Husdyr

Husdyr (ental eller flertal) er alle tamme pattedyr, der forsætligt opdrættes i en landbrugsmæssig sammenhæng med henblik på profit eller subsistens, hvad enten det er til fødevarer, fibre, mælk, trækdyr, avl, sport eller andre produkter eller arbejde. Som sådan omfatter husdyr dyr som f.eks. kvæg, heste, får og pelsdyr, men ikke opdrættede fugle (kalkuner, høns, duer, gæs), fisk, skaldyr, padder (frøer) og krybdyr. Den omfatter heller ikke dyr, der holdes som kæledyr. Udtrykket anvendes dog ikke strengt i alle sammenhænge, og det er ikke ualmindeligt at medregne fjerkræ som husdyr. Og i mange tilfælde betragtes strudsefugle (emuer, strudse, næser) som husdyr, når de opdrættes i et landbrugsområde, selv når fjerkræ ikke medregnes (IRS).

At opdrætte dyr (husdyrbrug) er en vigtig del af det moderne landbrug. Det har været praktiseret i mange samfund siden overgangen til landbrug fra jæger- og samlerlivsstilen til landbruget. Evnen til at opdrætte husdyr har muliggjort udviklingen af menneskelige samfund og kulturer, fremmet handel og international handel og givet en stabil kilde til fødevarer, arbejdskraft og andre produkter til mennesker. I de senere år er der imidlertid opstået en større bevidsthed om behovet for at tage hensyn til miljøproblemer som følge af husdyrs og deres opdræt samt etiske bekymringer i forbindelse med behandlingen af husdyr.

Definitioner og typer af husdyr

Begrebet “husdyr” er uklart og kan defineres snævert eller bredt. I et bredere perspektiv henviser husdyr til enhver race eller population af dyr, der holdes af mennesker til et nyttigt, kommercielt formål. Der kan være tale om husdyr, halvt husdyr eller vilde dyr i fangenskab. Ved halvt domesticerede dyr forstås dyr, der kun er svagt domesticerede eller har en omstridt status. Disse populationer kan også være under domesticering.

I praktiske diskussioner kan nogle mennesker bruge udtrykket husdyr til kun at henvise til husdyr eller endda kun til dyr med rødt kød.

I USA definerer Internal Revenue Service of the Department of the Treasury husdyr som omfattende “kvæg, svin, heste, muldyr, æsler, får, geder, pelsdyr og andre pattedyr”. Det bemærkes endvidere, at udtrykket “ikke omfatter fjerkræ, høns, kalkuner, duer, gæs, andre fugle, fisk, frøer, krybdyr osv.”. (Skatteforordningens afsnit 1.1231-2(a)). Desuden udelukker afsnit 1231(b)(3) i Internal Revenue Code specifikt fjerkræ fra definitionen af husdyr, og Treasury Regulation Section 1.1231-2(a)(3) udvider udtrykket “fjerkræ” til også at omfatte “andre fugle” (IRS). Endvidere fremgår det af IRS Publication 225, Farmer’s Tax Guide, at husdyr ikke omfatter høns, kalkuner, emuer, strudse, næser og andre fugle. IRS behandler dog strudsefugle som husdyr til visse skattemæssige formål og bemærker også, at mange stater klassificerer strudsefugle som husdyr til statslige reguleringsformål (IRS).

IRS opregner som “alternative husdyr” en lang række dyr, der markedsføres som kæledyr, udstillingsdyr eller sportsdyr, hvoraf mange ikke er pattedyr, herunder papegøjer og alligatorer (IRS).

Følgende er nogle af de mere kendte dyr, der anses for at være husdyr.

