Slow Cooker Vegetarian White Bean Chili with Butternut Squash

Te-ai săturat vreodată de mâncare?

Bine, întrebare prostească.

Ceea ce vreau să spun este că ai nevoie vreodată de o pauză de la mesele foarte grele, mai ales în lunile mai reci?

Pe cât de mult îmi place un bol fierbinte de risotto sau o caserolă cremoasă, uneori vreau doar o cină ușoară, plină de legume, care nu mă va face să am nevoie de un pui de somn după ce o mănânc.

Cu un buget prietenos și plin de nutrienți, acest chili de fasole albă la aragaz lent cu dovleac butternut se potrivește perfect.

În timp ce fasolea este deja o proteină prietenoasă cu bugetul, fasolea uscată vă oferă cel mai mare randament pentru banii dvs. și este mult mai săracă în sodiu decât cea conservată.

În ceea ce privește comoditatea, acestea nu necesită într-adevăr mai mult timp pentru a le pregăti, doar ceva planificare în avans.

Înainte de a merge la culcare, dați-le o clătire rapidă și puneți-le într-un castron, acoperite cu apă. În momentul în care vă treziți, fasolea va fi gata.

S-ar putea să vă întrebați: de ce anume fasolea mare de nord?

Sigur, toate tipurile de fasole sunt o sursă excelentă de fibre sănătoase pentru inimă și proteine slabe. Îmi place să le încorporez cât de mult pot în toate rețetele mele de tocăniță, cum ar fi tocănița de linte cu turmeric și dal vegan.

Dar… fasolea albă great northern este deosebit de bogată în minerale importante pentru sănătatea oaselor, în special calciu și magneziu.

Este, de asemenea, o sursă excelentă de fier, potasiu, cupru și mangan.

În timp ce există patru tipuri principale de fasole albă, cele două pe care este cel mai probabil să le întâlniți sunt great northern și cannellini.

Cannellinis sunt mai mari decât great northern și au o formă mai asemănătoare cu fasolea roșie. Au o aromă de nucă, mai pământie și își păstrează bine forma. Sunt adesea folosite în salate, supe, ciorbe, chili și tocănițe.

Fabricatele Great Northern, pe de altă parte, au o aromă mai blândă, de nucă și sunt ușor mai tari. Acestea tind să facă o treabă mai bună în a prelua aromele alimentelor cu care sunt gătite, motiv pentru care îmi place să le folosesc pentru a face rețete pentru slow cooker.

În special dacă veți găti pentru copii, nu toată lumea dorește o aromă puternică de fasole la mâncare. Cele din acest chili sunt fierte la foc mic timp de 4 ore cu dovleac butternut dulce, ardei iute verde picant și chimen savuros.

Ca rezultat, vă veți alege cu o mâncare plină de fibre care aduce exact cantitatea potrivită de picant și savuros, cu o notă de dulceață.

Și apropo de dovleac butternut, vă recomand să păstrați cuburile pe partea mai mare, deoarece bucățile de mărimea unei mușcături au tendința de a deveni moi în slow cooker. Cuburile mai mari își vor păstra mai bine forma, dar vor fi totuși suficient de moi pentru a se rupe în bucăți mai mici cu o lingură atunci când sunteți gata să mâncați.

În timp ce gospodăria mea este adepta mușcăturilor pline de căldură care se acumulează încet în partea din spate a gâtului, dacă chiar și cea mai mică cantitate de condimente vă face să alergați la frigider pentru un pahar de lapte, asigurați-vă că aruncați semințele de jalapeno atunci când le tăiați în cubulețe.

Dacă doriți, puteți chiar să omiteți complet ardeii verzi picanți. Doar schimbați în schimb niște ardei gras verde.

Pregătiți-vă să veniți acasă la acest chili vegetarian dulce și picant care bolborosește în aragazul dumneavoastră lent. Tot ce mai rămâne este un strop de brânză deasupra și niște biscuiți pentru înmuiat.

Print

Gătit după numere…

Pasul 1 – Clătiți și înmuiați la uscat

Spălați fasolea uscată într-o strecurătoare sub jet de apă rece.

Puneți fasolea clătită într-un castron mare și acoperiți-o cu 5 cm de apă. Acoperiți și lăsați să stea pe blatul din bucătărie peste noapte, sau timp de aproximativ 8 ore.

Dimineața, scurgeți și clătiți fasolea. Puneți-le deoparte.

