Varför kolesterol inte är dåligt

Enligt National Center for Health Statistics vid Center for Disease Control and Prevention är några av de vanligaste hälsoproblemen i världen i dag hjärtsjukdomar, cancer, stroke, aids, diabetes, lunginflammation/influensa, kroniska lungsjukdomar (astma, bronkit) och spädbarnsdödlighet. Neurologiska sjukdomar som autismspektrum, ADD och ADHD, bipolärt syndrom och schizofreni är bara de senaste i en lång rad potentiellt livshotande sjukdomar som människor (och deras husdjur) har drabbats av sedan moderniseringen av jordbruket och livsmedelsförädlingstekniken ”avancerade” oss in på 1900-talet.

De flesta moderna sjukdomar orsakas av kronisk inflammation, inte av den typ som uppstår när man skadas och skadans syn börjar svullna upp, utan av den typ som varje dag orsakar förödelse på cellnivå i de flesta människors kroppar. Lågt immunförsvar på grund av bristande näringsstöd gör att kroppen inte kan skydda och läka sig själv.

Vad är kolesterol?

Kolesterol är ett fettämne som produceras av levern och som utför eller hjälper till med tusentals kroppsfunktioner, t.ex. att bygga upp cellmembran, nervhöljen och en stor del av din hjärna. Det är viktigt för hormonproduktionen och metaboliserar bland annat alla fettlösliga vitaminer som vitamin A, D, E och K. Utan det skulle du dö.

• LDL, lipoprotein med låg densitet, är känt som det dåliga kolesterolet. LDL hämtar kolesterol från levern och levererar det till cellerna.
• HDL, high-density lipoprotein, är känt som det goda kolesterolet. HDL:erna tar bort överflödigt kolesterol från blodet och för det till levern.
• Kroppen tillverkar sitt eget kolesterol men har förmågan att nedreglera det om den känner av för mycket kolesterol i blodet. När du minskar din konsumtion eller tar läkemedel för att minska kolesterolet, uppreglerar kroppen produktionen. Den försöker göra mer för att kompensera för det som saknas.
• Dietärt kolesterol (kolesterol från mat) kan endast fås från animaliska produkter.

Trots tidigare medicinsk och farmaceutisk konsensus visar dock nya studier att dietärt kolesterol faktiskt kan stoppa inflammationer, förhindra att blodproppar bildas, stödja immunförsvaret och förhindra sjukdomsframkallande mutationer i celler.

• Länder med högre genomsnittligt kolesterol har färre hjärtsjukdomar
• Populära statinläkemedel sänker inte kolesterol, de sänker inflammation (vanligtvis orsakad av blodsockertoppar)
• Riktlinjerna från 2004 från National Cholesterol Education Program har utökats till att rekommendera att personer som inte har hjärtsjukdom bör ta statiner för att förebygga hjärtsjukdom (8 av panelens 9 experter hade band till läkemedelsindustrin).
• Personer med lägst kolesterol när de åldras löper störst risk att drabbas av kognitiva försämringar, demens och hjärndegeneration, hjärtsjukdomar och död.

Syfte är att uppnå hög HDL-halt och låga triglycerider

Triglycerid är det namn som vi ger fettsyrorna när de väl cirkulerar i blodomloppet. Höga nivåer är dåligt och orsakas främst av ett kroniskt högt kolhydratintag från spannmål och baljväxter.

• För att nå en högre HDL-nivå bör du se till att minska dina källor till omega-6-fetter, främst från industriellt förädlade vegetabiliska fröoljor, men även från ett överskott av nötter.
• Den dagliga intagningen av en fiskolja av god kvalitet är ett bra sätt att öka mängden omega-3-fettsyror.
• Mättade fetter höjer också den goda HDL-nivån. Tänk på kokosolja, ister, smör och nötköttstalg.
• Skär ner på socker, spannmål och raffinerade kolhydrater och ät fettet, köttet och äggulorna.

Kolesterol och hjärtat

Med hjärtsjukdomarna högst upp på listan över moderna sjukdomar är teorin om hjärtdieten en bra utgångspunkt för att börja titta på sambandet mellan kolesterol och hjärtsjukdomar.

