Zucchini Besan Sabji, indyjskie przepisy z cukinii

Zucchini besan sabji, suchy warzywny indyjski przepis z cukinią i besanem lub mąką gramową.

Przyznanie: przez najdłuższy czas myślałem, że cukinia to inny rodzaj ogórka, który jest używany tylko w raita i sałatkach. Nie znałam nawet indyjskiej nazwy cukinii, nigdy nie widziałam tego warzywa w Kerali, a nawet w Hajdarabadzie.

Wydaje się, że cukinia jest owocem, a nie warzywem, i jest blisko spokrewniona z ridge gourd, popularnym warzywem w Indiach.

Anyway, chciałem spróbować indyjskiego przepisu z cukinią i poszedłem z najłatwiejszą opcją – szybkim i prostym sabji z besanem. Sprawdź również indyjskie smażenie ziemniaków (bez cebuli, bez czosnku), smażenie batatów i przepis na sezamowe tofu.

To jest przepis bez cebuli bez czosnku, przyjazny Jainom.

Zucchini Besan Sabji
Czas przygotowania
10 min

.

Cook time
15 mins

Total time
25 mins

Zucchini Besan Sabji, suchy wegetariański przepis indyjski z cukinią i besanem lub mąką gramową.
Autor: nags
Recipe type: Vegetarian Sides
Kuchnia: indyjska
Podawanie: 3

Składniki
  • 2 cukinie, obrane, umyte i pokrojone w małą kostkę (około 3 filiżanki)
  • 3 łyżki mąki besan / Bengal gram
  • 1 łyżka czerwonego chili w proszku
  • ¼ łyżka kurkumy w proszku
  • ⅛ łyżka hing / asafoetida
  • 1 łyżka mąki ryżowej (opcjonalnie)
  • Sól do smaku
  • 1-.2 łyżki oleju
  • 1 łyżka nasion kminu / jeera
  • ¼ łyżki nasion gorczycy
  • kilka liści curry

Instrukcje
  1. Dodać besan, sól, chili w proszku, kurkuma, mąka ryżowa (jeśli używasz), i hing do pokrojonej w kostkę cukinii.
  2. Ogrzać olej na patelni i dodać nasiona gorczycy i kminu rzymskiego.
  3. Gdy gorczyca wyskoczy, a kmin rzymski skwierczy, dodać liście curry i mieszankę z cukinii.
  4. Mieszać dobrze, aż kawałki cukinii będą pokryte olejem.
  5. Sgotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kawałki będą miękkie. Dodaj sól.
  6. Jeśli nie obierzesz cukinii, kawałki zachowają swój kształt i będą twardsze, więc to od Ciebie zależy, jak chcesz, aby wyszło.
  7. Podawać na gorąco.
3.5.3208

Cukinię beasan sabji podawać na gorąco z ryżem gotowanym na parze lub chapatis.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.