Tal como sospechaba, el concepto de café helado DIY fue bien recibido por mis lectores. Nunca he sido una bebedora empedernida de café y antes de encontrar la forma casera de hacer café helado, cualquier tipo de bebida de café era un capricho muy ocasional – no el hábito diario en el que se ha convertido. Como soy una especie de cobarde del café, siempre he preferido las bebidas con sabor añadido en lugar de sólo café, leche y edulcorante. Hacer tus propios siropes aromatizados no puede ser más fácil. He incluido jarabes de vainilla, frambuesa, coco y caramelo. Estos son los cuatro sabores que preparo con más frecuencia, pero la misma idea se puede adaptar para hacer prácticamente cualquier tipo que se te ocurra.
Todos son versiones del sirope simple, que se hace combinando partes iguales de azúcar y agua y calentando hasta que el azúcar se disuelva. Son edulcorantes ideales para las bebidas porque el azúcar se disuelve, lo que les da una textura suave en lugar de la textura granulada que se obtiene cuando se añade azúcar directamente. Por supuesto, no sólo se pueden utilizar para el café, sino también para cócteles, cócteles o agua con gas. También tengo una receta de sirope de chocolate casero que compartiré en breve, pero se trata de un concepto diferente que merece un post aparte. Los he guardado en estas botellas de aceite de oliva que encontré en Target porque son fáciles de dispensar. El sirope de coco y el de caramelo pueden separarse un poco después de estar en reposo durante algún tiempo, pero una rápida agitación los iguala de nuevo. Eso sí, ¡no te olvides de tapar la tapa! Prepárate para ver más variedades estacionales de siropes aromatizados en el futuro 🙂
Siropes aromatizadosDIY
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Siropes de vainilla
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 vaina de vainilla, partida a lo largo
1 cdta. extracto de vainilla
Direcciones:
Combinar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Raspar las semillas de la vaina de vainilla en la cacerola y echar la vaina. Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto. Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento, unos 10-15 minutos. Retirar del fuego, desechar la vaina de vainilla y añadir el extracto de vainilla. Dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
Jarabe de Frambuesa
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
¾ de taza de frambuesas, preferiblemente frescas
Direcciones:
Combinar el azúcar, el agua y las frambuesas en un cazo pequeño. Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto. Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento, unos 10-15 minutos. Retirar del fuego y pasar por un colador de malla fina para eliminar los sólidos de las bayas. Dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
Jarabe de coco
Ingredientes:
¾ de taza de azúcar
¾ de taza de agua
¼ de taza de crema de coco*
2 cucharaditas de extracto de coco
*Nota: La crema de coco se suele encontrar en las tiendas cerca de los suministros de cócteles y mezcladores, ya que se suele utilizar para hacer piñas coladas.
Direcciones:
Combinar el azúcar, el agua y la crema de coco en una cacerola pequeña. Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y añadir el extracto de coco. Dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
Jarabe de caramelo
Ingredientes:
¾ de taza de azúcar
½ taza de agua
¼ de taza de salsa de caramelo
Direcciones:
Combinar el azúcar, el agua y la salsa de caramelo en un cazo pequeño. Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave. Retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en la nevera.