Singapore Noodles są jednym z naszych go-to’s kiedy dostajemy apetyt na chiński takeout. Z dużą ilością curry w proszku i cienkim makaronem ryżowym jest to ulubione danie całej rodziny. W rzeczywistości, Singapore Noodles jest jednym z dań, których używamy, aby ocenić, jak dobre jest chińskie danie na wynos!
Wegetariańska wersja rodzinnego ulubieńca
Ale jedną z najlepszych rzeczy w tym wegetariańskim przepisie na kluski singapurskie jest to, że można go łatwo zrobić dla twoich wegetariańskich i wegańskich przyjaciół i rodziny przez pominięcie standardowego trio chińskiej pieczonej wieprzowiny, krewetek i jajek, które znajdziesz w klasycznych kluskach singapurskich lub Singapore Mei Fun.
And It Happens to be Gluten-Free!
What’s more, for those of you who don’t already know it, mei fun (sometimes spelled mai fun) noodles are a thin rice noodle that can be found totally gluten-free! (Niektóre marki mogą czasami zawierać niewielkie ilości mąki pszennej i skrobi pszennej, więc upewnijcie się, że sprawdziliście listę składników).
And since this recipe doesn’t call for any soy sauce, the entire recipe can easily be made gluten-free as well. To szczęśliwy przypadek, ponieważ wiemy, że wielu naszych czytelników ma problemy ze znalezieniem przepisów na bezglutenowe kluski, które nie zawierają sosu sojowego.
Ale nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem, weganinem lub bezglutenowcem, te Wegetariańskie Kluski Singapurskie są nadal świetną opcją na lekkie obiady, bezmięsne poniedziałki lub gdy chcesz jeść trochę zdrowiej. Nie zawiedziesz się!
Wegetariańskie kluski singapurskie: Recipe Instructions
W dużej misce namoczyć suszony makaron ryżowy mei fun w 8 filiżankach gorącej wody przez 30 do 45 minut. Odsączyć makaron ryżowy w durszlaku i odstawić na bok.
Przygotować warzywa i odstawić je na bok. Danie przygotowuje się szybko, więc pomocne jest umieszczenie ich na talerzach gotowych do podania przy kuchence. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je przez co najmniej 30 minut w gorącej wodzie. (Inne wskazówki znajdziesz na naszej stronie poświęconej chińskim suszonym i konserwowanym składnikom). Podczas przygotowywania świeżych porów, należy je najpierw poszatkować, a następnie umyć 2-3 razy, ponieważ są dość piaszczyste.
Połączyć 1 łyżeczkę kurkumy w proszku, 1½ łyżeczki malezyjskiego curry w proszku (preferowane) lub madraskiego curry w proszku, 2 łyżeczki soli, 1¼ łyżeczki cukru i ⅛ łyżeczki mielonego białego pieprzu. Odstaw na bok.
Podgrzej wok na średnim ogniu i dodaj ¼ szklanki oleju roślinnego na obwodzie woka.
Wrzuć czosnek do oleju…
I natychmiast dodaj grzyby Shiitake, paprykę, marchew, kapustę, brokuły i ⅔ porów. Podkręć ogień do najwyższego ustawienia.
Smaż wszystko razem przez 1 minutę i dodaj przyprawy, które przygotowałeś wcześniej wraz z 1 łyżką stołową wina Shaoxing.
Następnie dodać suszony makaron ryżowy mei fun i mieszając smażyć wszystko razem przez kolejne 5-6 minut, aż wszystko się połączy, a makaron ryżowy się podgrzeje.
Przykryj wok na 1 minutę, jeśli czujesz, że nie jest wystarczająco gorący lub jeśli makaron nie jest lekko skwierczący. Cichy wok w tym momencie oznacza, że jest za mało ciepła! Jeśli Twoja kuchenka nie jest zbyt silnie rozgrzana, podgrzewanie makaronu może potrwać dłużej i może on zacząć wysychać. Jeśli tak się stanie, dodaj 2 łyżki wody na całym obwodzie woka.
Gdy z makaronu zacznie unosić się para i będzie prawie gotowy, dodaj do mieszanki pozostałe ⅓ pora. Mieszać smażyć przez kolejną minutę, włączając pory. Świeży i nieco bardziej surowy smak cebuli jest tym, o co nam chodzi!
Przełożyć do naczynia i natychmiast podawać wegetariański makaron singapurski z domowym gorącym olejem chili lub olejem chiu chow chili.
