Porównanie cukru
Odwróć się na tył opakowania Ocean Spray Original Craisins, a zobaczysz, że lista składników jest prosta. Zawiera tylko dwa składniki: suszoną żurawinę (65%) i cukier.
To oznacza, że zawiera 35% dodatku cukru. Dodaj do tego naturalne cukry z samego owocu, który jest 38 procent, masz całkowitą liczbę cukrów do 73 procent. Tak, to dużo.
Kiedy skosztujesz Craisins, możesz zobaczyć, dlaczego producent musi dodać cukier. Nawet jeśli słodycz jest bardziej niż wystarczająca, nadal można wyczuć cierpki smak. Bez niego byłyby one po prostu zbyt cierpkie i nie dorównywałyby innym suszonym owocom.
W rzeczywistości, gdy porównuje się całkowitą zawartość cukrów w rodzynkach (które są suszonymi winogronami), jest ona mniej więcej taka sama jak w oryginalnych Craisins – 72 procent lub 72 g na 100 gramów.*
Ale teraz firma Ocean Spray wprowadziła nową wersję o obniżonej zawartości cukru, zawierającą 50 procent mniej niż wersja oryginalna (lub rodzynki w tym przypadku). To sprawia, że w sumie tylko 35 procent, co przekłada się na 14 g cukrów na 40 g (lub ¼ filiżanki) porcji. Więc po prostu zmniejszyć ilość cukru, które dodają, prawda? Wrong.
W celu zmniejszenia zawartości cukru (całkowitego, nie tylko dodanego) o połowę, ale nadal sprawiają, że smakują zaskakująco podobnie, dodali słodzik (sukralozę), aby uzupełnić cukier trzcinowy. I w jakiś sposób w mieszance pojawiły się dwa dodatkowe składniki: dziwny „rozpuszczalny błonnik glukozowy” i substancja utrzymująca wilgoć (gliceryna), która jest potrzebna do utrzymania ich puszystości i wilgotności.
Mniej cukru równa się więcej błonnika?
Więc, nie tylko Kraisins Reduced Sugar mają o 50 procent mniej cukrów, ale również mają ponad trzy razy więcej błonnika. A to dzięki dodatkowi rozpuszczalnego błonnika glukozowego. Nie jest to coś, co można zobaczyć na co dzień, ani coś, co można schrupać. Wydaje się, że jest to płynny rozpuszczalny błonnik wykonany z kukurydzy lub skrobi kukurydzianej, zgodnie z informacjami od giganta cukru i producenta Tate i Lyle.
Taste the difference?
Czy można spróbować różnicy? Cóż, nie do końca. Craisins Reduced Sugar smakują dziwnie podobnie do oryginalnej wersji, wciąż słodkie i cierpkie, ale nieco bardziej żujące niż soczyste (prawdopodobnie dzięki dodanemu błonnikowi). Jak powiedział mój partner testujący smak: „trochę mniej lolly i trochę więcej owoców”. Ale szczerze mówiąc myślę, że gdybyście nie jedli ich jeden po drugim, tak jak my, nie zauważylibyście różnicy.
Pros
- Mniej dodanego cukru trzcinowego oznacza mniej kilodżuli (kalorii), spadek z 548kJ na porcję do 416kJ.
- Więcej błonnika – trzy razy więcej w rzeczywistości – co czyni je doskonałym źródłem błonnika z 10g na porcję. Ale nie jest to normalny rodzaj błonnika, który można znaleźć w świeżych owocach.
- Równowartość jednej porcji owoców.
- Wszechstronne, ponieważ mogą być używane w słodkich lub pikantnych potrawach.
Konsekwencje
- Więcej dodatków- dlaczego trzeba dodawać słodzik i środek utrzymujący wilgoć, a nawet błonnik?
- Łatwe przejadanie się – podczas gdy ¼ filiżanki może odpowiadać porcji owoców, dietetycy nie zalecają regularnego zamieniania suszonych owoców na całe świeże owoce, zwłaszcza jeśli zawierają one dodatek cukru, ponieważ w wersji suszonej jest o wiele mniejsza objętość, co oznacza, że potrzeba ich więcej, aby się nasycić.
- Nie ma dużej różnicy w smaku, co może być dobrą lub złą rzeczą, w zależności od Twojego podejścia.
- Ciągle tylko 61 procent prawdziwej żurawiny!
Statystyki żywieniowe
| Na porcję 40g (1/4 filiżanki) | Na 100g | |||
| Składniki odżywcze | Ocean Spray Reduced Sugar Craisins | Ocean Spray. Craisins Original | Ocean Spray Reduced Sugar Craisins | Ocean Spray Craisins Original |
| Energia kJ/Cal | 461/100 | 548/131 | 1040/249 | 1370/328 |
| Białko, g | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Tłuszcz, Całkowity g | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Tłuszcz, Sat g | 0 | 0 | 0 | |
| Węglowodany, g | 31 | 33 | 77.5 | 82.5 |
| Sugars, g | 14 | 29 | 35 | 72.5 |
| Włókno, g | 10 | 3 | 25 | 7,5 |
Mój werdykt?
Pod względem odżywczym (mówiąc liczbami) wersja Reduced-Sugar wypada lepiej, z mniejszą ilością dodanego cukru i większą ilością błonnika, i jest prawdopodobnie lepszą alternatywą dla wersji oryginalnej, jeśli jesz je cały czas. ALE: suszone owoce nigdy nie są dobrym substytutem dla całych owoców, zwłaszcza gdy wymagają listy składników większej niż jeden. Zarezerwuj obie wersje do spożycia w małych ilościach i niezbyt często to moja sugestia.
Gość recenzujący – Megan Cameron-Lee, APD http://thedieteticdegustation.blogspot.com.au
* Na podstawie rodzynek Sunbeam znalezionych na stronie Calorie King.
.