Macedonia – țara multor lucruri uimitoare, iar unul dintre ele este bucătăria. Această țară fascinantă din centrul Balcanilor are o mulțime de mâncăruri tradiționale care sunt pur și simplu apetisante și, sincer, destul de sățioase! Există multe astfel de feluri de mâncare, dar cele mai bune dintre cele mai bune sunt enumerate mai jos:
Musaka (Fel de mâncare cu carne & gratinată cu cartofi)
Acest fel de mâncare este întotdeauna asociat cu bucătăria mamei – ca aproape orice alt fel de mâncare de pe această listă. Când aveți poftă de ceva fierbinte, scos din cuptor, cu carne și legume, Musaka este un lucru adevărat. Cartofi feliați cu carne de vită tocată, totul asezonat cu sare, piper, roșii uscate la soare, condimente de ardei roșu și acoperit cu o crustă fină de ou. O mâncare delicioasă la cuptor, ca o „Lasagna în stil balcanic” cu cartofi!
Sarma (rulouri de varză cu carne & orez)
Un fel de mâncare tipic „de iarnă” pentru a te încălzi. Este mâncarea de confort supremă și absolut toată lumea mănâncă așa ceva. Rulourile sunt făcute din frunze de varză fermentată, iar în interior se află carne tocată de vită și orez – toate acestea sunt coapte în cuptor. Există, de asemenea, o versiune vegetariană, doar cu orez, și o versiune „de vară” a sarmalei, făcută din frunze de viță de vie și servită cu smântână de lapte (lapte de oaie, de vacă sau de capră). Un fel de mâncare perfect ca antreu, masă principală sau chiar o gustare între timp, atunci când vă este foarte foame.
X (Fasole la ceaun)
Nostalgia se declanșează atunci când se menționează Tavche Gravche. Cea mai tradițională mâncare macedoneană dintre toate. În copilărie, aceasta nu era cea mai preferată masă pe care o puteai servi, dar pe măsură ce anii trec, Tavche Gravche Gravche este considerată de fiecare dată o specialitate. Fasolea este asezonată cu piper roșu uscat, bucăți mari de ceapă și ulei – sau „zaprshka” (ceapă și piper prăjite pentru o culoare și o aromă uimitoare). Apoi, aceasta se coace într-o tigaie sau tigaie și se servește cu pâine. Există și o versiune cu coaste sau cârnați. Și, bineînțeles, unii oameni mănâncă Tavche Gravche și cu brânză.
Ajvar (paprika roșie tartinabilă)
Cel mai bun final. De fapt, fiecare fel de mâncare listat este cel mai bun suprem aici, dar Ajvarul este ceva legendar și cu adevărat special. Fiecare persoană care a încercat Ajvarul este pur și simplu uimită și fără cuvinte de cât de bun este acesta. LITERAL, TOATĂ LUMEA este uimită de această perfecțiune roșie tartinabilă. Da, aceasta este o cremă tartinabilă (și poate fi și un dip), făcută din paprika roșie care este prăjită și apoi pasată într-un piure. Acel piure roșu este gătit/prăjit încet cu ulei și sare timp de mai multe ore – realizarea Ajvarului este și un exercițiu fizic, deoarece se amestecă cu o lingură de lemn imensă toată ziua! Se servește cu pâine și, bineînțeles, brânză albă sărată.
Pastrmajlija
Pastrmajlija este ca o plăcintă care nu este foarte groasă sau subțire, practic, acesta este un aluat frumos făcut în casă care este un fel de, formă ovală și arată ca o farfurie făcută din aluat. Înăuntru, în centru, sunt bucăți mici și bucăți de carne tăiată în cubulețe (carne de porc care este adesea afumată și sărată), acoperită cu puțină grăsime de porc (da, folosim grăsime de porc pentru aroma uimitoare). Grăsimea se topește peste carne și aluat pe măsură ce se coace și le face incredibil de fragede și moi. Adesea, există și un ou, cu fața în sus. Cei mai mulți oameni mănâncă Pastrmajlija cu „feferonki” sau ardei iuți mici, verzi, fermentați.
Turli Tava (amestec de legume și carne într-o tigaie)
Vegetarieni sau nu, acest fel de mâncare este super-versatil, gustos, răcoritor, sățios și reconfortant. Este ca și cum o întreagă grădină de legume organice a fost combinată într-o singură oală. Sunt felii și bucăți de ardei, ardei gras, cartofi, roșii, vinete, okras, felii de dovlecei, ceapă, usturoi, morcovi – iar dacă este o variantă cu carne, cu bucăți de carne de vită sau de porc. Se poate mânca cu sau fără pâine, dar acest fel de mâncare este complet, 100% nutritiv și delicios.
Polneti piperki (ardei umpluți)
Similară, dacă nu identică cu mâncarea Sarma de mai sus, aceasta este o altă mâncare care este atât de bună, încât nu poți mânca doar o porție. Pentru aceasta se folosesc ardei grași verzi sau roșii sau ardei obișnuiți. Se îndepărtează partea de sus și ardeiul este umplut cu orez și carne tocată, iar de multe ori, în loc de partea de sus a ardeiului, se folosește o felie de cartof ca acoperire a ardeiului umplut deschis. Delicioasă și cu aromă apetisantă atunci când este scoasă din cuptor.
Zelnik/Pita (Prăjitură umplută/plăcintă)
Toată lumea salivează deja când aude despre asta. Cei care nu l-au încercat niciodată au pierdut foarte mult! O plăcintă-plăcintă perfectă din aluat phyllo semicrudat după coacere, umplută cu varză tocată, sau carne, brânză albă (brânză feta), praz sau spanac tocat, cu un ou amestecat pentru a face un amestec frumos și ferm între straturile de aluat. Se potrivește perfect cu un pahar de iaurt, un bol de smântână sau câteva bucăți de brânză în plus.
Înfometat deja? Există multe alte mâncăruri macedonene uimitoare, așa că dacă vă gândiți la altceva, anunțați-ne!
Adaugați la favorite
.