2011 Wschodząca Gwiazda Szef Kuchni z Chicago Andrew Zimmerman jest produktem Nowego Jorku lat 80-tych: jego dzieciństwo było napędzane przez kulinarną zaporę indyjskich kormas i tajskich klusek siorbanych wraz z ojcem i napędzane przez młodzieńczą ambicję zostania gwiazdą rocka. Aby utrzymać swoje marzenia, Zimmerman pracował w kuchniach. W międzyczasie, skromne finanse przed gwiazdorstwem zachęciły go do gotowania w domu. Po zdaniu sobie sprawy z własnego talentu kuchennego i sprawdzeniu, czy jest w stanie poradzić sobie jako kucharz, Zimmerman odłożył swoje rockandrollowe marzenia na dalszy plan, podejmując pełnoetatową pracę jako sous chef.
Zimmerman poszedł do pracy w 2Senza, w Red Bank, New Jersey, gdzie przez trzy lata pracował pod okiem swojego mentora, szefa kuchni Renato Sommelii. Podjąwszy wyzwanie, jakie sam sobie postawił, ten były niedoszły rockman ukończył jako pierwszy w swojej klasie Francuski Instytut Kulinarny w Nowym Jorku. W 2003 roku, rozwijająca się megakultura kulinarna Chicago przyciągnęła młodego szefa kuchni na Środkowy Zachód, gdzie przyjął posadę w Park Hyatt Chicago u boku szefa kuchni Sandro Gamby. W 2004 r. Zimmerman poznał restauratora Terry’ego Alexandra, który zatrudnił go jako Executive Chef w MOD, a po zakończeniu pracy w MOD, duet otworzył cieszącą się uznaniem restaurację del Toro.
Zimmerman później wrócił do Park Hyatt jako szef kuchni w NoMI, pod szefem Christophe David. W 2008 roku został przedstawiony Emmanuelowi Nony’emu, a w następnym roku Nony zaoferował Zimmermanowi stanowisko szefa kuchni w Sepii. W tej restauracji w West Loop, ta gwiazda rocka szef kuchni integruje nowoczesne amerykańskie i tradycyjne europejskie wpływy w dania, które łączą złożone tekstury i smaki z czystymi, eleganckimi prezentacjami – coś jak ciasny riff na klasycznej melodii.