Přesně jak jsem předpokládala, koncept ledové kávy DIY se u čtenářů setkal s velkým ohlasem. Nikdy jsem nebyl zarytým pijákem kávy a než jsem našel domácí způsob přípravy ledové kávy, byl pro mě jakýkoli druh kávového nápoje velmi příležitostnou pochoutkou – nikoli každodenním zvykem, kterým se stal. Protože jsem tak trochu kávový břídil, vždycky jsem dávala přednost nápojům s přidanou chutí než jen obyčejné kávě, mléku a sladidlu. Výroba vlastních ochucených sirupů nemůže být jednodušší. Zařadila jsem vanilkový, malinový, kokosový a karamelový sirup. Tyto čtyři příchutě vyrábím nejčastěji, ale stejný nápad lze přizpůsobit k výrobě prakticky jakéhokoli druhu, na který si vzpomenete.
Všechny jsou obměnou jednoduchého sirupu, který se vyrábí smícháním stejných dílů cukru a vody a zahříváním, dokud se cukr nerozpustí. Jsou ideálními sladidly do nápojů, protože se cukr rozpustí, čímž získají hladkou strukturu, a ne zrnitou, která vznikne, když přidáte rovnou cukr. Můžete je samozřejmě použít nejen do kávy – zkuste je přidat do koktejlů, moků nebo perlivé vody. Mám také recept na domácí čokoládový sirup, o který se brzy podělím, ale to je jiný koncept, takže si zaslouží samostatný příspěvek. Začala jsem je skladovat v těchto lahvičkách od olivového oleje, které jsem našla v Targetu, protože se z nich snadno dávkují. Kokosový a karamelový sirup se mohou po nějaké době stání trochu oddělit, ale rychlým protřepáním se zase vyrovnají. Jen nezapomeňte přikrýt víčko! Připravte se na další sezónní varianty ochucených sirupů v budoucnu 🙂
DIY ochucené sirupy
Verze pro tiskárnu
Vanilkový sirup
Složení:
1 šálek cukru
1 šálek vody
1 vanilkový lusk, podélně rozříznutý
1 lžička. vanilkový extrakt
Postup:
V malém hrnci smíchejte cukr a vodu. Do hrnce vyškrábněte semínka z vanilkového lusku a vhoďte lusk. Směs zahřívejte na středně vysoké teplotě za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit asi 10-15 minut. Odstavte z ohně, vyhoďte vanilkový lusk a vmíchejte vanilkový extrakt. Nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.
Malinový sirup
Složení:
1 šálek cukru
1 šálek vody
¾ šálku malin, nejlépe čerstvých
Postup:
Smíchejte cukr, vodu a maliny v malém hrnci. Směs zahřívejte na středně vysoké teplotě za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit, asi 10-15 minut. Odstavte z ohně a přelijte přes jemné sítko, abyste odstranili tuhé bobule. Nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.
Kokosový sirup
Složení:
¾ šálku cukru
¾ šálku vody
¼ šálku kokosového krému*
2 lžičky kokosového extraktu
*Poznámka: Kokosový krém nejčastěji najdete v obchodech u koktejlových potřeb a mixérů, protože se často používá k přípravě piña colady.
Postup:
Smíchejte cukr, vodu a kokosový krém v malém hrnci. Směs zahřívejte na středně vysoké teplotě za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstavte z ohně a vmíchejte kokosový extrakt. Nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.
Karamelový sirup
Složení:
¾ šálku cukru
½ šálku vody
¼ šálku karamelové omáčky
Postup:
Smíchejte cukr, vodu a karamelovou omáčku v malém hrnci. Zahřívejte směs na středně vysoké teplotě za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude hladká. Odstavte z ohně a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.