Dyr / Type	Domesticeringsstatus	Vild forfader	Tidspunktet for første fangenskab / Domesticering	Området for første fangenskab / Domesticering	Første kommercielle anvendelse	Aktuel kommerciel anvendelse
Alpaca Pattedyr, planteædende	husdyr	Vicuña	Mellem 5000 B.C.E. og 4000 B.C.E.	Andes		uld
Bison Spattedyr, planteædende	fanger (se også Beefalo)	N/A	Sidst i det nittende århundrede	Nordamerika		kød, læder
Kamel Spattedyr, planteæder	husdyr	Vilde dromedar- og baktriske kameler	Mellem 4000 f.C.E. og 1400 B.C.E.	Asien		Montur, pakdyr, kød, mælk
Kvæg Pattedyr, planteædere	Domestisk	Aurochs (uddød)	6000 B.C.E.	Sydvestasien, Indien, Nordafrika (?)		Kød (oksekød, kalvekød, blod), mejeriprodukter, læder, trækdyr
Hjort Pattedyr, planteæder	I fangenskab	N/A	1970	Nordamerika		Kød (vildt), læder, gevirer, gevirfløjl
Hund Spattedyr, altædende	husdyr	Volf	12000 B.C.E.			Pakdyr, trækdyr, jagt, jagt, hyrdearbejde, eftersøgning/indsamling, overvågning/vagt, kød
Æsel Spattedyr, planteædende	Domestisk	Afrikansk Vildæsel	4000 f.e.v.t.	Egypten		mount, pakdyr, trækdyr, kød, mejeri
Ged Pattedyr, planteædende	domestic	Bezoarged	8000 f.v.t.	Sydvestasien		Mælkeprodukter, kød, uld, læder, let trækdyr
Marsvin Pattedyr, planteædende	Domestisk	Cavia tschudii	5000 f.Kr.	Sydamerika		Kød
Hest Spattedyr, planteæder	Domestisk	Vildheste i Ukraine og Sydrusland (uddød)	4000 f. Kr.C.E.	Ukraine		Montur, pakhest, trækhest, kød, mejeri
Lama Pattedyr, planteædende	Domestisk	Guanaco	3500 B.C.E.	Andes		let berider, pakdyr, trækdyr, kød, uld
Muldyr Spattedyr, planteæder	indfødt	Steril hybrid af æsel og hest					berider, pakdyr, trækdyr
Svin Spattedyr, altædende	husdyr	Vildsvin	7000 B.C.E.	Østanatolien			Kød (svinekød, bacon osv.), læder
Kanin Pattedyr, planteæder	husdyr	Vildkanin	mellem 400-900 f.Kr.	Frankrig		Kød, pels
Rensdyr Pattedyr, planteædende	semi-domestisk	Rensdyr	3000 f.C.E.	Nordrusland		Kød, læder, gevir, mejeriprodukter, trækdyr
Får Pattedyr, planteæder	Domestisk	Asiatisk mouflonfår	Mellem 9000 f.v.t.-11000 B.C.E.	Sydvestasien		Uld, mejeriprodukter, læder, kød (fåre- og lammekød)
Domestisk asiatisk vandbøffel Spattedyr, planteæder	Domestisk	Vild asiatisk vandbøffel, (Arni)	4000 f.v.t.	Sydasien		Mont, træk, kød, mejeri
Yak Spattedyr, planteæder	husdyr	Vild yak		Tibet		Kød, mejeri, uld, ride-, pakdyr, trækdyr

Formål med dyreopdræt

Livsdyr defineres til dels efter deres slutformål som produktion af fødevarer eller fibre eller arbejdskraft.

Den økonomiske værdi af husdyr omfatter:

