialaista katuruokaa, jota löytyy useimmista takeaway-ravintoloista, joten kokeile sitä.

Opi tekemään sitä kotona täältä.

Pljeskavica

Pitkälti samankaltainen kuin cevapcici, pljeskavica on pateetityyppinen ruoka, ja se valmistetaan tavallisesti joko naudan- tai sianlihasta, ja se on todella mausteinen. Sitä tarjoillaan leivän sisällä sipulin kera. Itse pihvi sekoitetaan eräänlaiseen maitomaiseen kermaan ja pippurikastikkeeseen.

Tätäkin katuruokaa on helppo löytää, ja se on itse asiassa yksi suosituimmista välipaloista. Se on halpaa ja pirteää, ja koska siinä on paljon lihaa, myös hyvin täyttävää. Jos haluat kokeilla serbialaisia liharuokia, tämän löytämisessä ei ole vaikeuksia.

Pečenje

Nimensä tarkoittaa paahdettua lihaa; pečenjeä löytää yleensä eri muodoissaan ympäri maata. Tämä on yksi ehdottomista perinteisistä serbialaisista ruokalajeista suurissa juhlissa, kuten häissä. Pečenje on yleensä kokonainen paistettu possunliha, kokonainen karitsanliha tai jopa vuohenliha, riippuen mieltymyksestäsi, ja sen lisukkeena on erilaisia lisukkeita.

Se tarjoillaan aina paksuina viipaleina ja runsaasti, joten varaudu siihen, että tulet kylläiseksi!

Bečka Šnicla

Tämä erityinen ruokalaji tunnetaan paremmin nimellä ”wieniläinen snitzel”. Itse asiassa se on kotoisin Itävallasta, mutta se on saavuttanut suuren suosion koko mantereella ja Balkanilla.

Se on luutonta lihaa, jota lyödään vasaralla ohueksi ja päällystetään sitten korppujauhoilla ja friteerataan. Se tarjoillaan usein pääruokana, yleensä perunoiden ja voin kera sekä persiljalla koristeltuna.

Karađorđeva Šnicla

Toinen niistä serbialaisista aterioista, joissa on lihaa, tämä on pihviannos, joka koostuu joko kääretystä sian- tai vasikanlihapihvistä.

Se täytetään jollakin kajmak-nimisellä aineella, joka on kuin hyytelöityä kermaa, ja sen jälkeen se paneroidaan ja kypsennetään, tavallisesti friteerataan tai paistetaan. Kun se tarjoillaan, sen kanssa on yleensä perunoita ja tartar-kastiketta.

Keskellä oleva kajmak muuttuu kypsennettäessä kermaiseksi kastikkeeksi ja tekee lihasta erittäin mehevää. Herkullista!

Skembici

Skembici ei ehkä sovi heikkovointisille, mutta skembici on hyvin vanha serbialainen ruokalaji, jota paikalliset pitävät itse asiassa yhtenä todellisista serbialaisista herkuista. Kyseessä on itse asiassa trippikeitto. Kyllä, oikeasti.

Kyljys tarjoillaan erilaisista vihanneksista ja yrteistä valmistetussa muhennoksessa, ja se tarjoillaan yleensä keitettyjen perunoiden kanssa, mikä on todella täyttävä ja runsas ruokalaji. Kyljyskeittoa löytyy monista naapurimaista, ja jos todella haluat kokeilla jotain uutta ja perinteistä, tätä ruokalajia kannattaa kokeilla.

Sarma

Sarmalla on monia variaatioita ympäri Balkanin aluetta, mutta perinteiseen serbialaiseen ruokaan kuuluvana annoksena se on yleensä jauhettua naudanlihaa, joka jauhetaan jauhelihaksi ja sekoitetaan riisin joukkoon.

Seos kääritään sen jälkeen kaalinlehteen, mutta se voi olla myös viinirypälelehti tai muunlainen vihreä lehti. Tämä haudutetaan ja tarjoillaan useiden lisukkeiden, usein myös smetanan, kera. Sarmaa tarjoillaan monissa perinteisissä kotitalouksissa, ja se on paljon runsaampaa ja täyttävämpää kuin luulisi sen ulkonäön perusteella!