Nota: dacă nu aveți prea mult timp, puteți folosi în schimb fasole la conservă. Înlocuiți 3 cutii de fasole de 15 uncii, asigurându-vă că le scurgeți și le clătiți înainte de a le adăuga în slow cooker.

Pasul 2 – Tăiați legumele cubulețe și măsurați ingredientele

Măcinați usturoiul, curățați și tăiați cubulețe dovleacul butternut și tăiați cubulețe jalapeno și ardeiul gras. Scurgeți ardeii verzi.

Măsurați toate ingredientele rămase.

Nota: Se poate folosi bulion de pui dacă nu sunteți vegetarian sau vegan.

Etapa 3 – Adăugați în slow cooker

Adaugați toate ingredientele în slow cooker.

Mie îmi place să adaug lichidul ultimul, pentru a evita stropirea atunci când se adaugă celelalte ingrediente.

Dați totul o agitare rapidă pentru a combina ingredientele.

Etapa 4 – Acoperiți și gătiți

Copriți slow cooker-ul. Gătiți la foc mare timp de 4 ore, sau la foc mic timp de 8 ore.

Esteți în criză de timp, dar totuși poftiți la toate aromele și aromele consistente ale unei mese gătite lent ca aceasta? Învățați cum se prepară chili în oala electrică sub presiune!

Pasul 5 – Serviți sau păstrați

Când chili este gătit, asezonați după gust cu sare dacă doriți. Serviți imediat, cu garnituri la alegere.

Rămășițele pot fi păstrate în recipiente închise ermetic în frigider timp de până la 7 zile, sau în congelator timp de până la 4 luni.

Dacă intenționați să congelați acest chili, vă recomand să păstrați rămășițele în porții individuale pentru a ușura decongelarea ulterioară.

Continuați să vă păstrați jocul de dovlecei

Cu un conținut ridicat de fibre, betacaroten și vitamina C, dovleceii de iarnă sunt o opțiune nutritivă pentru a adăuga o aromă de nucă și dulce la micul dejun, prânzuri, cine, gustări și chiar deserturi.

De asemenea, nu strică faptul că sunt un aliment și un decor, toate într-unul singur. Lăsați-le pe masa dvs. de toamnă pentru câteva zile, până când sunteți gata să le folosiți pentru un decor instantaneu al recoltei de toamnă!

Consultați câteva dintre modalitățile noastre preferate de a încorpora mai mulți dovlecei în bucătăria dvs. pe tot parcursul sezonului:

• Custard excepțional de dovleac Kabocha Squash
• Stoc de dovleac de ghindă umplut cu mere, nuci, and Cranberries
• Roasted Butternut Squash and Black Rice with Hemp-Miso Dressing
• Spaghetti Squash Marinara with Chili Oil Tomato Garlic Bread

Împărtășiți rețetele dvs. preferate de dovlecei mai jos și nu uitați să acordați o notă de cinci stele acestei mese dacă v-a plăcut!

196shares

• Facebook15
• Twitter
• Pinterest181

Fotografii de Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. TOATE DREPTURILE REZERVATE. Consultați condițiile noastre de utilizare pentru mai multe detalii. Publicat inițial pe 30 decembrie 2012. Ultima actualizare: 28 decembrie 2020 la ora 19:32 pm.

Informațiile nutriționale provin dintr-o bază de date de alimente și ingrediente generice și de marcă cunoscute și nu au fost compilate de un dietetician înregistrat sau trimise pentru teste de laborator. Ar trebui privite ca o aproximare.

Contenutul scris al acestui articol a fost revizuit și verificat de un dietetician înregistrat doar în scop informativ. Acest articol nu trebuie interpretat ca un sfat medical personalizat sau profesional. Foodal și Ask the Experts, LLC nu își asumă nicio răspundere pentru utilizarea sau utilizarea greșită a materialului prezentat mai sus. Consultați întotdeauna un profesionist din domeniul medical înainte de a vă schimba dieta sau de a folosi suplimente sau medicamente fabricate sau naturale.

Despre Kelli McGrane, MS, RD

Kelli McGrane este un dietetician înregistrat cu sediul în Denver, cu o dragoste de o viață pentru mâncare. Ea deține diplome de licență și de master în știința nutriției de la Universitatea din Boston. În calitate de dietetician înregistrat, ea crede în importanța alimentelor pentru a vă hrăni nu numai corpul, ci și sufletul. Nutriția este foarte personală și nu veți găsi aici nicio regulă alimentară, în afară de aceea de a vă bucura pur și simplu de ceea ce mâncați.

.