Făina verde vs fasole verde – Ghidul complet

Ferma verde este populară peste tot în lume. Sunt ușor de cultivat, gustoase și foarte hrănitoare, așa că are sens. Cu toate acestea, popularitatea lor vastă a dus la o listă lungă de pseudonime.

Dacă ați dat peste o rețetă sau un tip de fasole în magazinul alimentar care v-a lăsat să vă întrebați ce face ca o fasole verde să fie diferită de o fasole cu fir, nu vă mai mirați.

Deci, care este diferența dintre fasolea verde și fasolea cu fir? Fasolea verde și fasolea cu fir sunt adesea unul și același lucru. Fasolea string este un tip de fasole verde, deși nu toate fasolele verzi sunt fasole string. Mai multe varietăți de fasole verde poartă, de asemenea, nume comune diferite, dar toate sunt, în cele din urmă, din aceeași familie de plante.

Acest articol va examina multe alte nume pentru fasolea verde și de ce au atât de multe nume, astfel încât să puteți afla mai multe despre această legumă comună și despre numeroasele sale calități interesante.

Alte nume pentru fasolea verde și de ce

Shakespeare poate crede că un trandafir cu orice alt nume ar mirosi la fel de dulce, dar oamenii din întreaga lume au sentimente foarte puternice cu privire la ce nume să dea fasolei lor verzi.

Dacă explorați noi rețete și dați peste oricare dintre următoarele tipuri de fasole de culoare verde, să știți că puteți lua cu ușurință fasole verde proaspătă, obișnuită, de la supermarketul dumneavoastră preferat.

Înțelegerea modului în care se numește fasolea verde și de ce, vă poate ajuta să înțelegeți multe despre calitățile fasolei, așa că vom explora o varietate de denumiri și de unde provin acestea.

Denumirea științifică a fasolei verzi

Făina verde și fasolea boabe sunt fasolea verde cunoscută științific ca Phaseolus vulgaris. Această familie de fasole are mai multe denumiri comune, inclusiv fasole comună, fasole franțuzească, fasole cu șnur, fasole snap sau snaps, haricot vert în limba franceză și fasole Baguio în engleza filipineză.

Phaseolus vulgaris este termenul științific pentru planta de fasole verde, dar unele soiuri au fost crescute pentru a avea calități ușor diferite, chiar dacă sunt aceeași plantă. Acesta este parțial motivul pentru care există atât de multe nume pentru aceeași fasole verde comună.

Când plantele apar în conversație, le veți auzi adesea descrise în termeni de familii.

Imaginați-vă fasolea verde în acest fel. Puteți avea doi copii din aceiași părinți, dar unul este mai înalt decât celălalt, sau unul are părul șaten, în timp ce celălalt are părul blond.

Câteva fasole verde, deși provin din aceeași plantă, sunt mai lungi, mai subțiri, mai plate, sau doar puțin colorate diferit decât alte fasole verde. Nu sunt suficient de diferite pentru a fi vecine sau chiar verișoare, dar nici nu sunt exact la fel.

Ce este fasolea verde?

Când mâncați o fasole verde întreagă, inclusiv păstăile exterioare, acestea sunt considerate de fapt fructe necoapte. Chiar dacă majoritatea oamenilor mănâncă de obicei fasolea verde ca legumă, aceasta crește din floarea plantei și poartă semințe în interiorul ei.

Majoritatea fasolei este cultivată în mod special pentru ca semințele sale să poată fi recoltate, pe care le cunoaștem mai frecvent ca fasole uscată (sau doar „fasole”) în numeroasele lor varietăți diferite.

Caracteristica distinctivă a fasolei verzi este că este cultivată în mod specific pentru a fi savurată cu păstaia exterioară înainte ca semințele să fie complet mature.

Există peste 130 de soiuri de fasole verde care sunt cultivate pentru a fi consumate în această stare verde, nematurată.

Făina verde Snap Beans

După cum am menționat, fasolea snap și multe alte soiuri de fasole provin din planta Phaseolus vulgaris. Totuși, pentru a fi numită „fasole verde”, aceasta trebuie să fie verde din punct de vedere vizual, indiferent de clasificarea sa.