Kød Husdyr kan opdrættes med henblik på produktion af en nyttig form for ernæringsprotein og energi. Mejeriprodukter Husdyr kan anvendes som kilde til mælk, som igen let kan forarbejdes til andre mejeriprodukter som f.eks. yoghurt, ost, smør, smør, is, kefir og kumis. Ved at bruge husdyr til dette formål kan man ofte opnå flere gange så meget fødevarenergi som ved direkte slagtning af dyret. Fibre Husdyrene producerer en række fibre/textiler. F.eks. producerer får og geder uld og mohair; køer, hjorte og får kan fremstille læder; og knogler, hove og horn fra husdyr kan anvendes. Gødning Gødning kan spredes på markerne for at øge udbyttet af afgrøderne. Dette er en vigtig årsag til, at domesticering af planter og dyr historisk set har været tæt forbundet med hinanden. Gødning bruges også til at lave gips til vægge og gulve og kan bruges som brændsel til bål. Blod og knogler fra dyr anvendes også som gødning. Arbejdskraft Dyr som heste, æsler og yaks kan bruges til mekanisk energi. Før dampkraften var husdyr den eneste tilgængelige kilde til ikke-menneskelig arbejdskraft. De anvendes stadig til dette formål mange steder i verden, bl.a. til pløjning af marker, transport af varer og militære funktioner. Arealforvaltning Græsning af husdyr anvendes undertiden som en måde at kontrollere ukrudt og undervækst på. I områder, der er udsat for skovbrande, sætter man f.eks. geder og får til at græsse på tørt buskads, hvilket fjerner brændbart materiale og mindsker risikoen for brande. Avl Der kan holdes husdyr for at opnå kommerciel værdi ved at avle dyrene, f.eks. ved hesteavl. Sport Der kan opdrættes husdyr til sportsformål, f.eks. heste til hestevæddeløb eller polo. Kæledyrsindustri Der kan opdrættes husdyr med henblik på kommercielt salg som kæledyr.

I løbet af husdyrbrugets historie er der opstået mange sekundære produkter i et forsøg på at øge udnyttelsen af slagtekroppen og reducere spild. F.eks. kan animalsk affald og ikke-spiselige dele forvandles til produkter som foder til kæledyr og gødning. Tidligere blev sådanne affaldsprodukter undertiden også givet som foder til husdyrene. Genbrug inden for samme art udgør imidlertid en sygdomsrisiko og truer dyrs og endda menneskers sundhed. Primært på grund af BSE (kogalskab) er det i mange lande blevet forbudt at fodre dyr med dyreaffald, i hvert fald hvad angår drøvtyggere og svin.

Driftspraksis

Driftspraksis varierer dramatisk på verdensplan og mellem forskellige dyretyper.

Dyr holdes almindeligvis i en indhegning, fodres af menneskeligt tilvejebragt foder og avles med vilje, men nogle husdyr er ikke indhegnet, eller fodres ved adgang til naturlig føde, eller får lov til at yngle frit, eller en kombination heraf.

Dyrehold var historisk set en del af en nomadisk eller pastoral form for materiel kultur. Kamel- og rensdyrholdet i visse dele af verden er fortsat ikke forbundet med sedentært landbrug. I Sierra Nevada-bjergene i Californien fortsætter kvæg-, fåre- og gedebesætningen stadig, idet kvæg, får og geder flyttes fra vintergræsning i de lavere liggende dale til forårsgræsning og sommergræsning i foden af bjergene og i de alpine områder, efterhånden som årstiderne skrider frem. Historisk set blev kvæg opdrættet på græsningsarealer i det vestlige USA og Canada samt på Pampas i Argentina og andre prærie- og steppeområder i verden.

Indhegning af husdyr på græsgange og i stalde er en relativt ny udvikling i landbrugets historie. Når kvæg er indhegnet, kan typen af “indhegning” variere fra en lille kasse til en stor indhegnet græsmark eller en paddock. Fodertypen kan variere fra naturligt voksende græs til meget sofistikeret forarbejdet foder. Dyrene avles normalt bevidst ved hjælp af kunstig inseminering eller ved overvåget parring.

Indvendige produktionssystemer anvendes generelt kun til svin og fjerkræ samt til kalvekvæg. Indendørs dyr opdrættes generelt intensivt, da store pladskrav ville gøre indendørs opdræt urentabelt og umuligt. Indendørs opdrætssystemer er imidlertid kontroversielle på grund af det affald, de producerer, lugtproblemer, potentialet for forurening af grundvandet og dyrevelfærdsproblemer.

