Olemmeko turhaan lokeroineet monikäyttöisiä kasveja? Leimaamme kasvit, kuten astilbe ja päivänliljat, varjoon, vaikka ne viihtyvät erinomaisesti auringossa. Kutsumme juurikkaita ja nauriita juureksiksi, vaikka niiden lehdet ovat herkullisia. Ja niin monet meistä kasvattavat härkäpapuja niiden kukkien vuoksi välittämättä niiden nimessä olevasta ”pavusta”. Ne kuuluvat samaan sukuun kuin härkäpavut, mutta ovat eri laji: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).
Ovatko juolupavut syötäviä?
Juoksupavut ovat todellakin syötäviä. Enemmänkin ne ovat varsin herkullisia. Niitä syötiin yleisesti Amerikan varhaisissa siirtokunnissa ja Britanniassa, ja ne ovat tekemässä paluuta. Niitä kutsutaan jopa Oregonin limanpavuiksi, jossa ne ovat tulossa suosituksi vaihtoehtona pitkän kauden limanpavuille. Siemenet ovat limanpavun muotoisia, ja ne ovat yleensä mustia, ja niissä on punaisia tai violetteja pilkkuja.
Puutarhakäyttöön
Juoksupavut ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, mutta ne kasvavat hyvin lähes missä tahansa ilmastossa. Itse asiassa ne itävät paremmin viileässä kevätmaassa kuin perinteisemmät vihreät pavut. Ja ne voivat jopa talvehtia alueilla, joilla maa ei jäädy.
Koristekasveiksi kasvatettaessa suositaan pylväslajikkeita, mutta on olemassa myös pensasjuoksupapuja, jotka alkavat tuottaa palkoja nopeammin. Pensaspapujen siemeniä on kuitenkin vaikeampi löytää.
Juoksupavut ovat hyvä valinta syötävään maisemointiin. Ne ovat kieltämättä houkuttelevia runsaine kukkineen, varsinkin jos poimit pavut jatkuvasti. Punaiset lajikkeet ovat kolibrien suosiossa.
Kasvatusvinkkejä
Kasvit ovat monivuotisia, mutta niitä kasvatetaan yleensä yksivuotisina. Kuten mainittu, ne voivat talvehtia leudoilla alueilla.
Juoksupavut vaativat puutarhassa samaa hoitoa kuin vihreät pavut. Istuta ne kohtalaisen runsasravinteiseen maahan, jota on täydennetty runsaalla orgaanisella aineksella. Ne tarvitsevat paikan, jossa on täysi aurinko ja jonkinlaisen tuen, kuten säleikön, johon ne voivat kiivetä.
Voit kylvää siemenet suoraan tai kylvää ne sisätiloissa neljästä kuuteen viikkoa ennen kuin aiot siirtää ne ulos. Pavut kasvavat nopeasti eivätkä ne siirry hyvin, mutta jos kausi on lyhyt ja haluat saada etumatkaa, voit aloittaa ne sisällä turve- tai paperiruukuissa. Odota, että maa on lämmennyt, ennen kuin istutat ulos, tai käytä inokulanttia.
Istuta kaksi tai kolme siementä jokaisen pyramidimaisen tuen kulmaan tai sijoita siemenet kuuden tuuman välein säleikköä pitkin. Ne itävät nopeasti. Kouluta niitä tukeaan pitkin, kun ne ovat alkamassa. Ne tottuvat siihen ja alkavat kiipeillä itsekseen.
Pylväspavut kasvavat korkeiksi ja reheviksi ennen kuin ne alkavat kukkia ja asettaa palkoja. Ole kärsivällinen – kyllä ne pärjäävät.
Pitäkää köynnökset hyvin kasteltuina ja mullatkaa ne viilentämään juuria. Ne eivät tarvitse paljon lannoitusta, mutta sivukastike kompostia kauden puolivälissä antaa niille sen verran lisäpotkua, että ne pärjäävät kauden yli.
Kokeilevia lajikkeita
Scarlet Runner on yleisimmin tavattava lajike, jolla on kirkkaanpunaiset kukat. Seuraavat lajikkeet tarjoavat erilaisia ominaisuuksia, mutta siemeniä voi olla vaikea löytää. Toivottavasti tämä alkaa muuttua, mutta jos löydät ja kasvatat niitä, säästä siemeniä ensi vuoden istutusta varten.
- ’Hestia’: Kääpiömäinen, pensasmainen lajike, joka aloittaa kukinnan aikaisin
- ’Kelvedon Wonder’: Aikainen, runsaskukkainen
- ’Moonlight’: Itsepölytteinen, valkoiset kukat
- ’Painted Lady’: Kauniit punavalkoiset kukat; kestää hyvin kuumaa säätä
- ’Prizewinner’: Erittäin satoisa
- ’Scarlet Emperor’: Hieman paksumpi kuin scarlet runner
- ’Sunset’: Vaalean korallinväriset kukat; pakastuu hyvin vihreässä vaiheessa
- ’Tenderstart’: Suuret, sileät palot
Juoksupapujen valmistaminen ja keittäminen
Voit käyttää nuoret, mureat pavut vihreinä papuina tai antaa niiden kypsyä kokonaan kuorimaan tai kuivaamaan. Vihreinä papuina ne ovat hieman sitkeämpiä ja kuitumaisempia kuin tavalliset härkäpavut, mutta leikkaaminen ja kypsennys pitävät siitä huolen. Kypsät pavut voivat olla hieman mauttomia yksinään, mutta ne sopivat kauniisti yhteen täyteläisempien makujen, kuten pekonin ja merenelävien kanssa.
Raaka juolavapapu, kuten monet papusiemenet, sisältää pieniä määriä lektiiniyhdistettä fytohemagglutiniinia, joka voi olla myrkyllistä suurina määrinä. Jotkin ihmiset ovat huomattavasti alttiimpia kuin toiset, mutta ole varuillesi varuillasi ja kypsennä juolavapavut valmiiksi ennen syömistä.