Jeg er vokset op i en familie af rabarber-fanatikere! Den søde smag i tærter, syltetøj og kager er lige den måde at vække kroppen på efter en lang, mørk vinter. På det seneste har de rabarber, som jeg har dyrket, blomstret meget hyppigt. Jeg kan gå ud og trække frøhoveder af næsten hver eneste plante, og det har altid undret mig (og frustreret mig grænseløst). Jeg har også haft mange venner, der har lagt billeder på de sociale medier af deres rabarber, der går til frø, og som har spurgt: “Hvad er det for en skør ting?” Det er mit mål i dette blogindlæg at fortælle, hvorfor rabarber går til frø, og hvad du kan gøre ved blomsterne på dine rabarber.
Blomstrende rabarber kan også omtales som “skud” eller “gå til frø”. Gardening Know How nævner forskellige faktorer, der kan påvirke, hvor ofte rabarber går til frø. For det første kan sorten være en afgørende faktor. Når man sammenligner arvelige sorter og moderne sorter, blomstrer arvelige sorter meget mere. Dernæst skal planten være moden for at kunne blomstre. Jo ældre planten er, jo mere går den til frø. Dette er sammen med varmen den største årsag til, at jeg går ud fra, at mine egne rabarber har blomstret så hyppigt denne sommer. Rabarber vokser bedre i dejlige,
kølige temperaturer. Denne måned har været usædvanlig varm for det område, jeg bor i, hvilket jeg formoder fører til flere blomster på mine rabarber. Endelig kan stress, som kan skyldes mangel på vand og næringsstoffer, dyr, der graver, og skadedyr, føre til blomstrende rabarber.
Når rabarber går til frø, går den energi, der ville blive brugt til at producere blade, til blomsterne. Jeg har fundet ud af, at når mine rabarber har mange frøstande, bliver plantens vækst hæmmet, indtil de fjernes. Planten kan stadig spises, og der er ikke noget galt med at høste den. Rhubarb-Central.com anbefaler, at man fjerner blomsterne eller frøkapslerne så hurtigt som muligt for at sikre, at man høster rabarber af høj kvalitet med det største udbytte. I en artikel fra Montana State University (MSU) står der, at hvis man lader de blomstrende stængler danne sig helt, vil man fjerne næringsstoffer fra bladstilkene, de spiselige stængler og rødderne og overføre dem til frøkapslerne. Du kan simpelthen beskære blomsterne væk, når du ser dem dukke op.
Der er ingen måde at befri dine rabarber for blomster på, men der er mange måder at forebygge det på. For det første kan du prøve forskellige sorter for at teste, hvilken du bedst kan lide. Som nævnt vokser rabarber bedst ved kølige temperaturer, så hvis du har den i et skyggefuldt område eller planlægger i forvejen og lægger mulch omkring rabarberens bund før en varm periode og holder den dejlig fugtig, kan du forhindre, at varme spiller en rolle i forbindelse med skuddannelse. På samme måde vil det hjælpe at reducere mulighederne for stressfaktorer ved at vande ofte, gøde og holde dine kæledyr ude af dine rabarber. MSU anbefaler, at man planter rabarber i veldrænet, let sur jord med meget organisk materiale og gøder lige når stænglerne først kommer frem med noget som 16-16-16. Hvis du deler rabarberne op i mindre klumper, vil du på en måde “genstarte” dem, og du slipper for frøkapsler i et par år. Hvis du overvåger dine rabarber nøje for frøkapsler og fjerner dem, slipper du ikke af med dem for altid, men det vil sikre, at du høster de bedste rabarber.
Der er ingen måde at slippe helt af med at få dine rabarberplanter til at springe eller gå i frø på, men der er måder at forebygge det på. Hvis du holder et godt øje med dem og bruger noget tid på at fjerne frøstande, hvis du har nogen, vil det betale sig, fordi du får lækre rabarber af høj kvalitet. Så tag dine havehandsker på og gå ud og pluk rabarber! Og del gerne din yndlingsopskrift på rabarber. Jeg er altid på udkig efter nye! Her er min families favorit, som vi laver næsten hver uge om sommeren.
Min oldemors rabarberkage
1½ c. brunt sukker
½ c. smør
½ c. smør
1 æg
1 c. kærnemælk
2 c. mel
1 tsk. vanilje
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 c. rabarber skåret i ½’ stykker (jeg bruger altid en kop eller to mere)
¼ c. sukker
1 tsk. kanel
Creme brunt sukker, blødgjort smør og æg i en røreskål. Tilsæt kærnemælk og bland. Tilsæt derefter mel, vanilje, bagepulver og salt. Bland grundigt. Til sidst foldes rabarberne i. Hæld dejen i en smurt 9×13-tommer form. Bland ¼ kop sukker og kanel; drys over toppen af dejen. Bages ved 350 grader i 45 minutter. Top med pisket topping.
- Brug friske rabarber om sommeren, eller brug frosne rabarber som en vinterforkælelse som en påmindelse om varmere tider!
- Hvis kærnemælk ikke er tilgængeligt, kan du bruge 1 kop mælk med en af følgende: 1 spiseskefuld eddike eller 1 spiseskefuld citronsaft eller 1 ¾ teskefuld vinsten.
Kilder:
MSU-Bozeman News Service. (2002, juli). Doctor Bob’s nordiske havetips: Rabarberavlere: Forbyd bommen!. Montana State University. Hentet fra https://www.montana.edu/news/415/doctor-bob-s-northern-gardening-tips-rhubarb-growers-ban-the-bloom
Rhoades, H. (2015, januar). Rabarberblomster: Hvad skal man gøre, når rabarber går til frø. Havearbejde Know How. Hentet fra https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/rhubarb/rhubarb-bolting.htm
Rhubarb-Central.com. (n.d.) Rabarberblomster eller frøkapsler: Hvad skal man gøre med rabarberblomsterstænglen eller frøkapslen, der vokser i rabarberne. Hentet fra https://www.rhubarb-central.com/rhubarb-flowers.html
Twitter –