Andre husdyr opdrættes udendørs, selv om indhegningens størrelse og tilsynsniveauet kan variere. I store åbne områder kan dyrene kun lejlighedsvis blive inspiceret eller opstaldet i forbindelse med “round-ups” eller en mønstring. Arbejdshunde som f.eks. border collies og andre fåre- og kvæghunde kan anvendes til opsamling af kvæg, ligesom cowboys, kvægavlere og jackaroos på heste eller med køretøjer og også med helikoptere. Siden indførelsen af pigtråd (i 1870’erne) og elhegnsteknologien er det blevet meget lettere at indhegne græsgange og forenkle forvaltningen af græsgange. Rotation af græsningsarealer er en moderne teknik til at forbedre ernæring og sundhed og samtidig undgå miljøskader på jorden. I nogle tilfælde kan et meget stort antal dyr holdes i indendørs eller udendørs foderanlæg (på foderpladser), hvor dyrenes foder forarbejdes uden for eller på stedet og opbevares på stedet, hvorefter det gives til dyrene.

Bestand, især kvæg, kan være mærket for at angive ejerforhold og alder, men i moderne landbrug er det mere sandsynligt, at identifikation angives ved hjælp af øremærker end ved hjælp af mærkning. Får mærkes også ofte ved hjælp af øremærker og/eller øremærker. Efterhånden som frygten for kogalskab og andre epidemiske sygdomme vokser, er brugen af mikrochip-identifikation til overvågning og sporing af dyr i fødevareproduktionssystemet mere og mere almindelig, og nogle gange kræves det i henhold til statslige bestemmelser.

Moderne landbrugsteknikker søger at minimere menneskelig involvering, øge udbyttet og forbedre dyresundheden. Økonomi, kvalitet og forbrugersikkerhed spiller alle en rolle for, hvordan dyrene opdrættes. Anvendelse af lægemidler og fodertilskud (eller endog fodertypen) kan være reguleret eller forbudt for at sikre, at udbyttet ikke øges på bekostning af forbrugernes sundhed, sikkerhed eller dyrevelfærd. Praksis varierer rundt om i verden; f.eks. er brug af væksthormon tilladt i USA, men ikke i besætninger, der skal sælges til EU.

Predation og sygdom

Besætningsopdrættere havde lidt under vilde dyr og tyveknægte. I Nordamerika anses grå ulv, grizzlybjørn, puma, sortbjørn og prærieulv undertiden for at være en trussel mod husdyrene. I Eurasien og Afrika har ulv, brun bjørn, leopard, tiger, løve, dhole, sortbjørn, plettet hyæne og andre forårsaget dødsfald blandt husdyrene. I Australien er det især dingo, ræve, kilehaleørne, jagt- og husdyrhunde, der skaber problemer for græssere. I Latinamerika er vilde hunde årsag til, at kvæg dør. Maned ulve, pumaer, jaguarer og brillebjørne får skylden for dyrenes død.

Dyrsygdomme skader dyrenes velfærd, reducerer produktiviteten og kan i sjældne tilfælde smitte mennesker.

Dyresygdomme kan tolereres, reduceres ved hjælp af dyrehold eller reduceres ved hjælp af antibiotika og vacciner. I udviklingslandene tolereres dyresygdomme i husdyrbruget, hvilket resulterer i en betydelig nedsat produktivitet, især i betragtning af den lave sundhedstilstand i mange besætninger i udviklingslandene. Produktivitetsforbedringer gennem sygdomsstyring er ofte et første skridt i forbindelse med gennemførelsen af en landbrugspolitik.

Sygdomsstyring kan opnås gennem ændringer i husdyrbruget. Disse foranstaltninger kan tage sigte på at kontrollere spredningen ved at kontrollere sammenblanding af dyr, kontrollere adgangen til gårdspladser og brugen af beskyttelsesbeklædning samt at sætte syge dyr i karantæne. Sygdomshåndtering kan kontrolleres ved brug af vacciner og antibiotika. Antibiotika kan også anvendes som vækstfremmere. Problemet med antibiotikaresistens har begrænset praksis med forebyggende dosering som f.eks. foder med antibiotika.

Lande vil ofte kræve brug af veterinærcertifikater, før dyr transporteres, sælges eller udstilles.

Transport og afsætning af husdyr

Da mange husdyr er flokdyr, blev de historisk set drevet til markedet “på hovedet” til en by eller et andet centralt sted. I perioden efter den amerikanske borgerkrig førte den store mængde Longhorn-kvæg i Texas og efterspørgslen efter oksekød på markederne i Nordstaterne til populariteten af den gamle vestlige kvægdrift. Denne metode anvendes stadig i visse dele af verden, f.eks. i Latinamerika. Lastbilstransport er nu almindeligt i de udviklede lande.

