Green tea is one of the least oxidized tea type. Jest wytwarzana z młodych liści herbaty zerwanych w końcowej fazie sezonu zbiorów po produkcji herbaty białej, oolong i czarnej. Chociaż herbata ta pochodzi z Chin, jest obecnie powszechnie produkowana w prawie każdym regionie uprawy herbaty na świecie, a niektóre z najlepszych rodzajów są obecnie produkowane w Japonii, Indiach, na Tajwanie, w Kenii i na Sri Lance.
Ortodoksyjna zielona herbata oferuje większą różnorodność zapachów i smaków, począwszy od gotowanych warzyw i zwęglonej zieleni do trawy, orzechów i cytrusów. Pochodzi to z etapu produkcji, kiedy niewielkie zmiany w metodzie przetwarzania mogą wpłynąć na skład chemiczny i aromatyczny zielonej herbaty.
Duża część świata stała się obsesją na punkcie tej herbaty z powodu rzekomych korzyści płynących z zielonej herbaty w pomaganiu w utracie wagi i zapobieganiu chorobom układu krążenia i wielu rodzajom nowotworów, zbyt. Jednak te korzyści są w dużej mierze domniemane i nie poparte sprawdzalnych badań in vitro. Należy jednak wspomnieć, że wstępne badania in vitro wykazały pozytywną korelację między regularnym spożywaniem zielonej herbaty a dobrym stanem zdrowia. Chociaż zielona herbata jest niezwykle zdrowym napojem, niektórzy mogą się martwić o zawartość kofeiny. Jeśli chcesz wiedzieć, ile kofeiny zawiera zielona herbata, ucieszy Cię wiadomość, że ma ona znacznie mniej kofeiny niż kawa i większość innych herbat, a ponadto jest całkowicie bezpieczna w spożyciu.
Jak powstaje zielona herbata?
W przeciwieństwie do herbaty czarnej lub oolong, zielona herbata jest rodzajem herbaty niefermentowanej, co oznacza, że nie uległa ona utlenieniu. Tradycyjna metoda przetwarzania tych herbat obejmuje lekkie więdnięcie (chociaż nie jest ono powszechnie praktykowane), a następnie podgrzewanie (zwane również „utrwalaniem”), zwijanie i suszenie.
Utrwalanie
Po zebraniu liści są one natychmiast zabierane do fabryki w celu „utrwalenia” lub odenzymowania (przez zastosowanie ciepła). Zapobiega to utlenianiu się liści i ich brązowieniu. Utrwalanie może być przeprowadzane na patelniach lub w kotłach ustawionych nad piecami na drewno lub w tunelach parowych. W zależności od wyboru metody utrwalania i warunków ekstrakcji, herbata nabiera specyficznego smaku. Na przykład herbata zielona utrwalana powoli na patelni ma słodszy smak niż herbata wypalana w wysokiej temperaturze.
Zwijanie
Po utrwaleniu liście są zwijane (ręcznie lub za pomocą maszyny zwijającej) i nadaje się im ostateczny kształt. Proces walcowania pomaga rozbić ściany komórkowe i wydobyć związki aromatyczne, które są skoncentrowane w wielu warstwach liścia.
Suszenie
Następnie następuje suszenie, które przeprowadza się w suszarniach przemysłowych lub kotłach. Suszenie przeprowadza się do momentu zmniejszenia zawartości wilgoci do około 1% całkowitej wagi liści.
Ile jest rodzajów zielonej herbaty?
Do produkcji zielonej herbaty świeżo zerwane liście herbaty podgrzewa się w bardzo wysokiej temperaturze przez określony czas, a następnie zwija i suszy. Jednakże, świeże liście mogą być poddawane obróbce cieplnej na różne sposoby, w zależności od pożądanego stylu zielonej herbaty. Na przykład, produkcja rzemieślnicza wykorzystuje suszenie na słońcu, wypalanie węglem drzewnym lub wypalanie na patelni jako techniki utrwalania liści, podczas gdy współcześni producenci zielonej herbaty wykorzystują suszenie w piecu, suszenie bębnowe lub parowanie jako preferowane techniki utrwalania.
Ponadto, herbaty zielone nie są sortowane jak herbaty czarne; zamiast tego producenci herbaty mają system sortowania oparty na stylu i wielkości gotowego liścia. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje herbata zielona o liściach złożonych, takich jak chińska Longjing i japońska sencha, oraz o liściach skręconych, takich jak Chun Mee lub nepalska Ilam greens.
Japońska klasyfikacja zielonej herbaty jest bardziej zróżnicowana: najniższą klasą jest kukicha, odnosząca się do herbaty wytwarzanej z gałązek i łodyg krzewu herbacianego, aż po gyokuro i zieloną herbatę matcha, najwyższe klasy. Korzyści płynące z picia zielonej herbaty matcha są warte uwagi, zwłaszcza w przypadku zielonej herbaty matcha w proszku. Wykonane z bogatych w składniki odżywcze młodych liści, efekty zielonej herbaty jest głównie uspokajające. Pomaga również zwiększyć pamięć i koncentrację. A najlepsze jest to, że pomaga spalić kalorie.
Zielona herbata Korzyści:
Jak już wiesz, zielona herbata jest zdrowym napojem, który jest spożywany na całym świecie dla jego wielu korzyści. Jedną z korzyści ekstraktu z zielonej herbaty jest jego wpływ na skórę. Czy używasz zielonej herbaty w proszku lub użyć liści zielonej herbaty, może pomóc zmniejszyć stan zapalny w skórze, która jest dobrze znana za powodowanie trądziku. Stosując zieloną herbatę na twarzy pomoże również w dając młodzieńczy blask. To dlatego picie zielonej herbaty na trądzik jest dobrym pomysłem.
Zielona herbata i utrata wagi – Zielona herbata z cytryną lub po prostu zielona herbata sama w sobie jest doskonałym napojem, gdy szukasz do utraty wagi. W połączeniu z codziennymi ćwiczeniami i zdrową dietą, zielona herbata może naprawdę pomóc w spalaniu tłuszczu.
Najlepszy czas na picie zielonej herbaty to 2 godziny przed lub po posiłku. Picie zielonej herbaty więcej w lecie i mniej w zimie jest również zalecane.