David Kinch

David Kinch și-a croit o cale culinară distinctă care îl plasează în fruntea noii bucătării contemporane californiene. Filozofia sa este încurajată de terroir-ul sau „simțul locului” de pe coasta californiană, precum și de tipul de gătit bazat pe ingrediente și tehnica modernă pe care le-a studiat în întreaga lume. Influențat de bucătăria japoneză, franceză și catalană modernă, Kinch se inspiră din tradițiile și rafinamentul european, din ingeniozitatea americană, din atenția japoneză la detalii și din bogăția vastă pe care o oferă California. Căutarea sa de produse excepționale a inspirat un parteneriat exclusiv cu Love Apple Farms, unde sunt cultivate majoritatea ingredientelor pentru Manresa. Această relație creează o buclă închisă între fermă și bucătărie, asigurându-se că experiența culinară transmite oaspeților un sentiment distinct de loc și timp.

Manresa a deținut două stele Michelin timp de nouă ani consecutivi. După un incendiu în 2014, Manresa s-a redeschis în 2015, primind o recenzie de patru stele din partea San Francisco Chronicle. În 2012, a fost numit unul dintre „Top 50 cele mai bune restaurante din lume” de către Restaurant Magazine și San Pellegrino. În 2013, Bon Appétit a numit Manresa unul dintre „Cele mai importante 20 de restaurante din America”, iar revista GQ l-a numit „Bucătarul anului” în 2011. Kinch a fost semifinalist pentru premiul „Outstanding Chef” al Fundației James Beard în 2014, iar în 2010 a primit premiul „Best Chef: Pacific” al fundației.

Prima sa carte de bucate, intitulată „Manresa: An Edible Reflection” a debutat în octombrie 2013 și a ajuns pe „Lista celor mai bine vândute” a The New York Times. Cartea de bucate a fost nominalizată la premiul „Cooking from a Professional Point of View” al Fundației James Beard și a câștigat premiul Asociației Internaționale a Profesioniștilor Culinari (IACP) pentru „Global Design”.”