David Kinch hat einen unverwechselbaren kulinarischen Weg eingeschlagen, der ihn an die Spitze der neuen zeitgenössischen kalifornischen Küche stellt. Seine Philosophie wird durch das Terroir oder den „Sinn des Ortes“ der kalifornischen Küste sowie durch die Art von zutatenorientierter Küche und moderner Technik, die er in der ganzen Welt studiert hat, gefördert. Beeinflusst von der japanischen, französischen und modernen katalanischen Küche, lässt sich Kinch von europäischen Traditionen und Raffinessen, amerikanischem Einfallsreichtum, japanischer Liebe zum Detail und der enormen Fülle Kaliforniens inspirieren. Sein Streben nach außergewöhnlichen Produkten führte zu einer exklusiven Partnerschaft mit Love Apple Farms, wo die meisten Zutaten für Manresa angebaut werden. Durch diese Beziehung entsteht ein geschlossener Kreislauf zwischen der Farm und der Küche, der sicherstellt, dass das kulinarische Erlebnis den Gästen ein ausgeprägtes Gefühl für Ort und Zeit vermittelt.
Manresa hat neun Jahre in Folge zwei Michelin-Sterne erhalten. Nach einem Brand im Jahr 2014 wurde das Manresa 2015 wiedereröffnet und erhielt eine Vier-Sterne-Bewertung des San Francisco Chronicle. Im Jahr 2012 wurde es vom Restaurant Magazine und San Pellegrino zu einem der „Top 50 Best Restaurants in the World“ ernannt. Im Jahr 2013 bezeichnete Bon Appétit das Manresa als eines der „20 wichtigsten Restaurants in Amerika“ und das Magazin GQ ernannte ihn 2011 zum „Koch des Jahres“. Kinch war Halbfinalist für die Auszeichnung „Outstanding Chef“ der James Beard Foundation im Jahr 2014, und 2010 erhielt er die Auszeichnung „Best Chef: Pacific“ der Stiftung.
Sein erstes Kochbuch mit dem Titel „Manresa: An Edible Reflection“ erschien im Oktober 2013 und erreichte die „New York Times“-Bestsellerliste. Das Kochbuch wurde für den James Beard Foundation „Cooking from a Professional Point of View“ Award nominiert und gewann den International Association of Culinary Professionals (IACP) Award für „Global Design“.“
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