Den moderna hypotesen om hjärtsjukdomar – hjärtdietteorin – utgår från att en kost som är rik på mättat fett och kolesterol i hög grad bidrar till hjärtsjukdomar. Statistiken varierar beroende på källa och påverkas av ålder, ras och kön, men de befintliga förslagen om hjärtat och kosten utgår från kolesterol som orsak till tilltäppta artärer som leder till hjärtsjukdomar.

Koronar hjärtsjukdom (CHD) är ett begrepp som omfattar en rad olika tillstånd, bland annat uppbyggnad av plack i väggarna i de artärer som försörjer hjärtat, inflammation och en nedbrytning av hjärtmuskelns funktion samt högt blodtryck.

I början av 1900-talet orsakades de flesta hjärtsjukdomar av infektioner och försämringar av immunförsvaret. Hjärtsjukdomar var sällsynta och bidrog till endast 8 % av alla dödsfall. I och med upptäckten av antibiotika hade denna orsak till hjärtsjukdomar praktiskt taget eliminerats.

• I dag står hjärtsjukdomar för mer än 45 % av alla dödsfall
• 75 % av de personer som drabbas av hjärtinfarkt har normala kolesterolvärden

Kolesterol och hjärnan

Kolesterol har fått dåligt rykte de senaste 50-60 åren. Kan det vara så att de studier som gjorts om kolesterol är vilseledande, även för de forskare som utfört dem? De senaste studierna och några av de ledande experterna på hjärnans plasticitet och hälsa visar oss att kolesterol inte är dåligt; det är faktiskt något som den mänskliga hjärnan behöver.

25 % av kolesterolet i vår kropp finns i hjärnan. Det fungerar för att underlätta membranens funktion och är råmaterialet för tillverkning av progesteron, östrogen, kortisol, testosteron och D-vitamin. När vi tänker på antioxidanter tänker vi på färgglada bär och gröna bladgrönsaker, men kolesterol fungerar också som en antioxidant.

• En studie (1) visade att minnesfunktionen var bäst hos de försökspersoner som hade de högsta totala nivåerna av kolesterol, och LDL-kolesterol i synnerhet.
• En del studier fann ett samband mellan demens och låga kolesterolnivåer.

Inflammation är roten till problemet

Höjda serumnivåer av kolesterol är ett symtom på det underliggande problemet i din kropp, inte orsaken till problemet, som är inflammation. Kolesterol skickas till artären för att läka inflammationen. Om det lyckas återgår allting till det normala. Om inflammationen inte avtar skickas mer kolesterol och börjar ansamlas runt artären som ett plåster på såren. Det är så plack börjar bildas.

Den verkliga orsaken till inflammation är höga nivåer av insulin, en reaktion på överdriven konsumtion av kolhydrater/raffinerat socker som skapar blodsockertoppar. Transfetter och industriellt bearbetade vegetabiliska fröoljor orsakar också inflammation. Vi ser egentligen bara några negativa effekter av LDL när det oxideras av fria radikaler. En kost som är rik på antioxidanter (grönsaker och frukt) och låg halt av kolhydrater minskar oxidationsfaktorerna i kroppen.

Naturlig hälsa:

Vissa forskare tenderar att tro att livsstilen, inklusive maten, påverkar och kontrollerar hela 95 % av vårt allmänna tillstånd.

Enligt Weston A. Price Foundation är följande de politiskt korrekta kostråd som för närvarande är på modet:

• Undvik mättade fetter
• Begränsat kolesterol i maten
• Använd mer fleromättade oljor
• Minska mängden ägg eller ät endast äggvita
• .
• Ät magert kött och begränsa rött kött
• Drick fettsnål mjölk och mycket av den för att få nödvändigt kalcium
• Begränsar konsumtionen av fett till 30 % av kalorierna
• Ät 6-11 portioner spannmål per dag
• Begränsar salt
• Ät minst 5 portioner frukt och grönsaker per dag
• Välj mer ”proteinrika” sojaprodukter framför animaliska proteiner

Faran med dessa moderna riktlinjer är att de rekommenderade begränsningarna har fastställts utifrån livsmedel som är färdigförpackade, förfalskade och modifierade, innehåller konstgjorda kemikalier, majssirap med hög fruktoshalt och konstgjorda sötningsmedel, som alla kan orsaka inflammation. Detta ledde till antagandet att det är den typen av livsmedel som orsakar problem, utan att man tänkte på industriell bearbetning.

