Glikol propylenowy jest lepkim, bezbarwnym związkiem ciekłym, który jest prawie bezwonny, ale posiada słabo słodki smak. Występuje w ilościach przemysłowych w produktach takich jak płyny przeciw zamarzaniu, poduszki i farby.
W żywności, poziomy są uważane za farmaceutyczne i jest powszechnym dodatkiem do żywności lub składnikiem produktów kosmetycznych, przypraw i naturalnych aromatów. Glikol propylenowy jako dodatek do żywności jest „ogólnie uznany za bezpieczny”, biorąc pod uwagę jego profil toksykologiczny przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA).
Czym jest glikol propylenowy?
Glikol propylenowy (1, 2-propanediol) jest syntetycznym alkoholem diolowym, który jest prawie bezsmakowym i bezwonnym związkiem pochodzącym z produktów naftowych. W preparatach farmaceutycznych jest stosowany jako rozpuszczalnik.
W przypadku produktów kosmetycznych stabilizuje produkty, zapobiegając ich topnieniu w wysokiej temperaturze lub zamarzaniu w niższych temperaturach. W zastosowaniach spożywczych, zachowuje wilgoć w produktach i pomaga rozpuszczać kolory i aromaty. Jest często stosowany jako:
- An Anti-caking agent
- An Antioxidant
- Dough strengthener
- Thickener
- Stabilizer
- Solvent
- Emulgator
- Preservative
Glikol propylenowy znajduje się w wielu różnych produktach spożywczych. Jednakże, z naszego doświadczenia, rzadko jest wymieniony na etykiecie żywieniowej. To dlatego, że jeśli jest on używany jako aromat lub kolor, nośnik lub rozpuszczalnik, a nie bezpośredni składnik, nie jest wymagane, aby być wymienione na etykiecie żywieniowej. Popularne produkty spożywcze, które zawierają glikol propylenowy, ale nie są wymienione na etykiecie składnika, obejmują:
- Napoje bezalkoholowe
- Mrożonki
- Sztuczne środki słodzące
- Żywność z naturalnymi aromatami
- Przyprawy
- Marynaty i dressingi
- Mieszanki do ciast
- Mrożonki
- Barwniki spożywcze
- Pieczywo
.
Argumenty za stosowaniem glikolu propylenowego w żywności lub kosmetykach
Glikol propylenowy jako bezpośredni i pośredni dodatek do składników żywności jest „ogólnie uznany za bezpieczny” (GRAS) przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA). W Europie może być stosowany jedynie jako rozpuszczalnik lub emulgator, a jego zawartość w produkcie końcowym nie może przekraczać 0,45 grama na funt.
Oprócz osób z alergiami lub przypadków nadmiernego spożycia, nie odnotowano innych przypadków jego szkodliwego lub toksycznego działania w żywności. W rzeczywistości, profil toksyczności jest bardzo niski, a występowanie toksyczności jest rzadkie.
W rzeczywistości, większość przypadków toksyczności wynika z wysokich dawek leków lub nietypowych okoliczności, takich jak jeden człowiek, który wypił zawartość opakowania po lodzie. Do tej pory żadne raporty nie wykazały, że jest on związany z rakiem lub problemami zdrowia reprodukcyjnego, a także nie odnotowano żadnych zgonów spowodowanych jego spożyciem.
Argumenty przeciwko stosowaniu glikolu propylenowego w żywności lub kosmetykach
Główny argument przeciwko włączeniu:
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca maksymalne spożycie 25 mg/kg/dzień (1. 8 g/dzień dla mężczyzny o wadze 75 kg) glikolu propylenowego stosowanego jako dodatek do żywności. Chociaż toksyczność jest rzadka, szacunki sugerują, że obecne spożycie jest powyżej zalecanego poziomu. Dlatego rozsądnym rozwiązaniem może być ograniczenie źródeł tego związku w diecie.
Potencjalne zagrożenie dla zdrowia:
U osób z prawidłową czynnością wątroby i nerek glikol propylenowy jest dość szybko usuwany z krwi i wydalany. Jednak u osób z chorobami nerek lub wątroby proces ten może nie być tak wydajny.
Może to prowadzić do nagromadzenia glikolu propylenowego i kwasu mlekowego w krwiobiegu, powodując objawy toksyczności i kwasicy. Dlatego może być niebezpieczny dla osób z chorobami nerek lub wątroby.
Alergiczność:
Oszacowano, że około 3,5% ludzi ma alergię na glikol propylenowy. Najczęstszą reakcją skórną, czyli zapaleniem skóry, jest rozwój wysypki na twarzy lub uogólnionej wysypki na całym ciele w wyniku ekspozycji. Ogólnoustrojowe, uogólnione zapalenie skóry zostało zgłoszone po spożyciu żywności zawierającej glikol propylenowy lub po zażyciu leków, które go zawierają.
Dostępność substytutów:
Powszechnym substytutem jest propanediol. Propanediol pochodzi z fermentacji cukru kukurydzianego, a nie z ropy naftowej. Ponadto dostępne są substancje niesyntetyczne, które są doskonałymi substytutami.
Dlaczego nie jest dozwolony w Certyfikacji Paleo:
Propanediol i Glikol Propylenowy nie są dozwolone w żadnych programach Certyfikacji Paleo. Glikol Propylenowy jest substancją syntetyczną, Propanediol pochodzi z ziaren. Co więcej, substytuty Paleo są szeroko dostępne.
Jak Unikać Glikolu Propylenowego w Twojej Żywności
Większość żywności zawierającej glikol propylenowy to żywność przetworzona. Stosując dietę opartą na świeżej, pełnowartościowej żywności, możesz uniknąć większości jego źródeł. Chociaż życie nie zawsze działa w ten sposób, możesz mieć pewność, że Certyfikowane produkty Paleo nie zawierają tych dodatków.
Glikol propylenowy nie jest dozwolonym składnikiem kosmetycznym ani dodatkiem do żywności w naszych programach. Produkty certyfikowane zostały sprawdzone podczas procesu audytu, aby upewnić się, że go nie zawierają.