Uno de los mayores retos a los que se han enfrentado las personas de todo el mundo que han pasado los últimos dos meses autoaislándose en casa ha sido, sin duda, los pocos kilos de más que han ganado por no hacer suficiente ejercicio. Esto era inevitable dado el tiempo que todos hemos pasado en la cocina y en el sofá. Sin embargo, con el mundo preparándose para la reapertura y con el verano en el horizonte, no hay mejor momento que éste para cambiar nuestro enfoque y pasar de mimarnos a preparar nuestro cuerpo para conseguir una forma física y una salud óptimas.
Por lo tanto, ahora es el momento de darle la vuelta a la tortilla a nuestro cuerpo y aprovechar esta oportunidad para probar algunos de los muchos métodos de dieta que están de moda para perder peso y sentirse en forma. Curiosamente, la dieta mediterránea, que es la que prevalece en toda Turquía, se considera en realidad la tendencia dietética más exitosa y popular en todo el mundo. El consumo de una mezcla equilibrada de frutas, verduras, marisco, frutos secos y legumbres, y -en raras ocasiones- carne, ha demostrado ser una forma de comer mucho más saludable que las dietas típicas de países como EE.UU. y el Reino Unido. Dicho esto, los que vivimos en esta región ya estamos un paso por delante si nos ceñimos a las comidas caseras turcas de legumbres y verduras, servidas con una ración de yogur y fruta de postre. Sin embargo, hay una serie de nuevos métodos de dieta que están de moda y que puede valer la pena incorporar para poner en marcha el metabolismo y combatir esos kilos de más ganados durante la autocuarentena.
Los siguientes son algunos de los métodos más populares para sentirse sano y en forma mientras se eliminan esos kilos de más en este momento:
Ayuno intermitente
Una de las tendencias actuales más populares en materia de salud y fitness es el ayuno intermitente (AI), que, en pocas palabras, significa abstenerse de comer durante 16 horas en cualquier período de 24 horas. Un ejemplo de ello consiste en realizar todas las comidas entre las 14 y las 20 horas. Hay variaciones en la aplicación del método, como el «ayuno periódico», que se sigue durante sólo dos días a la semana, el «ayuno alternativo», que implica ayunar en días alternos, o la «alimentación restringida» diaria. Los estudios demuestran que el ayuno puede tener poderosos efectos en el cuerpo y el cerebro. Por ello, la gente está adoptando esta técnica para perder peso, mejorar su salud y simplificar su estilo de vida. Este método es más un plan de alimentación que una dieta, con la excepción de variaciones de esta práctica como la dieta 5:2, en la que dos días a la semana se restringe la ingesta de calorías al 25% de las necesidades diarias (aproximadamente entre 500 y 600 calorías). Otra variante es el ayuno de 24 horas una o dos veces por semana. Sin embargo, los beneficios del ayuno incluyen la liberación de la hormona del crecimiento humano, que favorece la pérdida de peso y la ganancia de músculo, la reducción de los niveles de insulina y el estímulo de la reparación celular, que previene la aparición de enfermedades y da lugar a una mayor longevidad. Irónicamente, este método de estilo de vida saludable no es tan diferente del ayuno que recientemente han emprendido y concluido los musulmanes de todo el mundo como parte del mes sagrado del Ramadán, mientras que el ayuno intermitente también se practica en una variedad de religiones en todo el mundo.
Lectura recomendada: El libro «The Complete Guide to Fasting» del Dr. Jason Fung y Jimmy Moore analiza los beneficios generales y la práctica, mientras que el último libro del Dr. Fung «The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss» del Dr. Fung. «Delay, Don’t Deny», de Gin Stephens, y «Eat Stop Eat: Intermittent Fasting for Health and Weight Loss», de Brad Pilon, describen la ciencia que hay detrás del método, mientras que «Intermittent Fasting for Beginners», de Sarah Amber Patterson, sirve de guía práctica para las diferentes variaciones del método.