Fabricatele verzi sunt foarte comune, însă există fasole din acest tip de plantă care cresc mov, roșii sau chiar striate de culoare. Chiar dacă sunt aceeași plantă, ele se numesc pur și simplu fasole verde, fără distincția „verde”.

Fabele verzi cu șnururi

În mod istoric, fasolea verde avea șnururi dure, fibroase, care curgeau pe lungime de-a lungul păstăii fasolei, similar cu ceea ce ați putea fi obișnuiți cu mazărea. De aici a apărut denumirea de fasole verde cu șnur.

La sfârșitul anilor 1800, a fost cultivată prima fasole verde fără șnur și, de atunci, acestea au înlocuit aproape în întregime soiurile cu șnur.

Este posibil să se găsească semințe de moștenire care să cultive fasole cu coarde, dar, în cea mai mare parte, termenul este învechit și nu este nimic mai mult decât o poreclă.

Există, de asemenea, fasole numită fasole cu coarde mov, care este pur și simplu fasole mov din același soi ca și fasolea verde cu coarde. Ca și mai înainte, denumirea de „șir” este depășită, deoarece firele au fost crescute din ele.

De asemenea, violetul dispare atunci când sunt gătite, ceea ce le face aproape imposibil de distins de fasolea verde. Sunt totuși foarte drăguțe și ies bine în evidență într-o salată sau într-un alt tip de mâncare crudă.

Ce este fasolea de ceară?

Faiaua de ceară este același tip de fasole ca și fasolea cu coardă sau fasolea verde, Phaseolus vulgaris. Cu toate acestea, ele nu sunt numite fasole verde din motivul evident că sunt galbene și nu verzi.

Dacă numele vă derutează, nu vă speriați de ele. Fasolea de ceară nu este deloc ceroasă, ci mai degrabă este crocantă, iute și doar puțin dulce.

Originea numelui este supusă dezbaterii, dar o teorie înțeleaptă sugerează că sunt numite după culoare, care este similară cu ceara de albine. În afară de culoarea lor și de noutatea de a mânca o legumă care nu este verde, ele pot fi înlocuite cu fasole verde și invers.

Ce este fasolea verde franțuzească?

Fabricatele de fasole verde franțuzească, fasolea franceză sau Haricot vert sunt toate denumiri pentru aceeași fasole verde Phaseolus vulguaris, dar de un tip ușor diferit.

Cele mai comune fasole verde se recoltează când au o lungime de aproximativ 5-7″ și se numesc Blue Lake sau Kentucky Wonder. Fasolea franțuzească, sau haricot vert, este crescută pentru a fi puțin mai mică, doar în jur de 4″ și mai subțire de jur împrejur.

Cu cât fasolea este mai mică, cu atât se gătește mai repede. De asemenea, vor fi mai fragede, dar totuși crocante, iar semințele din interior vor fi aproape nedetectabile.

Fabricatele franțuzești sunt, în general, considerate a fi mai haute cuisine decât fasolea verde „obișnuită”, așa că sunt adesea la un preț puțin mai mare, chiar dacă sunt practic același lucru, doar că sunt puțin mai mici.

Fabricatele de fasole Baguio

Fabricatele de fasole Baguio este denumirea filipineză pentru fasolea verde din soiul Phaseolus vulgaris.

În Filipine este important să se facă distincția între fasolea verde și fasolea yardlong, care se consumă de asemenea în păstaia lor verde comestibilă, dar care provine dintr-o familie diferită, Vigna unguiculata.

Făina lungă

Făina lungă este cunoscută și sub numele de fasole sparanghel, fasole lungă chinezească, bodi, bobița cu păstăi lungi și o varietate de alte denumiri. Sunt cultivate pentru a fi folosite la fel ca fasolea verde obișnuită, dar această fasole lungă de 1-2,5′ o eclipsează pe cea verde obișnuită.

Favazul lung este cultivat în Asia de Sud și de Sud-Est, precum și în China.

Dacă sunt recoltate când sunt încă verzi pe plantă, sunt consumate în multe dintre aceleași tipuri de mâncăruri și preparate ca și fasolea verde obișnuită.

Dar pentru că cresc atât de mari, totuși, dacă nu sunt recoltate suficient de devreme, semințele lor sunt la fel de populare ca și fasolea uscată.

