- 4 medelstora färska persikor
- 1/4 kopp socker
- 1 nypa kryddpeppar
- 1 matsked smör
- 3/4 kopp vatten
Om du älskar persikor och du älskar frukost, kommer du snart att få en ny vän. Den här sirapen är lätt att göra och passar till nästan allt. Jag har provat den på våfflor och pannkakor, rört ner den i havregrynsgröt och som topping till en frukt- och yoghurtparfait. Under sensommarmånaderna när persikorna är billiga och rikligt förekommande kan du ge din lönnsirap en veckas ledighet och prova något nytt. (Testad och fotograferad i augusti 2013.)
Hur man gör persikopannkakssirap
Skala persikorna. Det bästa sättet att göra detta är att sänka dem i kokande vatten i 30 sekunder. Skalet blir då löst och lätt att skala.
Skiva persikorna på mitten och ta bort kärnorna. Nu kan du antingen mixa persikohalvorna till en puré i mixern eller hacka dem i mycket små bitar.
I en kastrull på medelhög värme blandar du persikor, socker, kryddpeppar, smör och vatten (dvs. allt). Koka upp blandningen och sänk omedelbart värmen till medel-låg. Koka under ofta omrörning tills blandningen tjocknar – cirka 8 minuter.
Koknotering:
Om du vill kan du tillsätta 1 tesked färsk citronsaft till sirapen. Det är inte nödvändigt, men det tenderar att lysa upp smaken av persikorna. Samma sak kan sägas om att jämna ut smaken med en tesked vanilj. För vanilj, rör i den efter att sirapen har tjocknat för att få ut mesta möjliga smak.
Om du vill göra en Peach Maple Syrup ersätter du sockret med samma mängd ren lönnsirap.
Om du vill göra en Peach Nectarine Syrup ersätter du bara en av persikorna med en nektarin. Jag skulle säga gör hälften nektariner, men de kan vara lite för syrliga ibland.
En fantastisk godbit för sensommarmånaderna när persikorna är rikliga och billiga. Prova den på pannkakor, våfflor eller French toast. Även god att virvla i havregrynsgröt.
Mr Breakfast vill tacka Mr Breakfast för detta recept.
Vad tycker du om Peach Pancake Syrup?
Från Wendy J.
Lagrar du den i kylen eller i skafferiet? Hur länge håller den sig? Kan man frysa in den?
Kommentar inlämnad: 9/11/2018 (#20627)
Från Tammy
Jag tror att den skulle vara fantastisk över kyckling, sauterade paprikor, lök och vitlök med persikoglasyr. Fantastiskt. Gör en marinad med glutenfri sojasås och tillsätt lite sesamfrön, wow det är en Peach Teriyaki.
Kommentar inlämnad: 7/12/2018 (#20596)
Från Wendy K.
| Rating (out of 5): |  |
Laka, men jag gjorde för mycket. Undrar om det finns lunch och middagssaker jag kan göra med den. Jag gillar persikor och sallad. Kan det bli salladsdressing om jag blandar det med något? Jag undrar till och med om det skulle fungera som en marinad för kyckling. Konstigt? Jag gillar det verkligen och vill inte att det extra ska gå till spillo. Förslag?