-
Deutsch
Te łatwe wegańskie czekoladowe bułeczki brioche są puszyste, miękkie, tak pyszne i szybko staną się Twoim nowym ulubionym przepisem na śniadanie lub przekąskę! Są idealne na spotkania, urodziny, uroczystości, lub po prostu szybki chwyt i iść comfort food deser.
Po raz pierwszy zrobiłem te wegańskie czekoladowe brioche buns, wiedziałem, że będą one jednym z moich ulubionych deserów / przekąsek, więc po prostu musiałem podzielić się nim z wami! Podczas gdy ten przepis jest zainspirowany moim wegańskim chlebem jagodowym babka twist, te bułeczki brioche są o wiele łatwiejsze w przygotowaniu, że nawet początkujący mogą je zrobić.
Są intensywnie bogate, czekoladowe, wilgotne i nie za słodkie! I w przeciwieństwie do innych skomplikowanych przepisów, ten jest zrobiony z zaledwie 9 składników. Więc jeśli szukasz niezawodnego przepisu na czekoladowe bułeczki, czeka cię nie lada gratka!
- Czym jest Brioche?
- Jakich składników potrzebujesz?
- Jak zrobić łatwe wegańskie czekoladowe bułeczki brioche
- Krok 1 – Rozpuść drożdże
- Krok 2: Wymieszaj składniki i ugniataj
- Krok 3: Pozwól ciastu odpocząć
- Krok 4: Uformuj ciasto w bułeczki
- Krok 5: Czas na szczotkowanie i pieczenie!
- Paruj to z tymi napojami
- Wskazówki, jak zrobić najlepsze wegańskie bułeczki brioszki
- Czy możesz zrobić ten przepis wcześniej?
- Jak przechowywać i zamrażać bułeczki brioche
- Której czekolady mogę użyć?
- Want to make this soy-free?
- Te wegańskie czekoladowe bułeczki brioche to:
- Szukasz przepisów na pyszny chleb? Upewnij się, że sprawdzisz poniższe:
- Easy Vegan Chocolate Brioche Buns
- Składniki
- Czekoladowa brioszka
- Do posmarowania
- Instrukcje
- *Uwaga: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecam odmierzanie składników w gramach. Po prostu kliknij na słowo „metryczne” tuż nad listą składników. Upewnij się również, że obejrzysz film z przepisem i sprawdź wskazówki + zdjęcia krok po kroku powyżej!
- Przypisy
- IF YOU HAVE PINTEREST, YOU CAN FIND ME HERE AND PIN THE FOLLOWING PICTURE, IF YOU LIKE! 🙂
Czym jest Brioche?
Brioche to popularny francuski przysmak, który jest robiony w ten sam klasyczny sposób co chleb, ale ma bogatszą teksturę i smak ciasta. Może być używany do wszystkiego, od bułek hamburgerowych do tostów francuskich do babki do bułek brioszkowych. Tradycyjne brioszki przygotowuje się z jajek, masła i mleka, ale ja zrobiłam moje czekoladowe bułeczki w wersji wegańskiej, pomijając jajka i używając składników niezawierających nabiału. Ponieważ brioszka jest bardzo uniwersalnym pieczywem, z pewnością możesz wypróbować różne warianty tego wegańskiego przepisu.
Jakich składników potrzebujesz?
Wszyscy kochamy proste i łatwe desery, więc w tym przepisie użyłam tylko kilku łatwych do zdobycia składników, aby upiec te wegańskie czekoladowe bułeczki brioszki. Gotowi? Oto kilka składników, których potrzebujesz.
- Mleko sojowe – możesz również spróbować mleka z nerkowców, kokosowego, migdałowego lub jakiegokolwiek mleka bez nabiału, które lubisz.
- Brązowy cukier – jeśli nie jesteś fanem brązowego cukru, możesz zastąpić go cukrem trzcinowym lub kokosowym. Zwróć tylko uwagę, że konsystencja może być nieco inna.
