Yemas: Filipino Candy Recipe

Jako dziecko, mama Edwina powiedziała mu: „Jeśli chcesz jeść, powinieneś sam to ugotować”. I dokładnie to robił od tamtej pory.

What Are Yemas?

Yema to po hiszpańsku żółtko jajka. Istnieje tradycyjny hiszpański deser znany jako yemas, zwany również yemas de Santa Teresa, który jest zrobiony z żółtek jaj, cukru i wody i ma powłokę z cukru pudru. Są one zazwyczaj okrągłe w kształcie.

Filipińska wersja tego deseru używa mleka zamiast wody, są one podawane w postaci zwykłej – bez polewy z cukru pudru. Kształt jest również inny: zamiast okrągłych mają kształt wysokich, smukłych piramid. W porównaniu z wersją hiszpańską, wersja filipińska smakuje bardziej kremowo z powodu mleka.

Cook Time

Składniki

• 1 puszka mleka skondensowanego
• 8 żółtek jaj
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Połączyć wszystkie składniki w garnku i wymieszać.
2. Podgrzej garnek na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, często mieszając, do punktu, w którym możesz uformować je jak ciasto na ciasteczka, około 10 do 15 minut.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć.
4. Weź 1 łyżkę stołową mieszanki na raz, uformuj lub uformuj w piramidki i podawaj.

Warianty

• Możesz użyć innych ekstraktów smakowych, takich jak cytryna.
• Zamiast mleka skondensowanego możesz zastąpić 4 szklanki świeżego mleka. Najpierw gotuj mleko, aż zredukuje się do około 1 filiżanki. Dodaj 1 filiżankę cukru do zredukowanego mleka przed kontynuowaniem powyższego przepisu.
• Uformuj ugotowaną, podobną do ciasta masę w kulki zamiast piramidek.
• Spróbuj obtoczyć jemy w cukrze pudrze lub posiekanych orzechach.
• Aby uzyskać twardszą konsystencję, schłodź jemy w lodówce przed podaniem.
• Zawiń każde pojedyncze jemy w folię, aby rozdać je rodzinie i przyjaciołom.

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornii 06 listopada 2020:

Dlatego też lubię to ciasto Peggy, jest łatwiejsze do zrobienia w porównaniu z innymi filipińskimi deserami.

Peggy Woods z Houston, Texas 06 listopada 2020:

Dzięki za wyjaśnienie jak zrobić filipińskie yemas. Jest to smakołyk, którego nigdy nie jadłem, ale wydaje się być prosty do wykonania.

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornii 06 listopada 2020:

Twoje powitanie Kalpana. Istnieją pewne podobieństwa między filipińskimi i indyjskimi słodyczami.

Kalpana Iyer z Indii 06 listopada 2020:

Nigdy nie jadłam filipińskich yemas. To wygląda pysznie i jest proste do zrobienia. Dzięki za podzielenie się przepisem.

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornii 05 listopada 2020:

Your welcome Jay.

Jay M Pascual z Filipin 05 listopada 2020:

Uwielbiam Yema. Kiedyś robiliśmy te smakołyki w domu z moją babcią. Dzięki, że o tym piszesz. Przywołuje wspomnienia z domu.