Opi täältä, miten sitä voi valmistaa kotona.

Fiš Paprikaš

Kala-ateria on Serbiassa varsin suosittua, ja jos käyt paikallisessa kalaravintolassa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tämäntyyppistä maukasta kalamuhennosta autenttisena serbialaisena illallisena. Jos et ole kalan ystävä, sinun kannattaa silti kokeilla tätä.

Se ei ole liian ”kalamaista”, mutta siinä on hyvin raikas maku. Muhennos koostuu paprikasta ja tomaattimehusta, ja siinä on mausteinen potku.

Oppaa täältä, miten valmistat sen kotona.

Punjene Paprike

Paprikaa esiintyy Serbiassa hyvin yleisesti, ja tämä on täytetty paprikaruoka. Se on täytetty yhdistelmällä erilaisia lihoja, riisiä, tomaattikastiketta, kananmunaa, mausteita ja punaista paprikaa antamaan potkua.

Se on siis hyvin runsas, mutta samalla jokseenkin terveellinen ruokalaji. Tämä on yleistä monissa kotitalouksissa illallisaikaan ja aidoissa serbialaisissa ravintoloissa.

Opi täältä, miten se valmistetaan kotona.

Burek

Burek on kotoisin itäiseltä Balkanilta ja Turkista, ja siitä on tullut vakiintunut perusruoka serbialaisessa keittiössä. Tämän herkullisen, suolaisen leivonnaisen pääainekset ovat fyllo-taikina ja jauheliha, joka voi olla naudan-, lampaan- tai sianlihaa tai näiden kolmen yhdistelmä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös juustoa suolaisena ja kermaisena täytteenä.

Burekista saa erilaisia muotoja keloista ja sylintereistä pyöreisiin piirakoihin, mutta perinteisesti se leikataan pieniksi neliöiksi. Suussa sulavaa serbialaista ruokaa, burek-neliöitä syödään alkupaloina, täyttävänä välipalana,k tai jopa pääruokana.

Opi tekemään se kotona tästä.

Gibanica

Tämä on serbialainen leivonnaisruoka, jota on helppo syödä liikkeellä välipalana. Se on pohjimmiltaan juustopiirakka, joka on tehty vähän samaan tapaan kuin alueellinen suosikki burek, jota olemme kuvailleet edellä. Siinä on kerroksittain ohutta taikinaa, joka on täytetty herkullisella ja melko vahvalla juustolla, joka sitten kuorrutetaan kananmunalla kultaisen värin saamiseksi.

Proja

Tämä on maissileipäruoka, joka juontaa juurensa monen vuoden takaa. Tämä erityinen ruokalaji oli suosittu aikoina, jolloin raha oli vähissä ja köyhyys vallitsi maassa. Se oli helppo valmistaa, halpa, runsas, täyttävä, eikä se pilaantunut.

Aikojen kohentumisesta huolimatta projaa löytyy edelleen monista kotitalouksista ja perinteisistä ravintoloista.

Urnebes

Tämä on perinteinen serbialainen salaatti, jota tarjoillaan monien muiden pääruokien kanssa. Löydät sitä lähinnä maan eteläosista, mutta se on siitä huolimatta varsin yleinen.

Se on salaatti, jossa on juustoa ja erittäin tulisia paprikoita sekä muutamia muita mausteisia herkkuja. Huomaat, että se on mausteisinta maan eteläosissa, josta se on kotoisin, ja voi olla paikasta toiseen hieman erilaista miedon tai muunlaisen mausteisuuden suhteen.

Ajvar

Serbialainen punapaprikasalaatti, ajvar (lausutaan: i-var), on serbialaisen keittiön perinteinen ruokalaji, joka on nykyään suosittua kaikkialla Balkanilla ja jopa koko maailmassa. Sitä syödään monin eri tavoin, kuten levitteenä leivän päällä, salaattina tai lisäkkeenä kalan tai lihan kanssa.