- Suche drożdże – lub świeże drożdże, w zależności od tego, które z nich wolisz, oba będą działać.
- Mąka uniwersalna – lub mąka orkiszowa, która ma lżejszą konsystencję niż mąka pełnoziarnista.
- Sól – dla smaku.
- Jogurt sojowy – ten również można zastąpić innym jogurtem bez nabiału, takim jak jogurt migdałowy, jogurt na bazie nerkowców lub jakimkolwiek innym ulubionym (przeczytaj dalsze informacje poniżej). Alternatywnie, po prostu zastąp więcej mleka.
- Wegańskie masło – może być zastąpione roślinną margaryną.
- Wegańskie wiórki czekoladowe – możesz użyć dowolnego rodzaju wegańskich wiórków czekoladowych, które lubisz.
Jak zrobić łatwe wegańskie czekoladowe bułeczki brioche
Jeśli jesteś zbyt zajęty lub dopiero zaczynasz z pieczeniem, znajdziesz ten przepis łatwy do wykonania zwłaszcza z tym przewodnikiem krok po kroku, zaczynajmy!
Krok 1 – Rozpuść drożdże
Ogrzej mleko sojowe do 104°F (40°C) i przelej je do małej miski. Dodaj 2 łyżki stołowe brązowego cukru i drożdże, wymieszaj, aby się rozpuściły. Następnie odstaw na około 3 minuty, aż mieszanina zacznie się pienić. (Piana jest wskaźnikiem, że drożdże są aktywne.)
Krok 2: Wymieszaj składniki i ugniataj
Zmieszaj razem mąkę, sól i pozostały brązowy cukier w dużej misce. Uformuj foremkę na środku i wlej mieszankę drożdżową. Dodaj jogurt sojowy, kawałki wegańskiego masła i wymieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy. Następnie przenieś wszystko na blat roboczy i ugniataj rękami przez około 5-8 minut, aż powstanie gładkie ciasto (jeśli masz mikser, możesz użyć go z dołączonymi hakami do ciasta).
Krok 3: Pozwól ciastu odpocząć
Gdy powstanie gładkie ciasto, delikatnie ugnieć rękami wiórki czekoladowe. Następnie uformuj ciasto w kulę i umieść w lekko naoliwionej misce. Przykryj ją wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45-60 minut, lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. (Jeśli chcesz zrobić ciasto wcześniej, możesz pozwolić mu rosnąć powoli w lodówce przez noc.)
Krok 4: Uformuj ciasto w bułeczki
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 9 bułeczek (3.8 uncji/110 g każda) i ułóż je na blasze do pieczenia (lub naczyniu do zapiekania) wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw około 1/3 cala (1 cm) odstępu między bułeczkami, ponieważ rozszerzą się one podczas pieczenia. Przykryj ręcznikiem do herbaty i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut.
Krok 5: Czas na szczotkowanie i pieczenie!
Po około 15 minutach odpoczynku, rozgrzej piekarnik do temperatury 356°F (180°C) (będzie gorący, gdy bułeczki będą już rosły). Lekko posmaruj swoje czekoladowe bułeczki kremem sojowym (to nada im lśniący złoty kolor) i piecz przez około 25-30 minut.
I gotowe, teraz po prostu musisz cieszyć się i sparować te wegańskie bułeczki czekoladowe ze swoim ulubionym napojem!
Paruj to z tymi napojami
Jednym z moich ulubionych sposobów na cieszenie się tym przepysznym deserem jest sparowanie go z napojem. Oto kilka moich osobistych ulubionych napojów, z którymi można go połączyć:
- Vegan Mango Lassi – Jeśli kochasz mango, pokochasz to połączenie. Wegańskie mango lassi to orzeźwiający kremowy indyjski napój jogurtowy.
- Blueberry Smoothie – Masz dodatkową minutę lub tak? Wtedy zdecydowanie możesz zrobić ten bogaty w antyoksydanty napój. Jest on również niskokaloryczny, więc to plus!