Ce este fasolea verde italiană?

Făina verde italiană, numită și fasole verde plată sau fasole Romano, este, de asemenea, dintr-o familie diferită de cea a plantei comune de fasole verde, Phaseolus coccineus.

Phaseolus coccineus este o fasole alergătoare, care se consumă în general în interiorul păstăii, la fel ca fasolea verde comună, dar poate fi cultivată și în scopuri pur ornamentale.

Făina de la această plantă este în mod caracteristic mai lată și mai plată decât forma rotunjită a fasolei verzi comune. Ele pot crește destul de mari și, cu cât sunt mai bătrâne când sunt recoltate, cu atât mai mari vor fi boabele din interiorul păstăii, modificând destul de mult textura.

Fabele verzi plate pot dura ceva mai mult timp pentru a fi gătite decât fasolea verde, dar se crede că au și mai multă aromă, care este îmbunătățită prin tehnici alternative de gătit, cum ar fi fierberea sau prăjirea.

Fabele verzi italiene sunt plate și destul de crocante. Puteți găsi atât soiuri verzi, cât și galbene la piețele de specialitate sau la piețele de fermieri. Sunt mai dulci și mai suculente decât majoritatea fasolei verzi cumpărate în mod obișnuit. Seamănă cu mazărea, mai ales prin forma lor plată, și sunt adesea consumate crude.

Pentru a adăuga un pic mai multă confuzie în această chestiune, există și o fasole uscată numită fasole Romano, iar acea fasole este din familia comună a fasolei verzi, Phaseolus vulgaris.

Fabricatele de fasole verde vs. fasolea de tipar

Fabricatele de fasole verde sunt o legumă foarte populară pentru a fi cultivată în grădinile de acasă, chiar și pentru începători, deoarece sunt destul de rezistente și nu necesită multă îngrijire pentru a crește cu succes.

Dacă acesta este un hobby nou pentru dumneavoastră, înainte de a începe, este util să înțelegeți diferența dintre fasolea cu prăjină și fasolea cu tufă.

Unul proiect important de întreținere pentru care va trebui să fiți pregătit este susținerea fasolei verzi pe măsură ce crește, iar aici diferă fasolea cu tufișuri și fasolea cu prăjină.

Ce este fasolea cu tufișuri?

Toată fasolea are nevoie de un pic de sprijin pentru ca vița de vie să se agațe, dar fasolea cu tufișuri, după cum îi spune și numele, stă mai aproape de pământ și seamănă mai mult cu un tufiș decât cu o viță de vie.

Aceștia vor crește totuși până la 1,5 metri înălțime, așa că vor avea nevoie în continuare de un sprijin ușor pentru a-și stabiliza ramurile pe măsură ce se umplu de fasole delicioasă.

Foaba de tufiș are tendința de a crește o mulțime de fasole dintr-o dată, oferindu-vă un sezon de recoltare limitat de numai 3 săptămâni până la 1 lună.

Ce sunt boabele de fasole cu stâlp?

Fabele cu stâlp, pe de altă parte, le place mult sprijin și funcționează bine cu un sistem de stâlpi și spalieri pentru ca ele să crească în sus și în jurul lor.

Fabricatele cu stâlp vor crește mai constant decât rudele lor stufoase, dublând sezonul de recoltare până la 2 luni. Împrăștierea sezonului în acest fel afectează mai puțin ramurile individuale, dar, de asemenea, oferă plantei mult mai mult timp pentru a crește.

Există spaliere și teepee concepute special pentru cultivarea fasolei cu prăjină și, din moment ce pot crește până la 1,80 m înălțime, trebuie să vă asigurați că aveți spațiul și sistemul la locul lor înainte de a vă angaja cu planta.

Tipuri de fasole verde

În timp ce trecem în revistă fasolea, vă recomandăm să vizionați acest videoclip realizat de Vesey’s Seeds dacă doriți și mai multe informații despre fasolea verde – și alte tipuri de fasole – pe care le puteți cultiva singuri. Deși nu este vorba numai de fasole verde, acest videoclip a fost prea bun pentru a trece cu vederea:

Întrebări legate de fasolea verde

Phew! Sperăm că acest ghid rapid suprem pentru fasolea verde a fost util. Dar nu am vrea să lăsăm pe dinafară alte întrebări pe care le-ai putea avea, așa că iată alte câteva pe care să le verifici.