La dieta cetogénica
La dieta cetogénica (a menudo denominada «dieta Keto») pone énfasis en las grasas y las proteínas y limita el consumo de carbohidratos para forzar al cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos. La premisa es que si los carbohidratos no están disponibles para ser convertidos en glucosa, también conocida como azúcar en la sangre – que es la norma – entonces el hígado convierte la grasa en ácido graso y cetonas para reemplazar la glucosa como fuente de energía. Esto es lo que se conoce como estar en el estado metabólico de «cetosis». La pérdida de peso se produce cuando el cuerpo comienza a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía. La dieta ceto requiere mantener una proporción de 4:1 en peso de grasa con respecto a la combinación de proteínas y carbohidratos, y es similar a otras modas populares de dietas bajas en carbohidratos, como la dieta Atkins, que pretende una mayor ingesta de grasas saludables y proteínas, al tiempo que frena la ingesta de carbohidratos. Esta dieta consiste en excluir los alimentos ricos en carbohidratos, como el pan, la pasta, los cereales y los azúcares, así como las frutas y verduras con almidón, y en aumentar el consumo de grasas saludables, como los frutos secos y los lácteos. Se cree que ayuda a perder peso más rápidamente porque las grasas necesitan más calorías para convertirse en energía que los carbohidratos, y la dieta es más satisfactoria por su alto contenido en proteínas y grasas, lo que lleva a comer menos en general. Desarrollada originalmente como tratamiento para los ataques epilépticos, esta dieta está relacionada con la reducción de la insulina y el aumento del colesterol «bueno», en lugar del «malo», lo que es beneficioso para combatir las enfermedades cardiovasculares. Se cree que es buena para el acné y también se supone que es terapéutica para enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson, así como para los trastornos del sueño.
Lectura recomendada: «La dieta cetogénica completa para principiantes» es una guía informativa sobre esta práctica, escrita por Amy Ramos. «The Dubrow Keto Fusion Diet», de Heather Dubrow, combina pautas para la alimentación a intervalos y la cetogénica, y «The Starch Solution», del doctor John McDougall, explica cómo incorporar los alimentos que te gustan a este programa de pérdida de peso.
La dieta paleo
Regularmente conocida como la «dieta del hombre de las cavernas», la dieta paleo es más un estilo de vida que una dieta, per se, e infiere el consumo de alimentos de la manera en que nuestros ancestros de la era paleolítica una vez lo hicieron. En la práctica, la dieta consiste en consumir el sustento básico que nuestros antepasados debían cazar, pescar y recolectar hace millones de años y evitar los alimentos que no eran frecuentes antes del descubrimiento de la agricultura. La premisa de la dieta paleo es abstenerse de los alimentos procesados, que se cree que han provocado el desarrollo de la obesidad, los problemas cardíacos y enfermedades como la diabetes. La dieta paleo aconseja ceñirse a los productos de origen local, como el pescado fresco, el ganado alimentado con pasto y las frutas, verduras, frutos secos y semillas, lo que da lugar a una dieta rica en proteínas y fibra, media en grasas y baja en carbohidratos. En esta dieta se evitan los lácteos, los productos de trigo, las patatas y las legumbres, así como el azúcar, la sal y todos los alimentos procesados. Con la ingesta añadida de vitaminas A, C y E, se cree que esta forma de comer refuerza el sistema inmunitario y reduce las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas y cáncer. Su beneficio para la pérdida de peso es que los tipos de alimentos consumidos serán más saciantes y, por tanto, se sentirá menos hambre a lo largo del día.
Lectura recomendada: «La Dieta Paleo: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods you were Designed to Eat» del Dr. Loren Cordain analiza la lógica detrás de por qué nuestros cuerpos fueron diseñados para comer de esta manera, mientras que «The Paleo Solution» de Robb Wolf comparte cómo utilizar la dieta humana original para perder peso y sentirse bien.