- Kawa Dalgona – Masz ochotę na odrobinę kofeinowego kopa? Dlaczego nie połączyć tej czekoladowej bułeczki z bitą kawą.
Wskazówki, jak zrobić najlepsze wegańskie bułeczki brioszki
To dość prosty przepis i jest dość łatwy, ale oto rzeczy, na które należy uważać i kilka wskazówek, aby zrobić najlepsze bułeczki.
- Drożdże – Upewnij się, że używasz świeżych/nowych drożdży, używanie starych drożdży może spowodować, że ciasto nie wyrośnie. Podczas robienia bułeczek, upewnij się, że drożdże się aktywowały, po około 3 minutach, twoja mieszanka powinna zacząć się pienić.
- Mąka – Jeśli uwielbiasz puszyste bułeczki, które są tak miękkie jak brioszka, polecam użycie mąki uniwersalnej, pszennej lub orkiszowej. Jeśli używasz cięższej mąki, takiej jak mąka pszenna pełnoziarnista, pamiętaj, że Twoje bułeczki nie urosną tak dobrze i będą twardsze. Zalecam więc użycie mieszanki mąki jasnej i pełnoziarnistej.
- Ciasto – Wyrabianie ciasta powoduje rozwój glutenu, który sprawia, że każdy chleb, bułki i bułeczki są lekkie, przewiewne, miękkie i kruche. Jest to ważny krok w robieniu ciasta drożdżowego, w przeciwnym razie, rezultat będzie prawdopodobnie płaski i twardy.
Czy możesz zrobić ten przepis wcześniej?
Tak! Ponieważ ciasto drożdżowe rośnie powoli w lodówce, ten przepis jest absolutnie idealny do zrobienia go z wyprzedzeniem. Po prostu zagnieć ciasto zgodnie z instrukcją, następnie umieść je w lekko naoliwionej misce, przykryj i odstaw do lodówki na noc. Następnego dnia, po prostu wyjmij ciasto i uformuj je w bułeczki. Upiecz w rozgrzanym piekarniku i ciesz się najlepszymi świeżo upieczonymi domowymi wegańskimi czekoladowymi bułeczkami brioche na śniadanie!
Jak przechowywać i zamrażać bułeczki brioche
Pamiętaj, że te wegańskie czekoladowe bułeczki smakują najlepiej, gdy są świeżo upieczone z piekarnika lub tego samego dnia. Jeśli zrobiłaś ich nadmiar i planujesz skonsumować je tego samego dnia, możesz je przechowywać w torebce Ziploc.
Jednakże, jeśli planujesz skonsumować je na inny czas, możesz je spokojnie zamrozić na około 1-3 miesiące. Po prostu przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją w przepisie do kroku 4 (ale pomiń pozostawienie uformowanych bułeczek do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut). Następnie umieść blachę z nieupieczonymi bułeczkami w zamrażarce i zamrażaj przez 1-2 godziny. Po zamrożeniu przełóż bułeczki do woreczka do zamrażania, aby ułatwić ich przechowywanie i wyjmowanie pojedynczych sztuk. Kiedy będą gotowe do spożycia, wyjmij je z zamrażarki i pozostaw na noc w lodówce. Następnego dnia wyjmij je i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut, podczas gdy Ty będziesz rozgrzewać piekarnik. Na koniec, upiecz je zgodnie z instrukcją.
Której czekolady mogę użyć?
Bardzo polecam użycie czekolady do pieczenia, znanej również jako „czekolada do gotowania”, aby mieć pewność, że nie rozpuści się po połączeniu z ciastem. Podczas gdy najczęściej jest ona sprzedawana jako rodzaj ciemnej czekolady bez dodatku cukru lub aromatów, często dostępne są również inne jej odmiany. W zależności od upodobań, możesz spróbować wegańskiej ciemnej czekolady, półsłodkiej czekolady, białej czekolady, a nawet czekolady aromatyzowanej. Niezależnie od tego, czy używasz wiórków czekoladowych, kawałków czekolady, czy po prostu posiekanej czekolady, nie krępuj się użyć swojej ulubionej odmiany!