Cum se taie fasolea verde?

Cea mai descurajantă sarcină de a găti o porție uriașă de fasole verde proaspătă este curățarea și tăierea fiecăreia în parte.

Există un proces relativ simplu de urmat care vă va ajuta să vă descurcați cât mai repede cu această sarcină de curățare:

1. Spălați fasolea într-o strecurătoare, trecând-o sub apă rece de la robinet și frecând-o pe fiecare pentru a o curăța de murdărie.
2. Aruncați-le în strecurătoare de câteva ori pentru a scutura cât mai multă apă de pe ele.
3. Utilizați o planșetă mare de tăiat și un cuțit de bucătar.
4. Apărați o mână mică de fasole verde și aliniați toate vârfurile, ca și cum ați alinia dimensiuni ciudate de hârtie, astfel încât să fie aliniate în partea de sus.
5. Tăiați vârfurile, evitându-vă cu grijă degetele și ținând strâns mănunchiul.
6. Dacă doriți să tăiați și capetele de jos, odată ce partea de sus este tăiată, repetați procesul de aliniere a fasolei, dar la capătul de jos.
7. Tăiați capetele de jos și transferați fasolea tăiată într-un castron, oală sau tigaie.
8. Continuați cu o altă mână mică de fasole, tăind până când întregul lot este curățat și gata de gătit.

Cât timp ar trebui să fierbeți fasolea verde?

Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute pentru a fierbe fasolea verde, doar asigurați-vă că o adăugați la apa deja fiartă. Fasolea verde este cel mai bine gătită astfel încât să fie fragedă, dar să aibă încă un pic de crocant.

Această textură al dente nu numai că vă va oferi ceva încântător de mestecat, dar protejează și conținutul lor nutrițional. Fierberea excesivă poate duce la scurgerea în apă a multor vitamine.

Cum gătiți fasolea verde la cuptor?

Fața verde prăjită la cuptor dezvoltă o aromă și o textură foarte diferită în comparație cu fasolea verde gătită la abur sau fiartă. Dacă vă cultivați singuri fasolea sau pur și simplu o cumpărați des proaspătă, este foarte bine să aveți câteva tehnici de gătit în mânecă.

Fața verde va avea nevoie de aproximativ 20 de minute la 400 F pentru a se găti al dente în cuptor. Dacă le preferați un pic mai moi, adăugați încă 5 minute.

Secretul pentru fasolea verde prăjită la cuptor cu adevărat grozavă este să o aruncați mai întâi cu ulei de măsline și apoi să o presărați cu puțină sare proaspăt măcinată. Dacă aveți ierburi proaspete, cum ar fi mărar, rozmarin sau cimbru, acestea sunt, de asemenea, adaosuri grozave la fasolea verde prăjită.

Cum gătiți fasolea verde în cuptorul cu microunde?

Făina verde este o legumă fantastică pentru a o găti rapid în cuptorul cu microunde, deoarece nu are tendința de a se înmuia sau de a se înmuia și, de asemenea, nu este nevoie de mult timp pentru a fi gătită.

Curățați și tăiați fasolea verde în mod normal și apoi transferați-o într-un bol mare rezistent la cuptorul cu microunde. Adăugați 2 linguri de apă și acoperiți-le cu un capac sau o farfurie care să rețină aburul în interiorul bolului.

Cuplați-le la cuptorul cu microunde timp de 1 ½ minute, îndepărtați cu grijă capacul sau farfuria și aruncați fasolea verde. Aburul va scăpa atunci când descoperiți vasul, așa că aveți grijă la mâini.

Ar trebui să rămână destulă apă, deoarece fasolea va elibera și ea apă pe măsură ce aburește, dar dacă vă îngrijorează faptul că fasolea se va usca, puteți adăuga încă câteva linguri de apă.

Gătiți fasolea verde timp de încă 1 minut. Din nou, aveți grijă la abur, dar fasolea dvs. ar trebui să fie gătită. Scurgeți orice apă rămasă, adăugați niște unt, praf de usturoi, sare și piper și serviți.

În continuare: Sugar Snap Peas Vs Edamame – Care este diferența?

.