Kaviár označuje druh pochoutky, která se skládá z rybích jiker naložených v soli. Obvykle se konzumuje vždy malé množství těchto jiker. Tento druh jídla je velmi drahý, vzácný a má ryzí luxusní charakter. Je také slaný a podává se dobře vychlazený. Existují čtyři hlavní druhy kaviáru, a to: Sevruga, Osetra, Sterlet a Beluga. Kaviár se získává z vaječníků rybích samic.
Kaviár obsahuje mnoho složek, které tělo potřebuje, jako je selen, mangan, měď, zinek, draslík, sodík, fosfor, hořčík, železo, vápník, vitamin B6, riboflavin, vitamin B12, vitamin E a vitamin A.
Jak se kaviár získává ?
Tradičně se kaviár získával omráčením ryby a vyjmutím jejích vaječníků. V současné době se však kaviár získává císařským řezem, aby samice ryby mohly i v budoucnu produkovat více kaviáru. Další používanou metodou je stripping. Při této metodě se kaviáry získávají malým řezem, který se provede na pohlavních svalech v době, kdy se očekává, že ryba bude klást jikry. V tomto případě se však při určování nejvhodnější doby kladení jiker provádí ultrazvuk.
Jak můžete kaviár skladovat?
Tato složka potravy je velmi snadno zkazitelná, proto ji musíte nejprve ošetřit solí a nasolit v chladničce, dokud se nerozhodnete ji zkonzumovat. Když je vyjmete z úložného prostoru za účelem podávání, musíte je ponechat v původní obalové nádobě. Je to proto, že pokud tato křehká vejce přenesete do servírovací nádoby, mohou se poškodit. Nejlépe si je vychutnáte, když jsou neporušená.
Jak můžete kaviár připravit?
Při podávání kaviáru byste měli používat lžíci, která není vyrobena z kovu, abyste se vyhnuli přidání kovové chuti do vaší přízně. To znamená, že můžete použít buď dřevěnou, nebo plastovou lžíci. Kaviár můžete jíst s malými palačinkami, plátkem okurky nebo toastem.
Jak kaviár vypadá?
Čistý kaviár bude mít barvu od zelenošedé až po čistě černou.
Jaké jsou zdravotní účinky kaviáru
i) Výživa a zpevnění pokožky
Kůže má určité liftingové a zpevňující účinky a kaviár napomáhá její hloubkové výživě. Tím se obnoví přirozený tón a pevnost vaší pleti. Tyto vyživující účinky jsou prospěšné nejen pro pleť, ale také pro vaše vlasy, protože je zanechává silné a hydratované.
Protože s přibývajícím věkem naše tělesné buňky odumírají, konzumace kaviáru může pomoci tento proces zpomalit. Udržuje také doporučenou rychlost regenerace buněk. Je také velmi bohatý na fosfolipidy, které pomáhají udržovat úroveň hydratace pokožky, díky čemuž vaše pleť září. Časem se díky tomuto lesku zlepší celková přitažlivost vaší pleti.
Tuto výhodu můžete využít i při používání přípravků péče o pleť, které jsou vyrobeny z kaviáru.
ii) Posiluje imunitní systém
Maximální mastné kyseliny 3, zinek, vitaminy A, C a E, které se nacházejí v kaviáru, společně zlepšují imunitní systém vašeho těla. Kaviár je také bohatý je na antioxidanty, které mohou podpořit správné fungování imunitního systému tím, že napomáhají komunikaci mezi buňkami. Omega 3 mastné kyseliny zvyšují produkci eikosanoidní složky, která může zlepšit imunitní reakci. To může minimalizovat případné nemoci nebo infekce napadající vaše tělo.
Mastné kyseliny omega 3 také pomáhají při tvorbě bílých krvinek, které jsou potřebné při uvolňování protilátek v případě, že vaše tělo bylo napadeno infekcí. Místo užívání umělého doplňku omega 3 mastných kyselin můžete doporučené množství získat pouhou jednou čajovou lžičkou kaviáru.
V případě, že nemáte dostatek železa, můžete využít vysoké množství železa, které se v kaviáru nachází. Železo je důležité, protože pomůže vašemu tělu při tvorbě červených krvinek. Tyto krevní složky jsou zodpovědné za distribuci kyslíku v těle.
iii) Prevence srdečních onemocnění
Vysoký obsah omega 3 mastných kyselin v kaviáru hraje důležitou roli zejména při zlepšování kardiovaskulárního zdraví. Kaviár má také vysoké množství vitaminu B12, který vám může pomoci splnit denní potřebu tohoto vitaminu. Tento vitamin zvyšuje tvorbu červených krvinek a také napomáhá dobrému fungování mastných kyselin. Nezapomeňte, že pokud nekonzumujete potraviny bohaté na vitamin B12, můžete mít mnoho problémů, jako je necitlivost končetin, únava, chudokrevnost, deprese, brnění a snížená funkce mozku.
v) Vývoj svalů
Kaviár je jedním z nejlepších zdrojů vápníku a fosforu, které jsou obvykle potřebné pro správnou funkci svalů a zdravých kostí. Složky hořčíku v kaviáru mohou napomáhat svalům k uvolnění a také k regeneraci, pokud byly vystaveny nějakému druhu stresu. Vysoký obsah vitaminu D navíc může pomoci při vstřebávání a využití vápníku z jiných druhů potravin, které jíte.
v) Zdraví mozku
Kaviár má antioxidační účinky, které mohou pomoci v boji proti oxidačnímu stresu, který může ovlivnit mozek. Bylo zjištěno, že černý kaviár obsahuje vitaminy B6 a B12, které hrají důležitou roli při zajišťování zdravých neuronů. Jak bylo zdůrazněno výše, železo může zvýšit schopnost krve přenášet kyslík a živiny, které jsou pro fungování mozku nezbytné.
Kaviár je velmi bohatý na selen Selen je důležitý minerál, který v kombinaci s vitaminem E může chránit vaše tělo před všemi účinky volných radikálů. Také tato sloučenina podporuje činnost štítné žlázy, která má zásadní význam pro endokrinní systém. Selen může také podpořit imunitní systém a podpořit celkový růst a zdraví buněk.
Přestože má kaviár tolik zdraví prospěšných látek, je dobré, abyste ho konzumovali s mírou. Má totiž vysoký obsah kalorií a sodíku. Můžete ho však jíst s čerstvou zeleninou a libovými bílkovinami, abyste jeho příjem vyvážili. Poté, co jste si zvykli na jeho chuť a uvědomili si jeho výhody, jako jsou ty, které jsou zdůrazněny výše, můžete zjistit, že je to ta nejlepší složka, kterou můžete přidat do svého jídelníčku.
.