Want to make this soy-free?
Mleko sojowe i jogurt działają najlepiej w przypadku wegańskich wypieków – ma nie tylko wysoką zawartość białka, ale działa również dobrze jako spoiwo, dzięki czemu jest świetnym naturalnym substytutem jajka w każdym wegańskim wypieku. Jeśli jednak masz nietolerancję lub alergię na soję lub nie lubisz soi, możesz zrobić ten przepis bez soi. Pamiętaj tylko, że konsystencja będzie nieco inna. Oto kilka możliwych zamienników:
- Mleko sojowe – lub dowolne mleko bez nabiału, takie jak nerkowcowe, migdałowe, owsiane lub jakiekolwiek inne, które lubisz.
- Jogurt – może być zastąpiony dowolnym jogurtem, takim jak kokosowy lub jogurt na bazie orzechów.
- Śmietanka sojowa – spróbuj śmietanki kokosowej lub innej śmietanki bez nabiału/soi do posmarowania bułeczek.
- Nie jesteś weganinem? Użyj zwykłych produktów mlecznych.
Te wegańskie czekoladowe bułeczki brioche to:
- Bez nabiału (bez laktozy)
- Bez jajek
- Łatwe
- Czekoladowe
- Puszyste
- Miękkie
- Sztuczne
- Doskonałe na śniadanie, jako deser lub przekąska
- Można je zmodyfikować tak, aby nie zawierały soi
- Zrobione z kilku prostych składników
- Takie pyszne!
Szukasz przepisów na pyszny chleb? Upewnij się, że sprawdzisz poniższe:
- Vegan Blueberry Babka
- Chleb czekoladowy bananowy
- Chleb czekoladowy z cukinią
- Chleb pomarańczowy żurawinowy
- Chleb czekoladowy dyniowy marmurkowy Bread
- Homemade Bagels
- Buckwheat Chia Bread
- Easy Vegan Naan Bread
- Vegan Foccacia
Jeśli spróbujesz tego Przepisu na Wegańskie Czekoladowe Bułeczki Brioche, proszę zostaw komentarz i ocenę! Twoja opinia jest zawsze pomocna dla mnie i innych czytelników. A jeśli zrobisz zdjęcie swoich puszystych bułeczek i podzielisz się nim na Instagramie, upewnij się, że oznaczysz mnie @biancazapatka i użyjesz hashtagu #biancazapatka, ponieważ uwielbiam oglądać Twoje przeróbki! Happy baking!
Easy Vegan Chocolate Brioche Buns
Autor: Bianca Zapatka
Nie masz teraz pod ręką pasującej tortownicy? Wypróbuj mój kalkulator przeliczania patelni do ciast!
Składniki
Czekoladowa brioszka
- ½ szklanki mleka sojowego letniego w temperaturze 104°F/40°C (lub inne mleko bez nabiału*)
- ⅓ filiżanki brązowego cukru lub innego cukru
- 2 łyżki suchych drożdży 7 g (lub 21 g świeżych drożdży)
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej lub orkiszowej patrz uwagi*
- 1 łyżeczka soli
- ⅔ filiżanki jogurtu sojowego w temperaturze pokojowej (lub innego jogurtu¼ szklanki wegańskiego masła pokrojonego na kawałki + w temperaturze pokojowej (lub dodać miękką margarynę)
- ½ szklanki wegańskich wiórków czekoladowych lub innej czekolady (patrz uwagi*)
Do posmarowania
- śmietanka sojowa lub inna niemleczna śmietana/mleko
Instrukcje
*Uwaga: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zalecam odmierzanie składników w gramach. Po prostu kliknij na słowo „metryczne” tuż nad listą składników. Upewnij się również, że obejrzysz film z przepisem i sprawdź wskazówki + zdjęcia krok po kroku powyżej!
