Busy in Brooklyn

Jeg elsker udseendet af trifli. Alle de pæne lag og farver er en fryd for øjet. Jeg har lavet salater, såvel som desserter, i triflieskåle. Sagen er den, at selv om det ser pænt ud, er det bare ikke så praktisk. Når man serverer salater, bliver det umuligt at blande, og alle grøntsagerne begynder at falde ud over siderne. Desserter er enkle nok at servere, men når man først begynder at skeje portionerne ud, ser det ikke særlig tiltalende ud på tallerkenen. Min løsning? Individuelle triflieskåle. Jeg fandt dem for et par år siden på Crate and Barrel, men du kan sagtens bruge margaritaglas, glaskopper eller et hvilket som helst gennemsigtigt fad. Du kan endda købe de der plastikmargaritaglas som en billig erstatning for den ægte vare.

Der er ingen regler for at lave trifli. Du kan bruge din kreativitet til at smage toppingen til og tilføje eksotiske frugter. Brownies, chokoladekage og vaniljesvampkage er gode udgangspunkter. Personligt falder jeg altid tilbage på den enkle og klassiske trifli med svampekage-vaniljepudding-flødeskum-jordbær.

Den grundlæggende opskrift på en trifli indeholder (i nævnte rækkefølge):

1. kage (svampekage fungerer godt, fordi den er tør og kan suge saften op)
2. sirup eller likør (valgfrit)
3. creme fraiche eller budding
4. frugt- eller tærtefyld
5. pisket topping (du kan smage det til med kaffe eller chokolade, hvis du har lyst)
6. hakkede slikstænger, ristet kokos, chokoladespåner osv. til pynt
(hvis du har plads, kan du gentage lagene)

For et par uger siden havde jeg en hel rest af en fransk kaffesvampekage (ligner en marmorsvampekage, men med kaffe i stedet for chokolade), som ikke var blevet rørt. I stedet for at smide den væk besluttede jeg mig for at piske nogle mini-trifler sammen med en stille spilaften til bare min mand og jeg. Det tog ca. to minutter at sætte sammen (jeg brugte færdiglavet budding og luftdåsen med pisketopping), men det smagte som en dekadent dessert.

Print This!