Ajvar on superhelppo valmistaa kotona, sillä resepti ei vaadi muuta kuin punaisia paprikoita, munakoisoa, valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kun paprikat ja munakoiso on paahdettu joko uunissa tai grillissä, kaikki ainekset sekoitetaan tahnaksi tai relishiksi. Erilaisia maku- ja tulisuudensävyjä saat lisäämällä myös hieman tomaattipyreetä, paahdettua punasipulia ja/tai chilihiutaleita.

Tämä perinteinen serbialainen ruokalaji sopii erinomaisesti dippinä paahdetun pitaleivän kanssa tai lisukkeena paahdetun/grillatun lihan tai kalan kanssa.

Opi valmistamaan sitä kotona täältä.

Okei, riittää suolainen serbialainen ruoka – kaivaudutaan makeampaan serbialaiseen keittiöön kokeile Serbiassa.

Baklava

Vaikka se ei ole kotoisin Serbiasta, löydät baklavaa kaikkialta Balkanilta ja itse asiassa kaikkialta Välimereltä.

Tämä on makea leivonnainen, joka on täytetty hienonnetuilla pähkinöillä ja hunajalla (joka sattuu olemaan myös loistava matkamuistoksi kotiin tuotavaksi matkamuistoksi), ja se on tavallisesti ripoteltu pistaasipähkinöiden kanssa. Se on tahmeaa, makeaa ja täyttävää (taas), mutta haluat varmasti useamman kuin yhden palan!

Oppaa täältä, miten sitä voi tehdä kotona.

Popara

Poparaa näet yleensä aamiaisella. Koska se on melko raskas ruokalaji, se todennäköisesti täyttää sinut loppupäiväksi.

Tämä ateria valmistetaan leivästä, juustosta, kajmakista (aiemmin mainitsemamme kermainen maitomainen ainesosa), maidosta ja vedestä. Tämä on oheisruoka, pikemminkin serbialainen ruokalaji sellaisenaan, mutta tästäkin tulee varmasti täyteen!

Krofne

Krofne on munkki, ja se voidaan täyttää erilaisilla aineksilla, kuten hillolla, suklaalla tai jopa marmeladilla, vaniljakastikkeella tai kermalla. Yleisin täyte on hilloa tai suklaata, ja voit helposti napata ja syödä sellaisen liikkeellä, jos makean himo yllättää.

Oppaa täältä, miten se valmistetaan kotona.

Uštipci

Samankaltaiset kuin edellä mainitut krofne ja kroatialainen fritule, uštipci ovat paistettuja taikinapalleroita, joita voi syödä aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi, jälkiruoaksi tai jopa pääruoaksi. Niiden valmistaminen on hieman helpompaa kuin krofnen. Niiden ei myöskään tarvitse välttämättä olla makeita, vaikka suosituimpia täytteitä ovatkin hillo, omena ja suklaa. Suolaiset uštipci-täytteet vaihtelevat kurpitsasta ja juustosta lihaan.

Palačinke

Palačinkeista löytyy taas alueellisia variaatioita ympäri Balkania ja Eurooppaa. Serbialle tyypillinen ruokaversio on kuitenkin varsin herkullinen! Kyseessä on crepe tai pannukakku, ja se täytetään perinteisesti kermalla, suklaakastikkeella, kekseillä, saksanpähkinöillä ja joskus hunajalla. Löydät niitä helposti kaikkialta, joko katuruokana tai siihen tarkoitetuissa kaupoissa (niin suosittuja ne ovat). Maistettavana on myös suolainen versio, joka täytetään usein juustolla tai kinkulla.

Oppaa täältä, miten teet sen kotona.

Kuten näet, tyypillinen serbialainen ruoka ei jätä sinua nälkäiseksi! Nämä ovat vain muutamia serbialaisia ruokia, joita kannattaa kokeilla nauttiessasi lomastasi Serbiassa. Jos sinulla on jokin toinen, jonka haluaisit meidän lisäävän, kerro meille.

Jaa