Lokale og regionale kvægauktioner og råvaremarkeder letter handelen med kvæg. I andre områder kan husdyr købes og sælges i en bazar, som f.eks. i mange dele af Centralasien, eller på et loppemarked.

Stockshows og messer

Stockshows og messer er begivenheder, hvor folk medbringer deres bedste husdyr for at konkurrere med hinanden. Organisationer som 4-H, Block & Bridle og FFA opfordrer unge mennesker til at opdrætte husdyr til udstillingsformål. Der købes specialfoder, og der kan bruges mange timer før udstillingen på at gøre dyret så pænt som muligt. Ved kvæg-, fåre- og svineudstillinger bortauktioneres de vindende dyr ofte til den højestbydende, og pengene går til en stipendiefond for ejeren.

Dyrenes oprindelse

Dyreopdræt har sin oprindelse i samfundets overgang til faste landbrugssamfund i stedet for jæger- og samlerlivsstilen. Dyr er “domesticerede”, når deres opdræt og levevilkår kontrolleres af mennesker. I tidens løb har husdyrs kollektive adfærd, livscyklus og fysiologi ændret sig radikalt. Mange moderne landbrugsdyr er uegnede til at leve i naturen. Hunde blev domesticeret i Østasien for ca. 15.000 år siden. Geder og får blev domesticeret omkring 8000 f.Kr. i Asien. Svin eller grise blev domesticeret omkring 7000 f.Kr. i Mellemøsten og Kina (DAS 2008). De tidligste beviser for domesticering af heste stammer fra omkring 4000 f.Kr.e.Kr.

Dyrevelfærd og formodede rettigheder

Spørgsmålet om opdræt af husdyr til gavn for mennesker rejser spørgsmålet om forholdet mellem mennesker og dyr, hvad angår dyrenes status og menneskers forpligtelser.

Dyrevelfærd er det synspunkt, at dyr i menneskers varetægt bør behandles på en sådan måde, at de ikke lider unødigt. Hvad der er “unødvendig” lidelse, kan variere. Generelt er dyrevelfærdsperspektivet dog baseret på en fortolkning af videnskabelig forskning om landbrugspraksis.

Dyrevelfærd er derimod et synspunkt om, at det at bruge dyr til gavn for mennesker i sagens natur generelt er udnyttelse, uanset hvilken landbrugspraksis der anvendes. Det er en holdning baseret på antropomorfisme, hvor individer søger at sætte sig selv i dyrets sted. Dyreværnsaktivister vil generelt være veganere eller vegetarer, mens det er i overensstemmelse med dyrevelfærdsperspektivet at spise kød afhængigt af produktionsprocesserne.

Dyrevelfærdsgrupper søger generelt at skabe en offentlig diskussion om husdyravlspraksis og sikre større regulering og kontrol af husdyrindustriens praksis. Dyreværnsgrupper søger normalt at afskaffe husdyravl, selv om nogle grupper kan erkende, at det er nødvendigt at opnå en strengere regulering først. Dyrevelfærdsgrupper, såsom Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) eller American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA), får ofte – i de første verdens lande – en stemme på regeringsniveau i forbindelse med udviklingen af politikker. Dyreværnsgrupper har sværere ved at finde metoder til at få indflydelse, og de kan gå videre og gå ind for civil ulydighed eller vold.

Dyreholdelsespraksis har ført til lovgivning i nogle lande. Blandt de emner, der kan være genstand for aktuelle kampagner, kan nævnes følgende:

