Am catalogat inutil plantele polivalente? Etichetăm plante precum astilbe și crini de zi pentru umbră, când acestea sunt perfect fericite la soare. Numim sfecla și napii plante rădăcinoase, chiar dacă frunzele lor sunt delicioase. Și atât de mulți dintre noi cultivăm fasole pentru florile lor, ignorând cuvântul „fasole” din numele lor. Ele fac parte din același gen ca și fasolea noastră, dar sunt o specie diferită: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).
Sunt fasolele Runner comestibile?
Ferbele de alergare sunt într-adevăr comestibile. Mai mult decât atât, ele sunt destul de delicioase. Erau consumate în mod obișnuit în primele colonii americane și în Marea Britanie și au o revenire în actualitate. Sunt numite chiar și fasole de lima din Oregon, unde devin populare ca alternativă la lima de sezon lung. Semințele au forma fasolei de lima și sunt de obicei negre cu pete de roșu sau purpuriu.
Utilizări în grădinărit
Fabricatele de fasole alergătoare sunt originare din America Centrală și de Sud, dar vor crește bine în aproape orice climat. De fapt, ele germinează mai bine în solul rece de primăvară decât fasolea verde mai tradițională. Și pot chiar să ierneze peste iarnă, în zonele în care solul nu îngheață.
Varietățile cu stâlp sunt preferate atunci când le cultivați ca plante ornamentale, dar există și fasole alergătoare cu tufișuri, care încep să producă păstăi mai repede. Cu toate acestea, este mai greu de găsit semințe pentru fasolea cu tufișuri.
Fabricatele alergătoare reprezintă o alegere bună pentru amenajarea peisajului comestibil. Ele sunt incontestabil de atractive, cu o mulțime de flori, mai ales dacă continuați să culegeți fasolea. Soiurile roșii sunt populare printre colibri.
Sfaturi pentru cultivare
Plantele sunt plante perene, dar sunt de obicei cultivate ca anuale. Așa cum am menționat, ele pot ierna în zonele blânde.
Fabricatele alergătoare necesită aceeași îngrijire de care are nevoie fasolea verde în grădină. Plantați-le într-un sol moderat de bogat, amendat cu multă materie organică. Au nevoie de un loc cu soare deplin și de un anumit tip de suport pe care să se cațere, cum ar fi un spalier.
Puteți să semănați direct sau să începeți semințele în interior, cu patru până la șase săptămâni înainte de a plănui să le mutați afară. Fasolea crește repede și nu se transplantează bine, dar dacă aveți un sezon scurt și doriți să aveți un avans, începeți-le în interior în ghivece de turbă sau de hârtie. Așteptați până când pământul s-a încălzit înainte de a planta afară sau folosiți un inoculant.
Plantează două-trei semințe la colțul fiecărui suport de tip piramidă sau spațiați semințele la o distanță de 15 centimetri de-a lungul unui spalier. Acestea germinează rapid. Antrenați-le de-a lungul suportului lor în timp ce încep să se dezvolte. Se vor obișnui și vor începe să se cațere singure.
Fabricatele de păstăi cresc înalte și luxuriante înainte de a începe să înflorească și să facă păstăi. Aveți răbdare – o vor face.
Păstrați vița de vie bine udată și mulciți pentru a răci rădăcinile. Nu vor avea nevoie de mult îngrășământ, dar un pansament lateral de compost la jumătatea sezonului le va da un impuls suficient pentru a rezista pe parcursul sezonului.
Soiuri de încercat
Scarlet Runner este cel mai des întâlnit soi, cu flori roșii strălucitoare. Următoarele soiuri oferă caracteristici diferite, dar semințele pot fi greu de găsit. Să sperăm că acest lucru va începe să se schimbe, dar dacă reușiți să le găsiți și să le cultivați, păstrați semințele pentru a le planta anul viitor.
- ‘Hestia’: Un soi pitic, cu tufișuri, care începe să înflorească devreme
- ‘Kelvedon Wonder’: Precoce, cu seturi grele
- ‘Moonlight’: Autopolenizant, cu flori albe
- ‘Painted Lady’: Frumoase flori roșii și albe; foarte tolerantă la vreme caldă
- ‘Prizewinner’: Foarte prolific
- ‘Scarlet Emperor’: Puțin mai gras decât un scarlet runner
- ‘Sunset’: Flori coral palid; îngheață bine în stadiul verde
- ‘Tenderstart’: Păstăi mari, netede
Pregătirea și gătitul fasolei Runner
Puteți folosi fasolea tânără, fragedă, ca fasole verde sau o puteți lăsa să se maturizeze complet pentru a fi decojită sau uscată. Ca fasole verde, sunt un pic mai tari și mai fibroase decât fasolea obișnuită, dar tăierea și gătitul au grijă de asta. Fasolea matură poate fi puțin cam fadă de una singură, dar se potrivește de minune cu arome mai consistente, cum ar fi șunca și fructele de mare.
Fabricatele de fasole alergătoare crude, ca și multe semințe de fasole, conțin cantități mici de compus lectina fitohemaglutinină, care poate fi toxică în cantități mari. Unii oameni sunt considerabil mai sensibili decât alții, dar fiți în siguranță și gătiți fasolea alergătoare înainte de a o mânca.
.