Włoska Sałatka Makaronowa

Ta łatwa włoska sałatka makaronowa jest naładowana świeżymi warzywami, serem mozzarella, salami i podrzucona w pikantnym ziołowym vinaigrette. Zrób dużą porcję, która jest idealna do podania jako dodatek do dania głównego na następnym spotkaniu lub grillu.

Table of Contents

1. Wybór makaronu
2. Dlaczego powinieneś gotować makaron dłużej niż al dente
3. Składniki włoskiego dressingu
4. Zrób odpowiednią emulsję
5. Dodaj kolorowe, chrupiące, i słone dodatki
6. Przygotowanie i podawanie
7. Co podawać z tym
8. Włoska sałatka makaronowa Przepis

Nie zadowalaj się kupnymi włoskimi sałatkami makaronowymi, które często są mięsiste i toną w zbyt cierpkim dressingu. Zamiast tego, przyrządzenie jej od podstaw daje wspaniałe rezultaty, bez skąpstwa na dodatkach, dzięki czemu możesz zadziwić swoich przyjaciół i rodzinę. Dwa główne składniki, które wymagają nieco więcej finezji podczas przygotowywania to suszony makaron i dressing. My easy recipe techniques will guide you through the process with ease.

Cooking the noodles on your own allows you to control the level of doneness for maximum flavor absorption. Jest to ważne, ponieważ ten skrobiowy składnik bazowy wpływa na ogólne wrażenia smakowe. Co więcej, możesz kupić butelkowany włoski sos dla wygody, jednak potrzeba tylko kilku minut, aby ubić razem bardziej aromatyczny i zrównoważony, pikantny ziołowy winegret.

Wybór makaronu

Rodzaj makaronu (link) używany wpływa na to, ile sosu sałatkowego jest dostarczane na kęs. Użyj krótkiego makaronu z dużą ilością zakrętów i rowków, takiego jak rotini, fusilli lub gemelli. Dzięki temu sos będzie lepiej wchłaniał i zatrzymywał winegret. Lubię mniejsze kawałki delikatnego makaronu, aby zrównoważyć pozostałe warzywa i białkowe dodatki. Jest to również łatwe do serwowania i cieszyć się widelcem wielkości makaronu, zamiast długich pasm do sałatki.

Dlaczego należy gotować makaron przeszłości al dente

Typowo makaron jest gotowany al dente, lub „do zęba” z trochę więcej żucia w środku. Dla zimnej sałatki makaronowej, lepiej jest gotować aż cały makaron będzie miękki, ale nie mięsisty. To dodaje tylko kilka krótkich minut do czasu gotowania, ale pozwala na więcej skrobi, aby być zwolniony, tworząc bardziej lepką powierzchnię dla sosu, aby przylgnąć do.

Right po odsączeniu gorącej wody, upewnij się, aby przepłukać makaron z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i ujędrnić makaron przed rzucaniem.

Składniki włoskiego dressingu

Kluczem do pysznej włoskiej sałatki makaronowej domowej roboty jest przepis na dressing. Używam wysokiej jakości oliwy z oliwek extra-virgin, ostrego czerwonego octu winnego, musztardy Dijon, odrobiny miodu dla zrównoważenia kwasowości i suszonych włoskich przypraw. To połączenie daje ten charakterystyczny śmiały, pikantny i ziołowy smak.

Zrób odpowiednią emulsję

Nie ulegaj pokusie, aby po prostu wlać oliwę do dressingu za jednym razem. Zamiast tego, powoli wlewaj olej i konsekwentnie ubijaj trzepaczką. Proces ten pomaga rozbić tłuszcz na małe kropelki, które tworzą jednolitą emulsję oleju w wodzie.

Właściwe rozproszenie oleju tworzy grubszy dressing, który będzie przylegał do składników, równomiernie dostarczając pikantny ocet i zioła. Najgorszą rzeczą jest posiadanie tłustej sałatki makaronowej i całego aromatycznego octu gromadzącego się na dnie miski.

Dodaj kolorowe, chrupiące i słone mix-ins

Aby każdy kęs był bardziej interesujący, podrzuć kolorowe, inspirowane włoskimi smakami składniki. Lubię używać świeżo posiekanych warzyw, takich jak czerwona cebula, zielona i czerwona papryka dla chrupkości. Pomidorki koktajlowe dodają miłej soczystej słodyczy, podczas gdy pokrojone w plasterki pepperoncini i czarne oliwki dodają ostrego, solankowego smaku.

Jak dobra przystawka antipasto, dodaj do niej kremowe kulki mozzarelli i plasterki pikantnego salami. Jestem wielkim fanem posypywania świeżymi ziołami, takimi jak bazylia i pietruszka, które dodadzą ogrodowego aromatu. Możesz również stać się kreatywny i użyć marynowanych karczochów, suszonych pomidorów i oliwek kalamata dla odważnych smaków.

