Inget överträffade att återvända till Buffalo under Thanksgiving-veckan under de år som jag bodde borta hemifrån.
Säkerligen var min mammas hemlagade Thanksgiving-middag oöverträffad. Men de få dagarna hemma gav också ett enastående tillfälle att äta så många av mina favoritmaträtter från Buffalo som möjligt – och återknyta kontakten med gamla vänner i processen.
Jag är tillbaka i Buffalo nu, och de maträtter som jag inte kunde vänta med att äta när jag återvände hem är fortfarande några av mina favoriter. Den här staden har ett unikt anspråk på var och en av dessa maträtter – de har antingen sitt ursprung här, kan inte hittas någon annanstans eller har en unik ”endast i Buffalo” twist.
Men även om den stora familjesammankomsten hemma hos mamma och återföreningen med gamla vänner är uppskjuten 2020 kan jag fortfarande visa min uppskattning för Buffalos unika maträtter, och stödja de restauranger som gjort dem till det, genom att beställa dessa klassiska Buffalo-maträtter:
Beef On Weck
Buffalos favoritmacka sedan länge – styckad rostbiff som serveras på en saltad hård rulle med kumminfrön – börjar få nationell uppmärksamhet. Några av de mest populära ställena att ta en sådan på är Schwabl’s, Bar- Bill Tavern och Charlie The Butcher.
Beställ hämtmat här: Beställ här: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-Style Pizza
Fredagskvällen var pizzakväll i min familj när jag växte upp, och det innebar en rykande varm ost- och pepperonipaj från Bob and John’s La Hacienda. Oavsett var jag bodde, kunde inget jämföras med Buffalo-pizza, en hybrid mellan Chicago deep dish och New York thin slice som fick beröm av The Daily Beast och USA TODAY.
Beställ hämtmat här: Beställ här: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo ligger i hjärtat av ”svampbältet”, ett område som sträcker sig från Syracuse till Erie och där besökare kan hitta svampgodis, en sockrig konfekt täckt med choklad. Jag har nyligen börjat kombinera det med sponge candy stout, en blandning från Resurgence Brewing Co. med Buffalos favoritkonfekt som huvudingrediens.
Beställ online här: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Jag har ännu inte hittat dem någon annanstans: jättelika pannkakor täckta av hackade jordnötter. Jag har hört historier från mina föräldrar om det legendariska Freddie’s Donuts som gjorde dessa på den tiden. Nu är Paula’s Donuts ett utmärkt ställe för dem.
Beställ hämtmat här: Beställ här: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
En annan ”endast i Buffalo”-rätt: en skål spaghetti täckt med mozzarellaost och med marinarasås som tillbehör. Den serveras på gamla italienska restauranger som Chef’s och är Buffalo comfort food när den är som bäst.
Beställ hämtmat här: Det var inte förrän jag flyttade någon annanstans som jag insåg hur sällsynt det var att hitta korvar som grillades på en öppen kolbädd. Ted’s Hot Dogs är stället att gå till; be om din Sahlen’s ”extra charred” och med allt (inklusive Buffalos egen Weber’s Senap) för att ge den lite extra kick.
Beställ hämtmat här: Beställ här: Ted’s Hot Dogs
Chicken Wings
Ingen matlista med Buffalo-tema skulle vara komplett utan dem! De kallas bara ”wings” här och det finns många bra alternativ runt om i staden, men Gabriel’s Gate i Allentown rankas som ett av stadens bästa wingställen för många Buffalonians. Förutom att vara en klassisk Buffalo-pub är vingarna här, enligt min mening, precis den rätta kombinationen av smak och sås.
Beställ hämtmat här: Beställ här: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
Det är en Buffalotradition: en massiv skiva ölpanerad kolja, komplett med pommes frites, kålsallad och makaronisallad. Fiskpommes frites var en viktig del av fastedieten för mig och tusentals andra katoliker som växte upp i Buffalo, men tack och lov kan man nu hitta dem året runt på ett antal ställen. Gene McCarthy’s i Buffalos Old First Ward har en av de bästa.
Beställ hämtmat här: Gene McCarthy’s (endast onsdag & fredag) / Cole’s via Grubhub / Joe’s Deli via Toast
Chicken Finger Subs
Serverade ensamma är kycklingfingrar lika amerikanska som äppelpaj. Men att lägga dem på en smörgås? Det kan mycket väl vara en Buffalo-grej. Den heta bleu-suben på Jim’s Steakout, där fingrarna är täckta av het sås och bleuost, är det perfekta mellanmålet sent på kvällen.
Beställ hämtmat här: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59