Låt oss ta en titt på samma livsmedel ur ett annat perspektiv.

• Mättade fetter – ger cellmembranintegritet och förbättrar kroppens förmåga att använda essentiella fettsyror. De skyddar levern och är den föredragna maten för hjärtat och hjärnan. De orsakar inte hjärtsjukdomar. Studier som visar något annat tog inte hänsyn till de bearbetade kolhydrater som försökspersonerna fick i sig.
• Kolesterol i kosten – bidrar till tarmväggens styrka och hjälper spädbarn och barn att utveckla en frisk hjärna och ett friskt nervsystem. Livsmedel som innehåller kolesterol innehåller också andra näringsämnen. Endast oxiderat kolesterol bidrar till hjärtsjukdomar. Mjölkpulver och äggpulver innehåller oxiderat kolesterol och mjölkpulver tillsätts i 1 % och 2 % mjölk.
• Fleromättade kolesterolater – är nya i den mänskliga kosten på grund av modernisering och mekanisering. De bidrar bland annat till inlärningssvårigheter, tarmproblem, hjärtsjukdomar, cancer och autoimmuna sjukdomar.
• Gräsbetat rött kött – är en rik källa till näringsämnen, bland annat vitamin B12, B6, zink, fosfor, karnitin och koenzym Q10 som skyddar hjärtat och nervsystemet.
• Ägg – ger utmärkt protein och många viktiga fettsyror som bidrar till hjärnans och nervsystemets hälsa. Äggsubstitut har visat sig orsaka snabb död hos försöksdjur.
• Lågfett och fettfri mjölk – saknar fettlösliga vitaminer som behövs för att assimilera proteinet och mineralerna i själva mjölken. Konsumtion av fettsnåla livsmedel (livsmedel som har fått fettet borttaget, inte livsmedel som är naturligt fettsnåla) kan leda till utarmning av vitamin A och D.
• 30 % av kalorierna i form av fett – är för lågt för de flesta människor och kan leda till lågt blodsocker och trötthet. Traditionella dieter – dieter före mekaniseringen av livsmedel – innehöll 40-80 % av kalorierna i form av fett, mestadels av animaliskt ursprung. Skillnaden var att djuren inte pumpades med steroider, hormoner, antibiotika och bearbetat foder med bekämpningsmedel. Gifter lagras i fettvävnaden hos djur (inklusive människor) så ett rent djur innehåller rent fett.
• De flesta spannmålsprodukter – är gjorda av vetemjöl som har bearbetats och raffinerats, blekts och strippats, vilket gör att det saknar näringsämnen. Modernt vete är en hybrid som innehåller nyare proteiner som nu tros utlösa inflammatoriska reaktioner, näringsbrist och tarmproblem inklusive celiaki.
• Salt eller natrium – är avgörande för matsmältning och assimilering. Cellerna behöver både kalium på insidan och natrium på utsidan för att upprätthålla rätt balans och funktion. Många livsmedel innehåller naturligt förekommande natrium och bör inte undvikas. Sten- eller mineralsalt (bordssalt) innehåller en högre andel natrium i förhållande till kalium. Bordssalt har fått alla mineraler borttagna utom natrium och kalium. Havssalt innehåller en högre andel kalium i förhållande till natrium.
• Frukt och grönsaker (växter) – får i genomsnitt 10 appliceringar av bekämpningsmedel under sin odlings- och lagringstid. Tvätta produkterna noggrant eller ät ekologiskt odlad mat.
• Moderna sojaprodukter (en annan hybrid) – blockerar mineralabsorptionen, hämmar proteinsmältningen, sänker sköldkörtelfunktionen och innehåller potenta cancerframkallande ämnen.

Hur ska vi då förstå oss på de livsmedel som finns tillgängliga för oss? Ät maten i dess naturligaste tillstånd och njut av varje del av den, inklusive kolesterol och fett från friska djur. Håll dig borta från de bearbetade, färdigförpackade och förberedda sakerna. Välj ekologiskt och gräsbetat om du kan och oroa dig inte för att räkna kalorier. Ät för att leva!