Przygotowywanie z wyprzedzeniem i serwowanie

Makaron, warzywa, ser i mięso mogą być przygotowane i połączone 1 dzień wcześniej. Najlepiej jest zrobić sos tego samego dnia, aby był jednolity. Ja również wrzucam makaron i dressing razem tuż przed podaniem, aby ładnie pokrył powierzchnię.

Pozwalając sałatce siedzieć zbyt długo powoduje, że skrobiowy makaron wchłania zbyt dużo płynu i sprawia, że makaron jest suchy. Jeśli masz resztki, zachowaj trochę dodatkowego dressingu, abyś mógł go później nałożyć na wierzch, aby wzmocnić smak.

Co podawać z tym

• Kurczak Piccata z sosem cytrynowym
• Kurczak Parmezan
• Sławne klopsiki babci Meatballs

Italian Pasta Salad

Easy Italian pasta salad loaded with fresh vegetables, mozzarella, salami, and tossed in a tangy herb vinaigrette, it’s the perfect side dish for your next party.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.8 z 10 głosów

Prep Time30 mins

Cook Time10 mins

Total Time40 mins

Servings 12 servings

Course Strona

Kuchnia włoska

Składniki

Włoska sałatka makaronowa

• ▢ 4 kwarty wody
• ▢ 1 łyżka soli koszernej, do gotowania makaronu
• ▢ 1 funt makaronu rotini
• ▢ 6 uncji kulek sera mozzarella, przekrojone na pół
• ▢ 4 uncje salami w plasterkach, pokrojone na kawałki o grubości ¼ cala
• ▢ 1 filiżanka pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
• ▢ ½ szklanki czerwonej papryki, ½ cala w kostce
• ▢ ½ szklanki zielonej papryki, ½ cala w kostce
• ▢ ½ szklanki czerwonej cebuli, ¼ cala w kostce
• ▢ ½ szklanki czarnych oliwek, w plasterkach
• ▢ ⅓ filiżanki pokrojonych papryczek pepperoncini
• ▢ 1 łyżka posiekanej pietruszki
• ▢ 1 łyżka pokrojonych liści bazylii

.

Dressing włoski

• ▢ ⅓ filiżanka czerwonego octu winnego
• ▢ 1 łyżka stołowa miodu
• ▢ 1 łyżka stołowa musztardy dijon 1 łyżka musztardy dijon
• ▢ 1 łyżka suszonej przyprawy włoskiej
• ▢ 2 łyżeczki majonezu
• ▢ 1 ½ łyżeczki mielonego czosnku
• ▢ ¾ łyżeczki soli koszernej
• ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ▢ ⅛ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• ▢ 1 filiżanka oliwy z oliwek extra-oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus 2 łyżki stołowe

US CustomaryMetric

Instrukcje

Włoska sałatka makaronowa

• W dużym garnku doprowadź wodę i 1 łyżkę soli do wrzenia. Gotuj makaron, aż będzie nieco miększy niż al dente, około 9 do 10 minut.
• Odcedź makaron, przepłucz zimną wodą, aż ostygnie, około 1 minuty. Dokładnie odsączyć nadmiar wody, a następnie dodać makaron do dużej miski.
• Na makaron nałożyć ser mozzarella, salami, pomidory, czerwoną paprykę, zieloną paprykę, czerwoną cebulę, czarne oliwki, pepperoncini, pietruszkę i bazylię. Wymieszać do połączenia.

Składnik włoski

• W średniej wielkości misce, ubić razem ocet winny, miód, musztardę, przyprawę włoską, majonez, czosnek, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki.
• Powoli wkraplać oliwę z oliwek, energicznie ubijać, aż powstanie zgęstniały, zemulgowany dressing. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.

Do podania

• Nalej 1 filiżankę włoskiego sosu na makaron i delikatnie wymieszaj aż do połączenia. Dodaj więcej według uznania lub podawaj z dodatkowym dressingiem na boku.

Recipe Video

Sprzęt

.

Notatki

• Recipe Yield: 12 filiżanek
• Wielkość porcji: 1 filiżanka
• Dressing Wykonuje: 1 ½ cups
• White wine vinegar can be substituted for red wine vinegar.
• Maple syrup can be substituted for honey.
• Domowa włoska przyprawa: ½ łyżeczki suszonej bazylii, ½ łyżeczki suszonego oregano, ½ łyżeczki suszonej pietruszki, ¼ łyżeczki suszonego tymianku, ¼ łyżeczki suszonego rozmarynu.
• Makaron może być przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Dodaj więcej dressingu, aby wzmocnić smak.

Chcesz zapisać ten przepis?

Załóż konto łatwo zapisz swoje ulubione treści, aby już nigdy nie zapomnieć przepisu.

Zarejestruj się teraz