-
Ogrzej mleko sojowe do temperatury 104°F (40°C) i przelej je do małej miski. Dodaj 2 łyżki brązowego cukru oraz drożdże i wymieszaj, aby się rozpuściły. Następnie odstaw na około 3 minuty, aż mieszanina zacznie się pienić. (W ten sposób wiesz, że drożdże się uaktywniły).
-
W dużej misce ubij razem mąkę, sól i pozostały brązowy cukier. Uformuj foremkę na środku i wlej do niej mieszankę drożdżową. Dodaj jogurt sojowy, kawałki wegańskiego masła i wymieszaj drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy. Następnie przenieś wszystko na powierzchnię roboczą i ugniataj rękami przez około 5-8 minut, aż powstanie gładkie ciasto (lub użyj miksera z hakami do ciasta).
-
Potem uformuj ciasto w kulę i umieść w lekko naoliwionej misce. Przykryj ją wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45-60 minut lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. (Alternatywnie, możesz włożyć ciasto na noc do lodówki. Tam wyrośnie powoli, abyś mógł kontynuować pracę następnego dnia).
-
Po czasie odpoczynku, zagnieć ostrożnie wiórki czekoladowe w cieście rękami (zobacz filmik z przepisu). Następnie podziel ciasto na 9 kawałków (3,8 uncji/110 g każdy). Uformuj każdy kawałek w bułeczkę i ułóż je na blasze do pieczenia (lub w naczyniu do zapiekania) wyłożonej papierem pergaminowym, pozostawiając około 1 cm odstępu między bułeczkami. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
-
Po około 15 minutach odpoczynku, rozgrzej piekarnik do temperatury 356°F (180°C) (dzięki temu będzie gorący, gdy bułeczki będą już gotowe do garowania).
-
Lekko posmaruj czekoladowe bułeczki kremem sojowym (dzięki temu uzyskają lśniący, złoty kolor) i piecz przez około 25-30 minut. Smacznego!
Przypisy
- Drożdże: Upewnij się, że używasz świeżych/nowych drożdży, używanie starych drożdży może spowodować, że Twoje ciasto nie wyrośnie.
- Mąka: Jeśli uwielbiasz puszyste bułeczki, polecam używać mąki uniwersalnej lub jasnej pszennej lub orkiszowej. Jeśli użyjesz cięższej mąki, np. pełnoziarnistej, pamiętaj, że Twoje bułeczki nie urosną tak dobrze i będą twardsze. Zalecam więc raczej użycie mieszanki mąki jasnej i pełnoziarnistej.
- Cukier: Czuj się swobodnie, aby użyć dowolnego cukru, który lubisz.
- Mleko sojowe/jogurt działa najlepiej dla wegańskich wypieków. Jeśli jednak masz nietolerancję soi, zastąp ją innym jogurtem/mlekiem (przeczytaj więcej informacji w powyższym wpisie na blogu).
- Czekolada: Bardzo polecam użycie czekolady do pieczenia, znanej również jako „czekolada do gotowania”, aby mieć pewność, że nie rozpuści się po połączeniu z ciastem.
- Wyrabianie ciasta sprawia, że każdy chleb, bułki i bułeczki są lekkie, przewiewne, miękkie i kruche. Jest to ważny krok, w przeciwnym razie, bułki będą prawdopodobnie płaskie i twarde.
- Proszę przeczytać mój wpis na blogu dla make-ahead, przechowywania + zamrażania instrukcji i dalszych pomocnych wskazówek na temat tego przepisu.
IF YOU HAVE PINTEREST, YOU CAN FIND ME HERE AND PIN THE FOLLOWING PICTURE, IF YOU LIKE! 🙂
Ujawnienie dla linków partnerskich z gwiazdką (*):Ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają dla mnie małą prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji można znaleźć tutaj.
.