Szukasz więcej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę e-mailową i koniecznie śledź nas na Pinterest, Facebooku, Instagramie i Youtube!
Wegetariańskie kluski singapurskie
Składniki
- ▢ 8 uncji suszonego makaronu ryżowego mei fun
- ▢ 3 uncje świeżych grzybów shiitake (lub 4 do 5 odtworzonych suszonych grzybów shiitake,
- ▢ 1 mała żółta lub czerwona papryka (poszatkowana)
- ▢ 1 średnia marchewka (poszatkowana)
- ▢ 6 uncji kapusty włoskiej (poszatkowana)
- ▢ 6 uncji kapusty włoskiej (poszatkowana)
- ▢ 6 uncji kapusty włoskiej (poszatkowana)
- ▢ 3 uncje brokułów (pokrojonych na małe kawałki)
- ▢ 5 uncji porów (poszatkowanych i dokładnie umytych)
- ▢ 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ▢ 1½ łyżeczki malezyjskiego curry w proszku lub Madras curry w proszku
- ▢ 2 łyżeczki soli
- ▢ 1¼ łyżeczki cukru
- ▢ ⅛ łyżeczka białego pieprzu
- ▢ ¼ szklanki oleju roślinnego
- ▢ 2 ząbki czosnku (posiekane)
- ▢ 1 łyżka stołowa wina Shaoxing
- ▢ 2-3 łyżki stołowe gorącej wody
Instrukcje
-
W dużej misce, namoczyć suszony makaron ryżowy mei fun w 8 filiżankach gorącej wody przez 30 do 45 minut. Odsączyć makaron ryżowy w durszlaku i odstawić na bok.
-
Przygotować warzywa i odstawić je na bok. Danie przygotowuje się szybko, więc pomocne jest ułożenie ich na talerzach gotowych do podania przy kuchence. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je przez co najmniej 30 minut w gorącej wodzie. (Inne wskazówki znajdziesz na naszej stronie Chińskie składniki suszone i konserwowane). Przygotowując świeże pory, należy je najpierw poszatkować, a następnie umyć 2-3 razy, ponieważ są dość piaszczyste.
-
Połącz 1 łyżeczkę kurkumy w proszku, 1½ łyżeczki malezyjskiego curry w proszku (preferowane) lub madraskiego curry w proszku, 2 łyżeczki soli, 1¼ łyżeczki cukru i ⅛ łyżeczki mielonego białego pieprzu. Odłóż na bok.
-
Podgrzej wok na średnim ogniu i dodaj ¼ szklanki oleju roślinnego na obwodzie woka.
-
Wrzuć czosnek do oleju i natychmiast dodaj grzyby shiitake, paprykę, marchew, kapustę, brokuły i ⅔ porów. Podkręć ogień do najwyższego ustawienia.
-
Smaż wszystko razem przez 1 minutę i dodaj przyprawy, które przygotowałeś wcześniej wraz z 1 łyżką wina Shaoxing.
-
Następnie dodaj suszony makaron ryżowy mei fun i smaż wszystko razem przez kolejne 5-6 minut, aż wszystko będzie dobrze połączone, a makaron ryżowy rozgrzany. Przykryj wok na 1 minutę, jeśli czujesz, że nie jest wystarczająco gorący lub jeśli makaron nie jest lekko skwierczący. Cichy wok w tym momencie oznacza, że jest za mało ciepła! Jeśli Twoja kuchenka nie jest zbyt mocna, podgrzewanie makaronu może potrwać dłużej i może on zacząć wysychać. Jeśli tak się stanie, dodaj 2 łyżki wody na obwodzie woka.
-
Gdy para zacznie unosić się z makaronu i będzie on prawie gotowy, dodaj drugą ⅓ pora do mieszanki. Mieszaj przez kolejną minutę, łącząc pory. Chcemy uzyskać smak świeżej i nieco bardziej surowej cebuli! Przełożyć do naczynia i podawać natychmiast
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com jest napisany i wyprodukowany tylko w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być traktowane jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w zawartości świeżych składników itp. mogą wpłynąć na zmianę wartości odżywczych w każdym przepisie. Różne kalkulatory internetowe również podają różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje żywieniowe dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywieniowego, aby określić informacje żywieniowe z rzeczywistymi składnikami i użytymi ilościami.
@thewoksoflife