• Indespærring af husdyr i små og unaturlige rum. Af økonomiske eller sundhedsmæssige årsager kan dyr holdes i et bur eller en boks af en minimal størrelse med lidt eller ingen plads til at udfolde sig eller foretage normale handlinger eller pleje. Tæt indespærring er mest almindeligt for kyllinger, svin og kalve, der opdrættes til kalvekød.
• Unaturlige leveomgivelser. Selv når dyrene har lov til at bevæge sig, kan de blive nægtet et naturligt miljø. Ænder kan f.eks. holdes i fritgående stalde, men har ikke adgang til vand, som de kan svømme i. Kvæg kan holdes i stalde uden mulighed for at gå på græs. Hunde eller katte kan holdes indendørs uden mulighed for at jage.
• Overforbrug af lægemidler og hormoner. Intensivt opdræt af husdyr kan føre til sundhedsproblemer og nødvendigheden af at bruge antibiotika for at forebygge sygdomme. I nogle tilfælde fodres husdyrene også med antibiotika og hormoner for at opnå hurtig vægtøgning.
• Overarbejde og udmattelse af dyrene. Når husdyr anvendes som energikilde, kan de blive presset ud over deres grænser, så de bliver udmattet. Den offentlige synlighed af denne type misbrug førte til, at dette var et af de første områder, der blev lovgivet i det nittende århundrede i de europæiske lande, selv om det stadig foregår i dele af Asien.
• Modifikation af levende dyrs kroppe. Slagtekyllinger kan få fjernet næbbet, svin kan få trukket mælketænder ud, kvæg kan få afhornet og brændemærket, malkekøer og får kan få klippet haler, merinofår kan få muldyr, mange typer af handyr kan blive kastreret. For at sikre galde til traditionel kinesisk medicin kan bjørne få indsat et rør eller metal i maven for at opsamle galde fra galdeblæren, eller den kan få lov til at sive frit ud fra et åbent sår, der er skabt ved at skubbe en hul stålpind gennem bjørnens mave.
• Langdistancetransport af husdyr. Dyr kan transporteres over lange afstande til marked og slagtning. Overfyldte forhold, varme fra transport i tropiske områder og mangel på mad, vand og hvilepauser har været genstand for lovgivning og protester.
• Slagtning af husdyr. Slagtning var et tidligt mål for lovgivningen. Kampagnerne er fortsat rettet mod halal- og kosher-religiøs rituel slagtning.

Miljøpåvirkning

Afgræsning af husdyr har miljømæssige konsekvenser i form af jordforringelse og erosion, forurening og ændring af biodiversiteten. F.eks. kan kvæg, der græsser i et åbent miljø, selektivt vælge mere velsmagende planter til konsum, hvilket fremmer en ændring i mangfoldigheden af planter. Og forurening fra kyllingefarme kan forurene nærliggende vandløb.

I henhold til FN’s rapport fra 2006 “Livestock’s Long Shadow” fremstår husdyrsektoren (primært kvæg, kyllinger og svin) som en af de to eller tre største bidragydere til vores mest alvorlige miljøproblemer, på alle niveauer fra lokalt til globalt. Rapporten anbefaler en øjeblikkelig halvering af verdens husdyrbestande for at afbøde de værste virkninger af klimaændringerne. Husdyrholdet er ansvarlig for 18 % af verdens drivhusgasemissioner målt i CO2-ækvivalenter. Til sammenligning udleder hele verdens transportsektor 13,5 procent af CO2.

Landbruget producerer 65 procent af den menneskeskabte lattergas (som har 296 gange så stor global opvarmningspotentiale som CO2) og 37 procent af al menneskeskabt metan (som har 23 gange så stor opvarmningspotentiale som CO2). Det genererer også 64 procent af ammoniakken, som bidrager til sur regn og forsuring af økosystemerne.

Følgerne af FN-rapporten tyder på, at behandlingen af spørgsmålet om husdyrbrug bør være et vigtigt politisk fokus, når der skal tages fat på problemerne med jordforringelse, klimaændringer og luftforurening, vandmangel, vandforurening og tab af biodiversitet.

• Department of Animal Science (DAS). 2008. Svine Oklahoma State University, Department of Animal Science. Hentet den 30. august 2008.
• Internal Revenue Service. n.d. Market Segment Specialization Program (MSSP). Uddannelse 3123-003 (4-00). TPDS nr. 85127K. General livestock US Department of the Treasury. Hentet den 30. august 2008.
• NSW Department of Primary Industries. 2005. Livestock NSW Department of Primary Industries. Hentet 30. august 3008.