Temos sido desnecessariamente columbófilos de plantas multiuso? Rotulamos as plantas como astilbe e daylilies para a sombra quando elas estão perfeitamente felizes ao sol. Chamamos beterraba e nabos às raízes, mesmo que as suas folhas sejam deliciosas. E muitos de nós cultivamos feijão verde para as suas flores, ignorando o “feijão” no seu nome. Eles estão no mesmo gênero dos nossos feijões snap, mas uma espécie diferente: Phaseolus coccineus (fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us).
Are Runner Beans Edible?
Os feijões Runner são de facto comestíveis. Mais do que isso, eles são bastante deliciosos. Eles eram comumente comidos nas primeiras colônias americanas e na Grã-Bretanha e eles estão tendo um retorno. São até chamados de Oregon lima beans, onde estão se tornando populares como uma alternativa às limas de longa estação. As sementes têm a forma de feijão lima e são geralmente pretas com manchas vermelhas ou roxas.
Usos para jardinagem
Feijão de corrida são nativos da América Central e do Sul, mas crescerão bem em praticamente qualquer clima. Na verdade, eles germinam melhor em solo fresco de primavera do que feijão verde mais tradicional. E eles podem até mesmo crescer no inverno, em áreas onde o solo não congela.
As variedades de postes são favorecidas quando cultivadas como ornamentais, mas também há feijões corta-mato, que começam a produzir vagens mais rapidamente. Contudo, é mais difícil encontrar sementes para o feijão arbusto.
O feijão verde faz uma boa escolha para o paisagismo comestível. Eles são inegavelmente atraentes com muitas flores, especialmente se você continuar colhendo os feijões. As variedades vermelhas são populares com colibris.
Dicas de cultivo
As plantas são perenes mas são geralmente cultivadas como anuais. Como mencionado, elas podem passar o inverno em áreas suaves.
Feijão verde requer os mesmos cuidados que o feijão verde no jardim. Plante-os em um solo moderadamente rico, emendado com muita matéria orgânica. Eles precisam de um local com sol pleno e algum tipo de apoio para subir, como uma grade.
Você pode semear diretamente ou começar as sementes dentro de casa, de quatro a seis semanas antes de você planejar movê-los para fora. Os feijões crescem rapidamente e não transplantam bem, mas se você tiver uma estação curta e quiser ter um avanço, inicie-os no interior em vasos de turfa ou de papel. Espere até o solo ter aquecido antes de plantar fora ou use um inoculante.
Plante duas a três sementes no canto de cada suporte em forma de pirâmide ou espalhe as sementes a seis polegadas de distância ao longo de uma treliça. Elas são rápidas a germinar. Treine-as ao longo do seu suporte enquanto começam a germinar. Eles pegarão o jeito e começarão a subir por conta própria.
Os feijões-polo crescem altos e exuberantes antes de começarem a florir e a fixar as vagens. Sejam pacientes – eles irão.
Mantenham as vinhas bem regadas e limpas para esfriar as raízes. Eles não precisarão de muito adubo, mas um molho lateral de adubo a meio da estação irá dar-lhes um impulso suficiente para conseguirem passar a estação.
Variedades a experimentar.
Scarlet Runner é a variedade mais comumente encontrada, com flores vermelhas brilhantes. As seguintes variedades oferecem características diferentes, mas as sementes podem ser difíceis de encontrar. Esperamos que isso comece a mudar, mas se você as encontrar e cultivar, guarde as sementes para plantar no próximo ano.
- ‘Hestia’: Uma variedade anã, arbusto que começa a florir cedo
- ‘Kelvedon Wonder’: Cedo, com conjuntos pesados
- ‘Moonlight’: Auto-polinizante, com flores brancas
- ‘Pintada Senhora’: Flores vermelhas e brancas; muito tolerante ao tempo quente
- ‘Prizewinner’: Muito prolífico
- ‘Imperador Escarlate’: Um pouco mais gordo que um corredor escarlate
- ‘Pôr-do-sol’: Flores de coral pálido; congela bem na fase verde
- ‘Tenderstart’: Vagens grandes e suaves
Preparar e cozinhar feijão verde
Pode usar os feijões jovens e tenros como feijão verde ou deixá-los amadurecer completamente até à casca ou secar. Como feijão verde, eles são um pouco mais resistentes e fibrosos que o feijão comum, mas o corte e a cozedura cuidam disso. Os feijões maduros podem ser um pouco suaves por si só, mas combinam lindamente com sabores mais intensos como bacon e frutos do mar.
Feijão verde, assim como muitas sementes de feijão, contêm pequenas quantidades do composto lectin phytohaemagglutininin que pode ser tóxico em grandes quantidades. Algumas pessoas são consideravelmente mais susceptíveis do que outras, mas seja seguro e cozinhe o seu feijão verde antes de comer.