Mówiąc o ziarnach słonecznika mamy na myśli słonecznik, jedną z najbardziej typowych przekąsek. Zawinięte w tostową skorupkę, zawierają w środku mały owoc, który jest łatwy do zjedzenia. Ponadto, aby nadać im więcej smaku, niektóre marki sprzedają je z soloną częścią zewnętrzną, co nie jest zalecane dla osób z nadciśnieniem.
Ziarna, które są również sprzedawane bez skórki, są głównie używane jako przekąska, aby umilić czas. Jednak ze względu na swoje wartości odżywcze są również składnikiem sałatek. W Ameryce Północnej używa się ich również jako mąki do wypieku chleba i ciast.
Wartość odżywcza (na 100 gramów):
Kalorie: 584 kcal
Tłuszcz: 51 g
Węglowodany: 20 g
Białko: 21 g
Wapń: 78 mg
Żelazo: 5,3 mg
Potas: 645 mg
Właściwości
Ziarna słonecznika są bardzo pożywnym i energetycznym pokarmem. Mają wysoką zawartość białka, idealnego dla sportowców, ponieważ pomaga ono w zwiększeniu masy mięśniowej i regeneracji tkanek.
Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu, są to dobre tłuszcze, ponieważ są nienasycone i pomagają obniżyć poziom cholesterolu i regulują układ sercowo-naczyniowy.
Na uwagę zasługuje również ilość żelaza w nasionach słonecznika, które pomaga w walce z anemią. Jednocześnie na uwagę zasługuje również potas, który reguluje aktywność układu nerwowego.
Przeciwutleniacze znajdujące się w tym pożywieniu pomagają zapobiegać degeneracji komórek i zwalczać obecność chorób takich jak nowotwory.