Máte zbytky ovesných vloček, které potřebujete spotřebovat? Tyto zbylé ovesné muffiny jsou chutným způsobem, jak využít zbylé ovesné vločky.
Moje máma dokáže jídlo natáhnout tak, že nasytí víc lidí než kdokoli, koho znám. Nesnáší plýtvání jídlem a vždycky byla kreativní ve využívání zbytků.
Její vaření nikdy nebylo nóbl, ale vždycky bylo úsporné a kreativní.
Tento recept na muffiny je jedním ze způsobů, jak byla kreativní, když jsem vyrůstala. Tento recept dostala od kamarádky před více než čtyřiceti lety a od té doby je dělá pokaždé.
Kdybyste se mě a mých sester zeptali, jaký muffin si pamatujeme, že máma dělala nejčastěji, když jsme vyrůstaly, byl by to tento Muffin ze zbytků ovesných vloček.
Vlastně jsme jim říkali Yucky Oatmeal Muffins, protože je dělala z yucky zbytků ovesných vloček.
Často se stává, že když děláte ovesnou kaši, zůstane na pánvi trocha, kterou nikdo nesní. Většina lidí ho prostě vyhodí. Moje máma ne. Ona si tu ovesnou kaši schovávala a dělala z ní muffiny.
Poprvé jsem se o tento recept podělila už v březnu 2008. Byl to můj první rok blogování, takže recept byl pohřbený v mém archivu.
Právě teď se všichni snažíme připravit pro svou rodinu chutné jídlo ze základních surovin, které máme po ruce nebo které se dají snadno sehnat.
Tyto muffiny jsou přesně takové. Jsou jednoduchým receptem s použitím surovin, které máte pravděpodobně po ruce.
Její textura je trochu jiná než u běžných muffinů. Zbylé ovesné muffiny nejsou lehké a nadýchané. Jsou mírně hutné a žvýkací. Jsou jakýmsi křížencem mezi muffinem a pečenou ovesnou kaší.
Musím k jejich přípravě použít zbytky ovesných vloček?“
Přiznám se, že moje rodina miluje zapečené ovesné vločky, ale není velkým fanouškem misky obyčejných ovesných vloček. Proto na ně nepoužívám zbytky ovesných vloček. Obvykle jen připravím ovesné vločky, nechám je vychladnout a na den nebo dva je uložím do chladničky, dokud nejsem připravená udělat muffiny.
Zkoušela jsem to s čerstvými ovesnými vločkami, ale je něco na tom, nechat ovesné vločky ztuhnout přes noc nebo alespoň na dost hodin, což jim dodá jinou strukturu. Právě díky této struktuře jsou tyto muffiny tak dobré, takže pokud je to možné, použijte zbytky ovesných vloček nebo ovesné vločky připravené den předem.
Moje maminky vždycky říkaly, že tento recept odpouští. Pokud nemáte tři hrnky zbylých ovesných vloček, budou vám stačit dva hrnky. Pokud máte čtyři šálky zbytků ovesných vloček, bude to fungovat také.
Tyto muffiny nejsou nijak fantastické, ale jsou skvělým způsobem, jak využít zbytky ovesných vloček. Fungují i bezlepkově díky použití bezlepkových ovesných vloček a směsi bezlepkové mouky.
Co potřebuji k přípravě zbylých ovesných muffinů?
- zbytky ovesných vloček
- mouku nebo směs bezlepkové mouky
- vajíčka
- cukr
- jedlou sodu
- čokoládové lupínky nebo rozinky
.
Složení
- 3 šálky vařených ovesných vloček, nejlépe se osvědčily staré ovesné vločky, pokud neobsahují lepek, použijte bezlepkové ovesné vločky
- 2 vejce
- 1 šálek cukru
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 1/2 šálku mouky, Bob’s Red Mill 1:1 pro bezlepkovou verzi
- 1 šálek rozinek nebo čokoládových lupínků
- 1 lžička skořice (pokud použijete rozinky)
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience dohromady. Tento recept je opravdu shovívavý a nezáleží na pořadí, v jakém ingredience vložíte, prostě je všechny vložte do velké mísy.
- Míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Těsto naberte do vymazané a tukem vysypané formy na muffiny a naplňte každý košíček na muffiny do 3/4 objemu.
- Péct při 375 stupních 18-20 minut.
- Podávejte teplé, studené nebo je k podávání ohřejte.
Poznámky
Pro přípravu bezlepkových muffinů ze zbytků ovesných vloček použijte bezlepkové ovesné vločky a směs bezlepkové mouky.
Můžete je připravit s rozinkami, čokoládovými lupínky nebo jiným sušeným ovocem. Vláknina: 2gCukry: 28gBílkoviny: 4g
Původně zveřejněno v březnu 2008. Aktualizováno v dubnu 2020.